金针菇炒蛋的做法？做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，那么，金针菇炒蛋的做法？一起来了解一下吧。
家常菜金针菇炒蛋的做法是非常简单的，那么这道菜融合了鸡蛋和金针菇，可以让大家吸收到更多的营养物质。在做金针菇炒蛋的时候，一定要提前的准备好食材，同时再准备好调料。下面小编就给大家分享一下，这道菜的具体做法。
一、如何做出一盘色香味俱全的金针菇炒蛋
金针菇虽然说很难消化，但是味道很好。无论是在吃火锅还是在炒菜的时候，都可以加入一些金针菇。那么大家需要准备姜葱蚝油盐以及适量的胡椒粉。在炒菜之前，可以先把金针菇处理一下，可以去除根部1~2毫米左右，然后把金针菇洗干净，顺便泡在盐水中。拿一个或者是两个鸡蛋打散，再放入适量的盐、胡椒、水搅拌均匀。锅中热油之后，可以加入葱姜蒜爆香，然后先炒鸡蛋，慢慢的炒成蛋花状再盛出来。锅中再次加入热油，烧热之后就可以把金针菇放进去了，炒至发软的状态，就可以把之前炒好的鸡蛋倒进去。
二、注意事项
在制作这道菜的时候，有一些细节是需要大家注意的。那么把金针菇放在盐水中浸泡是为了消除异味，而且金针菇中可能会含有一些细菌，那么盐的杀菌效果一直都比较理想。在炒菜的时候，尽量调小火，但是在炒鸡蛋的时候，需要用大火。
这道菜可以进行一些创新，比如说大家先炒金针菇，那么金针菇炒软之后，再把鸡蛋液倒进去。
好吃的金针菇炒鸡蛋的做法如下：
和材料：菜刀、菜板、沥水篮、碗、筷子、锅、铲子、勺子、盘子、金针菇、清水、鸡蛋、食用油、生抽、盐、鸡精、葱。
1、金针菇切去根部较老的部分，洗净沥干水份，切成约4cm的段。
2、鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
3、锅内热油，下金针菇炒几下变软。
4、倒入蛋液化两面煎凝固。
5、煎熟后炒散，调入两勺生抽炒上色。
6、加少许盐和鸡精，放葱花翻炒几下。
7、出锅。
金针菇炒蛋
金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
食材
盐适量
芹菜3棵
鸡蛋3个
金针菇1朵
香葱2棵
生姜适量
油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
步骤

1.金针菇一朵 香葱2棵 芹菜3棵 生姜适量 鸡蛋3个 调料：调和油 盐巴

2..金针菇和蔬菜洗净切好备用。
食材：金针菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、油、蚝油
做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
金针菇炒蛋是非常家常的一道菜，在制作的过程中应该先将鸡蛋炒熟，然后再加入金针菇进行调味。这样就会非常好吃。
以上就是金针菇炒蛋的做法的全部内容，2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。6、倒入待用的鸡蛋，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
