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卤的猪耳朵怎么炒好吃,卤制猪耳朵配什么菜炒着吃好

  • 家常菜做法
  • 2023-11-20

卤的猪耳朵怎么炒好吃?③将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。④青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中即可。那么,卤的猪耳朵怎么炒好吃?一起来了解一下吧。

熟猪耳朵炒什么菜好吃

卤猪耳朵可以炒一些炒青菜,下面介绍一下炒青菜的做法:

食材准备:胡萝卜,豆芽菜,九菜,红椒。

首先准备一下食材,削皮的胡萝卜半根,先切成薄片,放好以后再切成均匀的细丝,放入小盆中。

小豆芽二两左右,洗净后放入盆中备用。

九菜一小把,切成4厘米长的段放入盆里面。

红椒半片切成长条,和九菜放在一起。

蒜子几粒切成蒜片,放入小盆中,再抓入几粒红干椒,不喜欢吃辣的可以不放红干椒。

取一个小碗,打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,用筷子打散备用。

等食材备好以后,我们开始烹饪:

炒锅烧热,添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟以后,就可以倒入漏勺中控油。

另起锅开始烧水,水开后,下入胡萝卜丝,用勺子翻动几下,焯水15秒倒出控水,再过一下凉水备用。

另起锅添入半勺食用油,放入蒜片和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,倒入小豆芽翻炒几下。

再倒入胡萝卜快速翻炒,炒至豆芽断生后,倒入九菜和红椒,翻炒片刻开始调味。

加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜。再倒入煎好的鸡蛋,开大火快速爆炒15秒。入少许明油,增加菜肴的亮度,简单翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

好了,到这里,这道营养美味的炒三合菜就做好了,学会了就在家试试吧。

生猪耳朵怎么做好吃又简单

用料

卤猪耳朵

200g

金条子辣椒

300g

少许

白砂糖

少许

花椒粒

少许

蒜苗

4根(可不要)

辣炒卤猪耳朵的做法

把金条子辣椒切滚刀,装盘辣炒卤猪耳朵的做法

步骤1

猪耳朵切片,我这太薄了,稍微厚一点比较好,有口感些,且不易黏锅辣炒卤猪耳朵的做法

步骤2

倒入少许油,不宜多,因为猪耳朵会出油

待油热了以后,放入少许花椒粒!(个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒,所以会捞出花椒)

放入猪耳朵爆炒,让它散发出香味儿

加入辣椒,炒香…

放一点水,这样辣椒的香味才会更融入肉

最后,放少许醋和白砂糖!起锅

卤制猪耳朵配什么菜炒着吃好

凉拌猪耳朵好吃,也推荐爆炒猪耳朵,椒麻猪耳朵,蒜苔炒猪耳朵。

材料:

猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

调味料:

酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。

做法:

1、首先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净。

2、锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料。

3、捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀。

4、放入大盆中,加入调味料拌匀。

蒜苔炒猪耳朵:熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐,葱,姜,蒜,生抽。

椒麻猪耳朵:卤好的猪耳朵一块、香菜适量、麻辣酱1小匙、蒜末1大匙、酱油1大匙、盐少许、味霖1小匙、香油1小匙。

红油猪耳:

红油猪耳这道菜简单,美味,开胃,是佐酒下饭的佳肴。红油猪耳的做法虽然很简单,却也可以做出很多种花样来。

做法如下:

卤猪耳朵一只、黄瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、盐、陈醋、味精、老干妈鸡油辣酱各适量。黄瓜用擀面杖拍碎,手掰成小块;卤耳朵切成条,大蒜捣成泥,香菜切碎;所有的原料混合,加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀可。

营养价值:

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

卤好的猪耳朵怎么炒菜好吃

主料:蒜苗5根、卤猪耳朵1个

辅料:植物油、盐、生抽、青红辣椒2个

做法:1、把蒜苗洗净切段,叶子蒜苗头分开放,青辣椒洗净切条

2、卤猪耳切条,切的稍微厚一些,不要切的太薄了,因为要炒,厚一些的吃起来有嚼劲口感好

3、热锅凉油,油热8成,蒜苗头和辣椒翻炒出蒜香味

4、加少许盐翻炒均匀,把它们拨在一边(因为卤猪耳朵有咸味,不能加多的盐)

5、加猪耳朵翻炒出香味出油

6、再把蒜苗和辣椒猪耳朵一起翻炒均匀

7、加蒜苗叶子,因为蒜苗叶子比较好炒,不能先加,最后炒最好

8、加生抽翻炒均匀即可出锅了

小贴士

1、蒜苗叶子和蒜苗头要分开炒,这样好入味

2、加盐不能多,因为卤猪耳朵有咸味

3、如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把青蒜包住捆好,放在阴凉处,不要沾水,这样可以保存好几天。

猪耳朵炒什么配菜才好吃

准备需要的食材:猪耳朵1对、香叶3片、八角2个、草果1个、当归1小片、桂皮1片、山奈2片、豆蔻4个。冰糖1把、老抽1小匙、生抽3匙、盐1小匙。

步骤一:香料,是我们中餐在烹饪中经常会用到的辅料。其中卤煮卤料的时候,香料是必备的东西。可以说没有香料的点缀,那再完美的卤料味道都不会好。

步骤二:在今天的做法中,香料的用量并不需要太多以免味道过冲。在准备制作之前,把香料提前准备好然后清洗去表面的灰尘备用。

步骤三:猪耳朵,个人最喜欢的食材。在现今虽然满大街都在贩卖,不过有时候想吃,还是自己购买然后制作跟好呢。

步骤四:在买猪耳朵的时候,一定要让肉摊的老板把猪毛处理干净。该刮的要刮,该烧的要烧干净。回来后稍微清洗一下,然后冷水入锅焯水几分钟捞出清洗干净。

步骤五:在焯水清洗后,还不能马上投入到烹饪制作上。还要把一些比较脏的部位刮除,例如耳蜗的位置就是。在切除后,再把猪耳朵分成小片块方便入锅卤煮。

步骤六:锅热少许油,倒入冰糖炒出糖色。在炒糖色的时候,要注意火候以免炒焦了发苦。炒好糖色放入猪耳朵,并加入适量的水。然后倒入之前准备好的香料,并加入所需要的调味料。

步骤七:把食材烧开之后转倒入老卤汁锅中卤煮,如果没有老卤锅。

以上就是卤的猪耳朵怎么炒好吃的全部内容,炒卤猪耳朵的做法 步骤1 洋葱,大蒜,辣椒,泡椒切好备用。步骤2 就炒这么多就够吃了哦~我是放耳朵和下巴的。步骤3 锅里放油倒入(1)进去爆炒,再放卤肉。然后放调料盐和蚝油。

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