凉拌绿豆芽的家常做法?凉拌豆芽做法:1、豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,那么,凉拌绿豆芽的家常做法?一起来了解一下吧。
凉拌豆芽菜
【所需食材】
绿豆芽适量、胡萝卜半个、黄瓜一根、小米辣几个、大蒜3粒、盐适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量。
【做法步骤】
1、先将豆芽用清水浸泡几分钟,拣出绿豆壳和老根,沥干水分备用。胡萝卜半个,先切片,码齐后,再切成丝,装盘备用。黄瓜一根,先切段,同样切成片,再切成丝。小米辣几个,切成圈备用。大蒜3粒,拍成蒜末。
2、锅里水烧开,倒入胡萝卜丝、绿豆芽,焯水,焯熟后捞起,然后过凉水以保留口感,沥干装在一个盆里。倒入黄瓜丝,加入小半勺盐、小半勺白糖、适量蒸鱼豉油,再倒入小米辣和蒜末,再淋上热油,激发出香味。用筷子拌匀后,即可装盘食用。
用料
绿豆芽300克
胡萝卜一小段
香菇一个
小菠菜一把
植物油少许
蒜5瓣
生抽少许
白糖少许
盐少许
花椒10粒
香醋少许
白胡椒粉一点点
熟的白芝麻一点点
凉拌豆芽的做法
自己发的绿豆芽很干净,去根洗净控水备用。
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准备其余配料。
小菠菜洗净。胡萝卜