扫帚菜怎么吃好吃？粉蒸扫帚菜 1、用料：扫帚菜、玉米面、盐、醋各适量就可以。2、把新鲜的扫帚菜用清水冼干净，最好能用清水浸泡几个小时，利于农药残留的稀释。3、把冼净后的扫帚菜沥掉水分，再把准备好的玉米面放进去，用手抓匀，那么，扫帚菜怎么吃好吃？一起来了解一下吧。
用料
新鲜的扫帚菜
面粉
盐
蒜
醋
蒸扫帚菜的做法
先将买来的扫帚菜清洗干净。
洗净后，控水捞出放到大一点的盆子里，菜叶上面保留一定的水份，不能太干。
撒入适量的面粉，均匀的和扫帚菜抓匀，使面粉裹在扫帚菜上。
蒸锅里放笼布，要用沾了水的湿的笼布，把裹了面粉的扫帚菜摆好在笼布上面。
开始蒸，直至蒸熟，关火。
把蒸好的扫帚菜盛到盆子里，加入捣好的蒜泥，再加点醋，拌匀，就可以开动啦。
凉拌菜
主料扫帚菜
200g
辅料盐
适量
大蒜
适量
香油
适量
熟花生碎
适量
凉拌醋
适量
生抽
适量
步骤1.把扫帚菜嫩尖择洗干净。
2.把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟，直到扫帚菜软熟，捞出晾凉攥干。
3.大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥，备用。
4.把熟花生碎倒入蒜泥碗里。
5.倒入适量生抽。
6.加一汤匙凉拌醋，调匀。
扫帚菜肉包子
主料面粉
适量
扫帚菜
适量
辅料发酵粉
适量
清水
适量
韭菜
适量
五花肉
适量
甜酱
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤1.猪肉切丁（切丁才香，肉末出不来效果的），加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油，搅拌均匀，腌渍1-2小时。
2.清水化开发酵粉，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。（这样做的目的，一是为了不粘手，二是为了酌情掌握水面的比例）
3.扫帚菜采回来，摘下嫩叶，去掉老茎，将其浸泡在水中，清洗干净。
锅中烧开水，将其焯水，捞出立即投凉。
4.挤去水分。
切大段。
5.韭菜洗净。（韭菜添加野菜的三分之一左右即可，这样的会提香，但是不会有很大的韭菜味）
6.将面团放置在温暖的地方发酵（夏天随便地方均可），发酵至两倍大。（随着面团的软硬程度，发酵的时间和大小会有不同，不用教条）
7.发酵好的面团揉成光滑的面团。
主料：苕菜400克
辅料：蒜适量、食盐适量、食油适量
1、准备好材料。
2、摘好洗净备用。
3、大蒜略拍切碎。
4、锅里倒入适量的油，放入切好的蒜粒爆香。
5、把洗好的番薯叶倒入。
6、大火翻炒至软后加入适量的盐。
7、翻炒均匀，即可出锅。
8、炒苕菜的成品。
一种农村很常见的野菜扫帚草，用来包饺子最好吃，你知道具体怎么做吗？
扫帚草又叫地肤，落帚草，扫帚苗，扫帚菜，观音菜，篷头草，是一种不仅有观赏性又有服用使用价值的野菜，在农村十分普遍，嫩叶能够烧菜，完善后将它叶茎晾干，就能制成扫把了，城市人感觉扫帚草长得好看，会瘫倒花盆来赏析。
白白的错过这美食，这可是既可以吃又能用的特色美食。老妈在地头顶发现了一片刚冒出新芽的扫帚草，像捡到了商品一样高兴，现在的年轻人了解野菜的应该不多了吧，我也是地地道道的农民，加上老妈常常采一些当季野菜吃，因此了解得相对来说多。
再来一个扫帚草的大特写，翠绿翠绿的，尤其细嫩，这个时候最好吃了，能够蒸着吃，还可以做凉拌菜，炒海，蒸馒头，做饺子，作法丰富多彩，美味可口，是一种极好的野菜。
扫帚草的成长力很强，只需发生一棵，明年就能成长为一片，农户还会把它当做野草清除。扫帚草水饺必须筹备的食物：扫帚草，五花肉，盐，植物油，生抽，米酒。
步骤一
把扫帚草摘洗干净，锅里加水烧开，加一小勺盐，倒进扫帚草绰水，捞起来太凉挤净水份预留，它没有异味，不用长期泡浸。假如夺得比较多，绰水后揉成菜团子，用保鲜膜密封性好，装进冰箱冷冻储存，从夏季品尝到冬季，随吃随用，特方便。
扫帚菜的吃法
粉蒸笤帚菜
所需食材：适量新鲜扫把扫干净，面粉，芝麻，花生。制作方法：将扫把浸泡干净一段时间，然后冲洗干净，控制好其水分，最好用表面有细密水珠的来洗；在控水好的扫帚上撒面粉，如果有玉米粉就更好了；用面粉包裹每一片叶子；将笼布铺在蒸笼上，在笼布上洒些水，然后将带面粉的扫帚倒入笼布中蒸。蒸5分钟后就可以出锅了。花生粉碎，加入黑芝麻、盐、味精调味，拌匀，即可食用。
扫帚菜蘸酱吃
所需食材：适量扫把干净，色拉油，枸杞，盐。制作方法：将扫把浸泡一会儿，然后冲洗干净，控制其水分；往锅里倒一点水，加一些盐和一点食用油。水烧开后，将扫帚和枸杞放入锅中。变色就拿出来，用凉开水洗，不烫的时候控水，就可以直接吃了。酱料可以根据个人口味选择。
扫帚菜的营养成分
以100克为单位。每100克含维生素A10.15毫克、维生素B20.31毫克、维生素C39毫克、烟酸1.6毫克、胡萝卜素5.72毫克、碳水化合物8克、脂肪0.8克、蛋白质5.2克、水79克等。校易搜提醒你，不管你怎么吃，在冲洗之前尽可能浸泡它。这样，残留的农药就可以去除了。
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