豆角烧茄子不油炸的做法？1、食材：长豆角400克、小长茄子300克、大蒜籽5克、生粉5克、白糖3克、酱油5ml。2、先把茄子切成条放少许盐五分钟。3、再把长豆角摘成段，放在开水中焯一下水再捞出来备用，焯水时先在水中加少许盐和油。4、起锅热油，先把腌好的茄子洗一下控水后放入锅翻炒片刻后加入大蒜再翻炒半分钟。5、那么，豆角烧茄子不油炸的做法？一起来了解一下吧。
豆角烧茄子不油炸的做法
1. 茄子和豆角分别切成大小均匀的段和丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，将豆角煸炒至变色后盛出备用。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子煸炒至变软。
4. 加入煸炒好的豆角一起翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，加少许水烧开。
5. 转小火焖煮XX分钟左右，至茄子和豆角变软入味，收汁即可出锅。
这种不油炸的豆角烧茄子做法，通过煸炒的方式将茄子和豆角烹熟，减少了油脂的摄入，更加健康。同时，加入了葱姜蒜等调料，使菜肴更加美味可口。大家可以尝试一下这种健康的做法，享受美食的同时也保持健康。
1、食材：长豆角400克、小长茄子300克、大蒜籽5克、生粉5克、白糖3克、酱油5ml。
2、先把茄子切成条放少许盐五分钟。
3、再把长豆角摘成段，放在开水中焯一下水再捞出来备用，焯水时先在水中加少许盐和油。
4、起锅热油，先把腌好的茄子洗一下控水后放入锅翻炒片刻后加入大蒜再翻炒半分钟。
5、接着调小半碗淀粉水，用5克生粉，3克白糖，5ml酱油加适量清水调制而成。
6、再把焯好水的豆角倒入锅，葱白也加入，盐小半勺，淀粉水和3克鸡粉也加入，然后盖盖子小火烧至收汁即可。
7、淖好水的豆角倒入锅，葱白也放入，小半勺盐，淀粉水也倒入，盖盖子小火焖至收汁即可。
8、关火装盘。做法简单，味道可口。
豆角烧茄子是一道非常经典的家常菜，口感独特，营养丰富。下面是一种不油炸的做法，简单易学，适合家庭日常食用。
材料：
- 茄子 2-3根
- 豆角 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将茄子切成均匀的小段，将豆角切去两头，然后切成和茄子差不多的长度。
2. 将红椒和青椒切成小块，大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 锅内放入适量的食用油，烧热后，先将茄子放入锅中煎至两面微黄，然后盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香，然后加入葱段炒出香味。
5. 加入豆角翻炒均匀，再加入适量的料酒煮一会儿。
6. 加入适量的生抽、盐和糖，搅拌均匀。
7. 将煎好的茄子放入锅中，和豆角一起翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮5分钟，使茄子和豆角入味。
9. 最后加入切好的红椒和青椒，翻炒均匀。
10. 顺着锅边倒入适量的水淀粉，搅拌均匀，收汁。
11. 最后加入适量的鸡精和蚝油，翻炒均匀即可。
这道不油炸的豆角烧茄子口感鲜嫩多汁，茄子的香味和豆角的脆爽相互融合，搭配着甜辣的味道，色香味俱佳。
豆角烧茄子不油炸的做法
1. 茄子和豆角分别切成大小均匀的段和丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆角煸炒至变色。
3. 加入茄子继续煸炒，加少量水，盖上锅盖焖煮片刻。
4. 加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，翻炒均匀，煮至茄子和豆角变软即可。
小贴士：
1. 茄子和豆角要切成大小均匀的段和丝，这样烹饪时容易熟透。
2. 煸炒茄子和豆角时要加少量水，以免糊锅。
3. 加入调料后要翻炒均匀，让每块茄子和豆角都入味。
总的来说，这种不油炸的豆角烧茄子做法简单易学，健康美味，适合家庭制作。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让这道菜肴更加符合自己的口味和健康需求。
不用油炸茄子豆角的家常做法如下：
工具/原料：长茄子一根、四季豆300克、植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克、锅。
1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。
2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。
3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。
4、再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油。
5、把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦。
6、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味。
7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖。
8、大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃。
以上就是豆角烧茄子不油炸的做法的全部内容，1. 将茄子切成均匀的小段，将豆角切去两头，然后切成和茄子差不多的长度。2. 将红椒和青椒切成小块，大葱切段，姜切片，蒜切末备用。3. 锅内放入适量的食用油，烧热后，先将茄子放入锅中煎至两面微黄，然后盛出备用。4. 锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香，然后加入葱段炒出香味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
