干煸苦瓜做法？1、将清洗好的苦瓜切好 2、切好后装盘。3、将姜蒜、干辣椒切好。4、将油锅烧热。5、油锅烧热后，把苦瓜和干辣椒等一起倒入锅里。翻炒的过程中方式适量的盐。继续翻炒。6、苦瓜一般炒5分钟左右就可以了，到时候放入少量的味精，并且翻炒下，再装盘。这样干煸苦瓜就做好了。那么，干煸苦瓜做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
苦瓜
250g
辅料
干辣椒
3个
红尖椒
1个
食盐
适量
白糖
适量
豆豉
适量
味精
适量
步骤
1.食材：苦瓜、红尖椒、干辣椒、豆豉。
2.苦瓜洗净，纵向切开，并用勺子挖去苦瓜瓤和那层白色的筋脉。
3.去掉苦瓜瓤和筋脉的苦瓜切成条
4.切好 的苦瓜放入容器中，加入一勺食盐抓匀，腌渍5分钟，杀出苦瓜里边的水汽。
5.腌渍苦瓜的时候把红尖椒切成和苦瓜宽度差不多的条块，干辣椒切段。
6.腌渍了五分钟的苦瓜，已经腌出很多水分。
7.腌出水分的苦瓜条挤去水分，用清水冲洗去咸味。
8.锅中放少许油，放入冲去咸味的苦瓜中小火煸炒，煸炒至苦瓜中水分基本干了盛出。
9.重新起锅，锅中放入少许底油，放入豆豉、干辣椒爆香。
10.爆香豆豉干辣椒，放入煸好的苦瓜翻炒。
11.加入红尖椒。
12.加入红尖椒翻炒均匀后，依次加入食盐、味精。（食盐要少量，腌渍的时候已经入味，冲洗的时候只是把表面盐分冲洗掉）
13.加入白糖。
14.加入所有调料后，再次翻炒均匀即可关火。
15.适合夏季的时令菜，清凉降火。
小贴士
里面白色的瓜瓤一定要去干净。要不然影响苦瓜口感，吃起不脆。
用盐腌制可以去除苦瓜的苦味。
1、食材：苦瓜两条，肉末适量，芽菜适量。
2、苦瓜切片待用。
3、锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）。
4、锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。
5、半分钟后倒入苦瓜片和适量盐炒一分钟后起锅，上桌开吃。
干煸苦瓜怎么做才好吃？我觉得苦瓜是一种很好吃的夏季吃的蔬菜，祛热清火的作用，如果是干煸苦瓜，什么佐料都不要放
就放一点盐吃就可以了，专门吃那些苦味才是好好吃的
我觉得如果是要做干扁苦瓜的话，那么可以先把苦瓜用盐水泡一下，这样可以减少苦瓜的味道，不过实际做的时候还是得根据个人口味来。
干煸苦瓜夏日降暑去火美食。做法简单易学。炎炎夏日您的刚需
这一到夏天啊，我就各种燥热，就想整点啥子去去火。不晓得朋友们是不是也有这样的感觉。有不要怕，我们用苦瓜浇灭它。今天胖子给大家推荐一道去火美食《干煸苦瓜》这是苦瓜做法里面相对比较简单的一种做法。
干煸苦瓜配料
干煸苦瓜做法
1 先将洗净的本地苦瓜切片，蒜切片，干辣椒切节节。（干辣椒也可以用二金条代替，喜欢苦的用本地瓜，不喜欢苦的用菜苦瓜）
2 盐薄盐腌制苦瓜片去除苦味。（本地苦瓜味苦，喜欢特别苦的可以不要放盐去苦味）
3 清洗干净苦瓜片，沥干水分，备用
4 大火起锅，放入适量菜籽油，油温5成热，放入辣椒节节、花椒粒和蒜片爆香，爆香后放入苦瓜片翻炒，断生时候放入适量盐、鸡精。翻炒均匀，在翻炒1分钟即可装盘出锅（苦瓜之前腌制，一定要注意盐的多少。不要太咸）
小诀窍：
1 不喜欢太苦的朋友一定要放薄盐腌制哈去苦味。最好不要菜苦瓜，没苦味水分多。不安逸
2 爆香辣椒、花椒、蒜的时候要注意火候，不能太热的油温爆香会焦糊的。
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以上就是干煸苦瓜做法的全部内容，1、食材：苦瓜两条，肉末适量，芽菜适量。2、苦瓜切片待用。3、锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）。4、锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。5、半分钟后倒入苦瓜片和适量盐炒一分钟后起锅，上桌开吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
