卷馍的做法？正宗阜阳卷馍的做法 阜阳卷馍是安徽阜阳的传统美食，制作原料主要有面粉、猪肉、大葱、花椒等。以下是制作步骤：将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。将猪肉切成小丁，加入大葱、花椒、盐、酱油等调料拌匀。将面团擀成薄片，将调好味的猪肉馅均匀地铺在面片上。将面片卷起来，切成小段。那么，卷馍的做法？一起来了解一下吧。
看似很复杂，实际掌握配方也不难。卷馍制作方法：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为14-16波美度，再加入10-15克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，加入少许高筋面粉搅匀，静止20-30分钟后过滤。4.然后，取250-300克面糊倒入平底锅（锅内预先擦点油），烙熟即可。5.洗出来的面筋加点泡多源，上笼蒸熟，熄火后停5-10分钟再掀锅。6.将面筋撕碎加入炒菜、调味酱，用烙好的卷馍面皮包好，即可食用。
正宗阜阳卷馍的做法
阜阳卷馍是安徽阜阳的传统美食，制作原料主要有面粉、猪肉、大葱、花椒等。以下是制作步骤：
将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
将猪肉切成小丁，加入大葱、花椒、盐、酱油等调料拌匀。
将面团擀成薄片，将调好味的猪肉馅均匀地铺在面片上。
将面片卷起来，切成小段。
将小段放入蒸锅中蒸熟即可。
制作好的阜阳卷馍香气扑鼻，口感鲜美，是一道美味可口的传统小吃。
卷馍是中国传统的食品之一，它是一种用面粉制成的薄薄的饼，可以搭配各种不同的食材一同食用，口感香脆。
制作卷馍的材料就是面粉、水、盐和油。首先需要准备好面粉和热水，将面粉和热水搅拌均匀，揉成一个球状。由于面粉和热水的比例和温度的不同，揉面所需要的时间也会不同。一般来说，揉面的时间应该在10到20分钟之间。
揉好的面团需要醒发一段时间，一般来说醒发的时间在半小时到1小时之间。在这段时间内，面团会自然醒发，变得更加松软。
将面团分成一小块一小块，每个小块之间用一点油隔开，这样揉出来的效果更好。然后将每个小块的面团，擀成一个圆形，大小可以根据自己的喜好来调整。在擀圆时，每次用力一定要均匀，否则会影响后面的口感。
擀好圆形后，就开始烘烤了。这时，热锅和冷锅都可以，但需要注意的是，烤的时间不宜过长，否则卷馍口感会受到影响。
烤好的卷馍需要在一面表面擦上一层油，这样的做法可以使卷馍更加的香脆。另外，在烤的过程中，也可以加入一些芝麻或其他配料，这样可以增加口感的层次。
较后，在食用时可以根据自己的口味，搭配不同的食材。搭配烤肉、烤鸡腿或者汉堡等等都是非常不错的选择。
总的来说，制作卷馍的步骤不难，但需要注意的是，每一个环节都不能懈怠。
阜阳卷馍是一道非常有特色的传统美食，主要流行于中国安徽省阜阳市。它有着酥脆的外皮和柔软的内里，口感丰富，香气四溢。以下是阜阳卷馍的一般制作步骤：
材料：
1. 高筋面粉
2. 酵母
3. 温水
4. 盐
5. 油
步骤：
1. 面团准备：将高筋面粉、酵母和适量温水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，放置室温下发酵，大约需要1-2小时。
2. 发酵：将发酵好的面团取出，揉搓一下，再放回碗中静置发酵30分钟左右，直到面团发酵至两倍大。
3. 分割：将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后将面团分割成适当大小的小面团块备用。
4. 擀面皮：将面团块一个一个拿出来，放在案板上，用擀面杖将其擀成长方形的薄面皮。
5. 包馅：将擀好的面皮上刷上一层油，然后撒上适量的盐。将面皮卷起成卷状，再将卷好的面皮螺旋状卷起，形成一个圆圈状的馍皮。再用手轻轻按压馍皮，使其稍微扁平。
6. 烘烤：将包好馅的卷馍放置烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烘烤20-25分钟，直到馍皮变得金黄酥脆。
7. 出炉：将烤好的阜阳卷馍取出，待稍微放凉后即可食用。
温馨提示：
1. 发酵的温度和时间可能会因环境和天气湿度等因素而有所不同，请根据实际情况进行调整。
阜阳卷馍卷法多样，其中两种常见做法如下：
方法一，首先将面粉和水揉合成面团，醒一会儿。接着，将牛肉逆着纹理切成薄片，大葱和姜切成丝，与牛肉、蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等调料拌匀腌制20分钟。将面团分成四份，擀成大点的饼。烙至两面鼓起白色泡泡，翻面烙至焦斑，将饼烙好并摞在一起。倒入花生油，放入腌好的牛肉煎至变色。将煎好的牛肉片和黄瓜条放在卷好的饼上，卷起来即可食用。
方法二，准备面粉、熟瘦肉丝、鸡蛋、葱花、食盐、香油、酱油、生抽和水。将面粉揉成软硬适中的面团，醒发15分钟。鸡蛋加食盐、葱花和香油搅拌。熟瘦肉丝煮3分钟，去汤汁备用。将面团揉成长条，包入肉丝，捏紧成椭圆形面饼，拉成长条并卷成螺旋。将螺旋面团拍扁，放入平底锅，两面煎至金黄色，搭配蒜泥白肉和辣椒油食用。
以上就是卷馍的做法的全部内容，1、四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一起，从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸，带点卤味又不是很重口味的菜：豆芽，黄瓜，面筋放入皮上，淋上芝麻酱，卷起．另外也可以自选加入鸡蛋，香肠，香菜，辣椒油．一起卷入馍皮中，一个味道不错的田三卷馍就是做好了。2、卷馍是由面粉、温水和成面团。
