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红烧狗肉的详细做法,吃狗肉火锅的最佳配菜

  • 家常菜做法
  • 2023-11-16

红烧狗肉的详细做法?一、食材:狗肉 750克、生姜 一块、蒜瓣 一头、花椒 20粒、八角 5个、干辣椒 五个、酱油 一勺、葱 5克、盐 10克、鸡精 5克 二、红烧狗肉的正宗做法 1、将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,那么,红烧狗肉的详细做法?一起来了解一下吧。

湖南爆炒狗肉的做法

【主料】带皮狗肉一块,青红杭椒。

【香料】花椒,干辣椒,香叶,小茴香。

【调料】盐,味精,生抽,红烧酱油,蚝油。

具体制作步骤

第一步:带皮狗肉1000克,用刀切成小块,放入盆中加水和生姜浸泡一个小时,起到去腥增香的作用,姜100克去皮切片,青红杭椒切段,所有香料用煲鱼袋包起来制成料包待用。

第二步:起锅加水放入狗肉大火焯水,撇去浮沫后倒出洗净控水,

第三步:重新起锅加入少许底油,放入姜片小火爆香,下入狗肉转中火炒干水分,烹生抽10克,红烧酱油30克,盐15克,加水没过狗肉,烧开后倒入高压锅,上汽25分钟关火放汽。

第四步:压好的狗肉二次回锅,放入青红杭椒段小火收汁,调入味精10克,即可出锅装盘,开始享用美食吧。

小贴士

狗肉的成熟时间由老嫩程度决定,一般的狗肉不用高压锅的话怎么着也得两三个小时,香料方面大家可以自己看着放,常规的话就是加一些去腥增香的。

狗肉相克食物表

材料:狗肉、蚝油、酱油半碗、桂皮、姜、蒜、辣椒

1.狗肉清洗干净,放入冷水锅中,加入准备好的三种香料大火煮熟;

2.调蘸酱,大蒜拍碎,辣椒切丁,放入碗中,加小勺狗肉汤,加点花生油,生抽,蚝油,搅拌均匀即可,把熟狗肉捞出,蘸着酱吃,狗肉凉了味道更好。

红烧狗肉的口感如何

红烧狗肉:首先将狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。

狗肉相克的食物一览表

红烧狗肉

一、食材:狗肉 750克、生姜 一块、蒜瓣 一头、花椒 20粒、八角 5个、干辣椒 五个、酱油 一勺、葱 5克、盐 10克、鸡精 5克

二、红烧狗肉的正宗做法

1、将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,水烧开后焯水2分钟,这样可以去除狗肉的腥味。

2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2~3遍,洗去狗肉上的浮末。

3、大火热油,放入狗肉块翻炒,把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。

4、把狗肉拨到一边,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒,八角,小茴香籽炒出香味儿。

5、倒入一勺红烧酱油,一勺盐,一勺白糖翻炒均。

6、倒入适量的白开水。

7、盖上盖子,煮开后转小火焖煮1个小时左右。

8、煮到狗肉软烂后,转大火收汁儿,起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

9、翻炒均匀后盛出即可。

狗肉忌放什么调料

狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用; 食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。 狗肉适合人群: 一般人皆可食用;老年人更佳。

1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;

2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。 狗肉忌以下吃法一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。

三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。狗肉食疗作用: 狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;

狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

以上就是红烧狗肉的详细做法的全部内容,红烧狗肉的做法一 【材料】鲜狗肉,香叶,陈皮,八角,桂皮,花椒,厚姜片,大葱段,干辣椒。【做法】①狗肉2斤剁成块,碗装备用,锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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