肉末茄条的做法？一、肉末毛豆烧茄子 用料：圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g 制作步骤 1 炒锅烧热，倒入油，倒入切成滚刀块的茄子，煎到茄子呈现焦黄色。那么，肉末茄条的做法？一起来了解一下吧。
肉末茄子的做法如下：
原料：茄子、肉末、葱、豆瓣酱、姜、蒜。
第1步、热油煸茄子，油稍多一点。
第2步、把茄子煸软，盛出锅。
第3步、热油爆葱姜蒜。
第4步、加入肉末。
第5步、炒制。
第6步、加入一勺豆瓣酱，或者其他酱也可。
第7步、加点水把肉末煮熟。
第8步、加入茄子。
第9步、大火收汁。
第10步、盛盘。
主料：长茄子500g、五花肉200g；辅料：花生油适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、大葱适量、料酒适量。肉末茄子做法；1.冼_的长茄子，去掉茄子把，将茄子从中剖开切成四条，再将每一小条改刀斜切，切成小条.2.五花肉末备用.3.大葱切末备用.4.热锅加入少许花生油，待九呈热加入茄条，不停的翻炒，要炒均匀.5.炒茄子时，要根据菜品情况调整火源，炒制茄子九呈熟时，将茄子出锅.6.另起锅，锅内再加入少许花生油，油温至六呈热时加入肉未，进行翻炒.7.待炒制肉末变色时加入少许料酒，再加入少许海天蒸鱼豉油同时加入葱未和少许白糖，翻炒几下.8.加入茄子继续翻炒，适当的调整火源，待茄子裹满料汁时就可以出锅了.
拓展资料；
一、肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。
二、茄子(紫皮、长):茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。
1茄子洗净后切成滚刀片，放盐和水腌制。2猪肉切末，小青椒和胡萝卜切片，葱蒜切末 3将泡好的茄子挤出多余的水分，放玉米淀粉拌匀。 4锅内倒油，七成热的时候倒入茄子炸熟。 5将适量酱油，料酒，糖，白醋，番茄酱，盐和一点儿混合均匀调汁。 6锅内放油，放葱蒜爆香后放入肉末炒到发白，放小青椒和胡萝卜炒熟后放调汁，等汁水浓稠后倒入茄子，翻炒均匀。装盘即可。
里脊肉切末，加入少许料酒、生抽，腌制一会 。茄子清洗干净，切滚刀块，放盐水浸泡。 起油锅，加入茄子块炸透明状后捞出控油。锅内留少许底油，加入肉末，翻炒变色， 加入控油的茄子，加入生抽，老抽，糖，少许盐，料酒，翻炒均匀即可。
肉沫茄子做法如下
1.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
2.茄子挤掉水份备用。
3.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。
4.盛出备用。
5.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
6.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
7.放蒜香烧烤酱和生抽。
8.炒匀放茄子。10撒上葱花，炒匀即可出锅。
以上就是肉末茄条的做法的全部内容，肉沫茄子做法如下1.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。2.茄子挤掉水份备用。3.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。4.盛出备用。5.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。6.下姜蒜末爆香，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
