蒜头豆豉辣椒酱的做法？1、方朝天椒250克、豆豉100克、蒜头60克、生姜40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、盐1小勺（可不放）。2、朝天椒洗净晾干水分。3、剪去辣椒蒂。4、放入料理机里面打碎（朝天辣椒真的很辣,如要手切,先带手套。切完辣椒的手不要触碰眼睛及敏感的皮肤）。5、粗细可按个人喜欢,但不要打成泥状。6、那么，蒜头豆豉辣椒酱的做法？一起来了解一下吧。
主料：大蒜、豆豉适量、辣椒粉适量。
辅料：盐、糖、生抽适量。
方法：
1、大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜；
2、大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破；
3、将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好；
4、热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走；
5、将豆豉蒜蓉放进锅里，中小火炒香；
6、豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；
7、调入适量盐、白糖，调味，提鲜；
8、调入适量生抽，翻炒均匀即可。
主料
小尖椒 ：500
辅料
豆豉 ：适量
花椒粒 ：适量
大蒜：适量
花生油：适量
甜面酱：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备一斤小尖椒，洗干净沥干水分
第二步
2.把小尖椒的籽也去掉
第三步
3.然后把去籽的尖椒用刀剁碎
第四步
4.在准备适量的生姜和大蒜，也用刀剁碎
第五步
5.准备适量的甜面酱和豆豉
第六步
6.取平底锅，要热锅凉油，等油热了，加入适量的花椒粒爆出香味
第七步
7.然后把花椒粒捞出来
第八步
8.加上切碎的大蒜和生姜爆出香味
第九步
9.在加入剁碎的辣椒一起翻炒
第十步
10.豆豉也用刀剁碎
第十一步
11.把剁碎的豆豉加到辣椒中一起翻炒
第十二步
12.在加上适量的甜面酱，继续翻炒
第十三步
13.加上适量的盐调味
第十四步
14.加上适量的白糖调味
第十五步
15.最后把调料和辣椒都搅拌起来，就可以出锅装盘
材料
辣椒1000克蒜末适量老干妈豆豉酱1瓶糖适量
做法
1
自制豆豉辣椒酱：青辣椒去蒂，放蒸架上，隔水蒸至酥烂，沥干水分，然后用勺子压碎，平底锅倒油烧热，放入蒜末煸香，再放入压碎的辣椒，一瓶老干妈豆豉酱，翻拌均匀，即可关火，
2
用一个玻璃瓶放入水中煮开消毒，捞起沥干水分后，把辣椒豆豉酱装入瓶子，盖上盖，倒扣冷却，入冰箱冷藏，无论是吃面，凉拌菜，还是做小炒肉，都是非常棒搭档！喜欢肉糜的也可以放点肉糜，肉糜先煸炒一下变色，再放入辣椒，老干妈等一起混合。
主料大蒜30克豆豉50克小米辣50克 辅料油适量盐适量生抽适量花椒适量老抽适量大料适量
步骤
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤11.原料图，将主料切碎备用
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤22.热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤33.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分钟炸出香味
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤44.加入辣椒碎小火炸制1-2分钟
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤55.加生抽、老抽、适量盐搅拌均匀即可
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
以上就是蒜头豆豉辣椒酱的做法的全部内容，腌制辣椒酱的做法具体操作步骤如下图所示：1.早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。2.把蒜剥好后，用水洗净，晾干。3.把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙。4.把蒜头切碎，小丁。5.将辣椒跟蒜头都切好。6.将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。7.往盆里加入豆豉(3小包)，盐、。
