龙虾尾简单做法？第一步。准备龙虾尾。第二步:准备调料。第三步，将油烧开。第四步。加入调料。第五步。翻炒调料，放入龙虾尾。第六步。大火爆炒。第七步。加入豆瓣酱(要先炒豆瓣酱，算了，以后再放)。第八步。倒入酱油。第九步。那么，龙虾尾简单做法？一起来了解一下吧。
虾尾的肉质本身比较嫩，因此如果想要让虾尾更加肉嫩，可以采取以下一些方法：
清洗干净后，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀后再煮。淀粉能够吸收虾尾的水分，使其更加嫩滑。
虾尾在处理之前，先用盐、料酒等腌制一段时间，再进行烹饪，这样能够增加虾尾的鲜味和嫩度。
在虾尾表面涂上蛋白液或淀粉水，再进行油炸或烹调，这样能够保持虾尾的嫩滑口感。
总之，无论是烹调还是腌制，都需要注意不要超过虾尾的耐热时间，否则会导致虾尾变得老硬而失去嫩滑的口感。
1、爆炒龙虾尾
（1）材料：龙虾尾400克，青椒适量，蒜适量，生姜适量。
（2）锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。
（3）倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
（4）加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。
（5）汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。
2、麻辣龙虾尾
（1）食材：龙虾尾1000克，姜片10克，麻椒5克，辣椒粉10克，桂皮5克，料酒10克，食盐3克，郫县豆瓣酱10克，香叶4克，白糖10克，啤酒1罐，蒜5克，花椒4克，干辣椒5克，葱6克。
（2）虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。
（3）虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。
（4）坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。
（5）往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。
热锅冷油，小火煸炒花椒，干辣椒，煸炒出香味儿，油量要比平常炒菜多一些，加两勺豆瓣酱，炒出红油再加入葱姜蒜爆香锅底，放入处理好的虾尾，在加入一勺蚝油，两勺生抽，半勺糖，适量盐，适量鸡精，转大火放入龙虾爆炒两分钟，在加入香叶哈半罐啤酒，水量大概盖住龙虾尾即可，转中小火盖上盖子焖五到十分钟，就可以出锅了！
材料：龙虾尾、大蒜、生姜、青红辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜。
步骤如下：
1.洗净龙虾尾，焯水备用。
2.切好大蒜、生姜、青红辣椒。
3.热油炒香大蒜和生姜，再炒青红辣椒。
4.加入龙虾尾、料酒、生抽、盐、糖翻炒。
5.加水煮10分钟至入味。
6.加鸡精和香菜翻炒均匀即可。
食材：
虾尾：1斤半 啤酒：1罐 洋葱：1个 姜片：5片 葱段：5段 大蒜：1头 料酒：1匙 生抽：1匙 蚝油：1匙 盐：1匙 火锅底料：1匙 豆瓣酱：2匙 白糖：1匙
做法：
1:龙虾尾从冰箱提前拿出来解冻，锅内放入适量水烧开倒入龙虾尾焯水2分钟。
2:焯水好的虾尾捞出装入碗中倒入水清洗干净备用。龙虾尾很脏，建议焯水后再清洗2遍。
3:洋葱剥掉外皮，放入盆中倒入水和盐浸泡10分钟，清洗干净用刀切成小块装盘。
4:大蒜剥掉外皮和生姜一起清洗干净分别切成蒜粒和姜片
5:葱洗净切段装盘备用。
6:锅烧热，倒入食用油，倒入切好的蒜粒爆出香味。
7:倒入切好的葱段爆出香味后倒入姜片爆香。
8:倒入2匙豆瓣酱炒出红油后倒入1匙的火锅底料炒出红油。
9:倒入洗干净的虾尾翻炒均匀后倒入1匙料酒翻炒均匀。
10:倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。
11:倒入准备好的啤酒，大火煮开后倒入1匙食用盐和1匙的白糖翻炒均匀，盖上锅盖继续炖煮5分钟。
12:等汤汁煮得还剩下三分之一的时候倒入切好的洋葱，炒至洋葱断生后收干汤汁关火盛出撒上适量葱花点缀即可。
小贴士：
1:白糖可以有效的起到增鲜的目的，但不要加太多，不然做出的麻辣小龙虾口感会太甜，我这是加了半匙。
以上就是龙虾尾简单做法的全部内容，1、 把龙虾尾洗干净。2、把大蒜切成细末。3、把洋葱切成小块。4、油温6成热，放入龙虾尾，炸3分钟至亮红捞出。5、锅内留底油，小火倒入蒜蓉，翻炒2分钟。6、放入洋葱、香叶，翻炒3分钟。7、倒入炸好的龙虾尾，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
