泡鸭掌的做法？泡无骨鸭掌的做法：1. 将鸭掌放入清水中浸泡30分钟，去除血水。2. 将鸭掌放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过鸭掌。3. 大火烧开后转小火煮1个小时，至鸭掌变软烂。4. 关火后，将鸭掌捞出，放入冷水中浸泡30分钟，使鸭掌更加入味。5. 捞出鸭掌，沥干水分，那么，泡鸭掌的做法？一起来了解一下吧。
泡鸭掌的做法：
1. 准备材料：鸭掌、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、香叶、八角、桂皮、花椒。
2. 鸭掌焯水：将鸭掌放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，焯水至鸭掌变色，捞出备用。
3. 煮鸭掌：将焯水后的鸭掌放入锅中，加入适量清水，加入盐、酱油、糖、香叶、八角、桂皮、花椒，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到鸭掌软烂入味即可。
4. 装盘：将煮好的鸭掌捞出，装盘即可。
泡无骨鸭掌的做法：
1. 将鸭掌放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 将鸭掌放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过鸭掌。
3. 大火烧开后转小火煮1个小时，至鸭掌变软烂。
4. 关火后，将鸭掌捞出，放入冷水中浸泡30分钟，使鸭掌更加入味。
5. 捞出鸭掌，沥干水分，放入调料汁中浸泡，腌制1-2天即可食用。
泡鸭掌的做法窍门：
1. 鸭掌洗净后焯水，去除血水和杂质。
2. 准备料汁，将生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐、清水放入锅中，烧开后转小火煮10分钟左右，让调料充分融合。
3. 将焯好水的鸭掌放入料汁中，煮开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动鸭掌，让每个鸭掌都能充分入味。
4. 炖煮至鸭掌软烂入味即可关火，放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏，入味效果更佳。
1、食材：鸭掌适量、白醋适量、盐少许、料酒适量、糖适量、野山椒适量、花椒适量、姜适量。
2、将鸭掌洗干净，把水沥干，备用。
3、水烧开，放入鸭掌，加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡。
4、在重新做一锅水，水量没过鸭掌，加入白醋，料酒，糖盐，野山椒，姜片，花椒，煮开后晾凉。
5、将煮熟的鸭掌放入晾凉的水中，泡制一天左右即可食用。
泡鸭掌的做法：
1.鸭掌洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2.将鸭掌放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸭掌软烂入味。
3.将煮好的鸭掌捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。
4.将泡好的鸭掌捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量生抽、老抽、醋、糖、蒜泥、姜末、辣椒油、香油等调料，拌匀即可。
泡鸭掌的配料：
鸭掌、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、清水、生抽、老抽、醋、糖、蒜泥、姜末、辣椒油、香油。
泡鸭掌的窍门：
1.焯水时要加入少量盐，可以去除鸭掌的腥味。
2.煮鸭掌时火候要适中，时间要充分，这样煮出来的鸭掌才会软烂入味。
3.浸泡过程中要加入冰块，这样可以使鸭掌更加爽脆。
4.调料的搭配可以根据个人口味进行调整。
以上就是泡鸭掌的做法的全部内容，泡无骨鸭掌的做法：1. 鸭掌洗净，用刀背轻轻敲打，使鸭掌表面有裂纹，便于入味。2. 将鸭掌放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸭掌变软。3. 捞出鸭掌，用清水冲洗干净，沥干水分。4. 在鸭掌表面撒上盐、白胡椒粉和鸡精，抓匀腌制10分钟。
