椰汁的做法？1、主要食材：椰子1个、白砂糖适量。2、将椰子削好皮，然后在椰子顶部用筷子插一个口，将椰子汁倒出来，备用。3、然后打开椰子挖出里面的椰子瓤，切成手指头大小。4、取适量的椰子瓤放入搅拌机的奶昔杯，倒入适量椰子汁，如果椰子汁不够甜的话可以这里加点点白砂糖。5、装好搅拌机开始搅拌，约3分钟。那么，椰汁的做法？一起来了解一下吧。
1、主要食材：椰子1个、白砂糖适量。
2、将椰子削好皮，然后在椰子顶部用筷子插一个口，将椰子汁倒出来，备用。
3、然后打开椰子挖出里面的椰子瓤，切成手指头大小。
4、取适量的椰子瓤放入搅拌机的奶昔杯，倒入适量椰子汁，如果椰子汁不够甜的话可以这里加点点白砂糖。
5、装好搅拌机开始搅拌，约3分钟。
6、打好汁后用滤网隔渣，喜欢吃果肉的朋友也可以不隔渣。
7、这样浓香椰子汁就做好了，夏天时还可以放在冰箱冷藏一段时间，消暑效果更好。
1、浓缩椰浆热水溶解浓缩椰浆在室温下呈凝固状态,采用70℃左右的热水溶解,取出备用。
2、添加剂处理按配方要求称取各种添加剂,乳化剂单独处理,其余一起处理后混合。
3、混合与高速搅拌将溶解后的浓缩椰浆与处理后的添加剂混合后高速搅拌5min,使其混合均匀。
4、调配加入经过处理的水和糖液,调配至达到产品质量指标的要求。
5、胶体磨将胶体磨调整至最小间隙,将料液一次通过胶体磨。
6、均质分两级进行均质,第一级均质压力为30MPa,第二级均质压力为15MPa。
7、预热装瓶将料液恒温在75℃,快速装瓶封盖。
8、灭菌采用高压水灭菌,灭菌条件为恒温121℃,10min,升温和降温时间依设备条件尽可能缩短。
9、最后装入消毒检测过的瓶。
1、椰子1个，倒出椰子汁后取出鲜椰肉，切成小块。
2、加入预留的椰子汁，另外再加300-500毫升开水打成泥（这个水量做出来的味道很浓，如果想调得淡一点就多加点水就可以了）。
3、过滤得到的椰汁就能喝了（滤出的椰肉可以烤干了做椰蓉）。
(1)椰子破壳、取水、刮丝：将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后摆盘放入烘干机中，控制温度70～80℃，烘干成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用。
(2)加水磨浆：将自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温至70℃，在热水罐中配入0.04%氢氧化钠，搅拌，按椰丝：水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣分离机120目筛分离，然后再用第二台分离机180目分离得头道汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合，泵入贮罐备用。
(3)配料：白砂糖用夹层锅煮溶，制成浓度50%的浓糖浆，经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀，让椰汁下流至配料罐，定容以后将滤净的椰水按10%配入，然后加柠檬酸调料液pH值至6～7，再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯)，加入适量稳定剂(黄原胶)，加热到80℃，再加入少量香精(或不加)。
(4)高压均质：两级均质，第一级均质压力为23兆帕，第二级均质压力30兆帕，均质温度80℃左右。
1、食材：红豆（绿豆）适量、薏米0.1千克、花生0.15千克、空心粉0.2千克、红枣0.05千克、椰汁适量、西米适量、西瓜适量、芒果适量、哈密瓜适量。
2、豆子混合泡水一小时，用高压锅压25到30分钟，开火开始算时间，普通锅煮约一小时。
3、煮一锅水，水多些，水滚后加入西米煮十分钟，关火闷15分钟，再开火煮滚后关火闷十分钟。
4、再开火煮滚后加入空心粉至西米无白心，空心粉熟软后捞起，用凉水冲洗以免黏在一起。
5、椰浆用凉水或热水稀释，根据个人口味，冷热皆可。椰浆需要用1000毫升水稀释，浓度根据个人口味，可增可减。
6、西瓜，芒果，哈密瓜切成小块，加入冰块，把所有调料放一起就可以。
以上就是椰汁的做法的全部内容，1、椰子开口后倒出里面的椰子汁。2、然后打开椰子挖出里面的果肉。3、取适量的果肉放入搅拌机的奶昔杯，倒入适量椰子汁。4、装好搅拌机开始搅拌，约3分钟。5、打好后用滤网隔渣。6、成品。
