凉拌节耳根的做法？1、去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。2、将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。3、蒜、葱切末备用。4、将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。5、然后将调料汁浇入折耳根上，将其拌匀即可食用。凉拌折耳根需要煮吗 可以煮也可以不煮。那么，凉拌节耳根的做法？一起来了解一下吧。
折耳根是一种营养丰富的蔬菜，可以用来制作凉拌菜。以下是一种简单的折耳根凉拌做法：
材料：
- 250克折耳根
- 1颗蒜瓣，切碎
- 2勺酱油
- 1勺香醋
- 1勺糖
- 适量辣椒油或辣椒酱
步骤：
1. 把折耳根洗净，切成细丝。
2. 把切好的折耳根放入开水中焯烫一下，然后捞出放入冷开水中过凉水，使其变脆。
3. 另外准备一个小碗，将蒜瓣、酱油、香醋和糖混合在一起，搅拌均匀。
4. 将步骤2中的折耳根沥干水分，放在碗中，倒入搅拌均匀的调料汁，搅拌均匀。
5. 最后，根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒酱，拌匀即可。
这样制作的折耳根凉拌菜清爽爽口，口感鲜脆。可以作为一道开胃菜或配菜享用。
主食材：折耳根一大把。
配料：葱花儿若干，蒜若干，生抽适量，麻油少许，花椒油几滴，盐两勺，鸡精半勺，白糖少量。
步骤1:
葱蒜打底
步骤2:
添加视频中或上述调料，喜欢醋味可以自行添加，我不爱。哈哈哈调味可加少许
步骤3:
搅拌均匀
步骤4:
倒入洗净的折耳根
1、准备材料：鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；
2、调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
3、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；
4、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
我之前经常听人说凉拌折耳根特别好吃，今天我也采摘了一些折耳根回来，请问折耳根要怎么凉拌呢？
折耳根怎样凉拌
步骤：
材料：折耳根200克，凉拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香葱、食盐适量。
做法：
1、去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。
2、将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。
3、蒜、葱切末备用。
4、将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。
5、然后将调料汁浇入折耳根上，将其拌匀即可食用。
凉拌折耳根需要煮吗
可以煮也可以不煮。
折耳根口感脆嫩，有一股较为明显的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接凉拌即可；如果不太喜欢，就可以用水煮一下，可以减淡其腥味，但是折耳根的口感会不如原来那么脆嫩，根据个人口味来决定即可。
折耳根怎么去腥味
白醋去腥
1、锅中热水，水烧开之后，放入适量白醋以及食盐。
2、然后将折耳根放入其中，焯烫2分钟左右。
3、将折耳根捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效减淡其腥味。
如下：
主料：折耳根200g。
辅料：花生仁适量、盐少许、香油少许、自制麻辣红油适量、蚝油少许、白醋少许。
1、花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟。
2、烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣。
3、折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段。
4、撒上少许盐，用手轻轻揉搓，腌一会，然后倒掉腌制出的水分。
5、碗里倒入适量生抽、自制麻辣红油、少许香油、蚝油、白醋，加入花生碎，拌匀调成汁。
6、将调好的汁倒入折耳根里，拌匀。
7、凉拌折耳根做好了。
以上就是凉拌节耳根的做法的全部内容，1、准备材料：鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；2、调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。3、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；4、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内。
