苦菊拌什么好吃？2. 紫甘蓝拌苦菊 - 清洗苦菊和紫甘蓝，苦菊切段，紫甘蓝切丝后泡水。- 热油爆香干辣椒和花椒，油热后淋在菜上。- 加入盐、鸡精、山西陈醋、糖、生抽、熟芝麻、香油拌匀。3. 苦菊火腿沙拉 - 苦菊洗净撕小朵，圣女果切小块，用盐水泡后沥干。- 火腿片煎香切丝。- 将苦菊、圣女果、火腿丝混合，那么，苦菊拌什么好吃？一起来了解一下吧。
准备一份美味的苦菊拌蛰头，首先将苦菊清洗干净，并用淡盐水浸泡半小时，接着去除苦味并控干水分。
接下来，处理紫甘蓝。将紫甘蓝冲洗干净后切丝，并同样用淡盐水浸泡半小时，与苦菊一同浸泡，之后冲洗干净并控水。
接着，对蛰头进行清洗，然后根据个人喜好将其改刀，可以切成丝或片。
准备大蒜，去皮后切成碎末；美人椒洗净切碎，为后续调味做好准备。
在净锅中加入少许油，待油温达到三成热时，下入美人椒碎煸炒，直至煸出红油，随后将煸好的红油趁热倒在蒜碎上。
接下来，将香醋、白糖和盐混合均匀，与之前的蒜油搅拌在一起，然后将调制好的酱汁倒在已经准备好的食材上。
最后，将所有食材充分混合均匀，一份色香味俱全的苦菊拌蛰头就制作完成了。这道菜不仅口感丰富，苦菊的清香与蛰头的鲜美相得益彰，还富含营养，是夏日解暑的佳品。快来尝试制作这份美味，享受烹饪的乐趣吧！
1. 凉拌苦菊
- 洗净苦菊，切段摆盘。
- 剥皮大蒜捣碎，与炒香花生米混合碾碎。
- 调制料汁：混合香醋、生抽、盐、糖、鸡精、银清、麻油。
- 将料汁均匀淋在苦菊上即可食用。
2. 紫甘蓝拌苦菊
- 清洗苦菊和紫甘蓝，苦菊切段，紫甘蓝切丝后泡水。
- 热油爆香干辣椒和花椒，油热后淋在菜上。
- 加入盐、鸡精、山西陈醋、糖、生抽、熟芝麻、香油拌匀。
3. 苦菊火腿沙拉
- 苦菊洗净撕小朵，圣女果切小块，用盐水泡后沥干。
- 火腿片煎香切丝。
- 将苦菊、圣女果、火腿丝混合，加入沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
- 根据口味调整糖量，撒上黑胡椒粒即可。
苦菊的营养价值
- 每100克苦菊嫩叶含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.11毫克，维生素PP 0.6毫克，维生素C 19毫克，维生素E 2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克。
- 含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量较高，占氨基酸总量的43%。
- 还含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等成分。
苦菊的功效作用
- 清热解毒：适用于喉干舌燥、上火症状，可食用凉拌苦菊或苦菊泡水。
苦菊中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等微量元素，苦菊具有清热解毒、明目等功效。今天小编就选用苦菊拌生菜，清脆爽口特别好吃，下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
1、取适量新鲜的苦菊，摘去苦菊老根和黄叶，用清水把苦菊洗净，也可以用盐水泡一会，再冲洗干净。
2、我个人感觉苦菊叶子小，看不见有无虫卵，最放心的吃法就是焯水。煮锅烧水水开后把苦菊烫一下，捞出切好待用。
3、取适量新鲜的生菜，用清水把生菜洗净，然后切丝待用。我这里选用生菜也焯水切好待用。
4、取适量新鲜的大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后切成葱末待用，用量根据自己喜好定。
5、取适量新鲜的香菜，摘掉香菜根和黄叶，用清水把香菜洗净，然后用刀把香菜切末，盛入碗中待用。
6、准备好适量蒜瓣，用清水把蒜洗净，用刀切去头尾，然后把蒜切末待用，准备好适量辣椒面取好待用。
7、把切好的生菜放入苦菊盘中，加入备好的葱花、蒜末、食盐，炒锅烧油，油热后把热油浇在蒜末上就可以了。
8、最后加入适量香醋和生抽，用筷子搅拌均匀，好吃的苦菊拌生菜就做好了，色香味俱全，特别美味！
工具/材料
适量苦菊、生菜、葱、蒜、香菜、辣椒面、生抽、食盐
苦菊是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽，特别适合用来凉拌。今天我就来分享几种让苦菊更好吃的凉拌做法，让你瞬间爱上这道菜。
1.苦菊拌豆腐干
材料：
苦菊、豆腐干、小葱、姜末、蒜末、盐、醋、生抽、糖、香油
做法：
1.苦菊洗干净后焯水，放凉备用。
2.豆腐干切成小丁。
3.小葱洗净切成葱花，姜蒜切末。
4.将葱花、姜蒜末、盐、糖、生抽和醋混合在一起做成调料酱。
5.将焯好水的苦菊和切好的豆腐干混合在一起，加入调料酱拌匀。
6.最后淋上一点香油就可以了。
这道菜做法简单，香甜可口，豆腐干的嚼劲和苦菊的清爽相得益彰，非常适合夏天食用。
2.苦菊拌腐竹
材料：
苦菊、腐竹、香菜、干辣椒、花椒、醋、盐、生抽、糖、味精、油、葱、姜、蒜
做法：
1.苦菊和腐竹分别焯水，放凉备用。
2.香菜、干辣椒和花椒切碎备用。
3.葱姜蒜过油备用。
4.将醋、盐、生抽、糖、味精、油混合做成调料酱。
5.将焯好水的苦菊和腐竹混合在一起，倒入调料酱搅拌均匀。
6.加入切碎的香菜、干辣椒和花椒，再淋上过油的葱姜蒜汁，混合均匀即可。
这道菜的味道很有特色，苦菊的清香和腐竹的酥脆相得益彰，再加上香菜和辣椒的刺激，口感非常丰富。
3.苦菊拌芝麻酱
材料：
苦菊、芝麻酱、葱姜末、蒜末、醋、香油、生抽、糖、盐、花椒粉
做法：
1.苦菊焯水后放凉备用。
苦菊是一种健康的食材，有多种美味的烹饪方式。下面分享三款苦菊食谱，让你体验不同口感的清爽。
凉拌苦菊
所需原料：苦菊、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
步骤：首先，洗净苦菊，过水轻焯后控干并晾凉。接着，姜蒜剁成末，将盐、鸡精、香油、白糖、米醋和少许辣椒油混合均匀，拌入苦菊中，简单又开胃的凉拌苦菊就完成了。其口感甜咸苦酸辣交织，清新宜人。
苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
步骤：蘑菇撕成丝焯水后晾凉，苦菊加入盐、鸡精和香油拌匀。然后，蘑菇与姜末、蒜末、调料混合均匀，盖在苦菊上，增添了丰富的层次感。
老醋苦菊
原料：苦菊、去皮油炸花生米
调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：洗净苦菊，切好花生米。将调料调匀后倒入苦菊中，最后撒上酥脆的花生米，酸甜微辣的老醋苦菊就做好了，是一道美味的小菜。
以上就是苦菊拌什么好吃的全部内容，苦菊米酱拌鲜蘑 主料：苦菊、蘑菇 辅料：姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油 步骤：蘑菇撕成丝焯水后晾凉，苦菊加入盐、鸡精和香油拌匀。然后，蘑菇与姜末、蒜末、调料混合均匀，盖在苦菊上，增添了丰富的层次感。老醋苦菊 原料：苦菊、去皮油炸花生米 调料：盐、味精、老醋、白糖、。
