香菇炒肉怎么做好吃又简单？做法如下：1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分，将香菇每朵切成三、四片的小块。2、瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。5、那么，香菇炒肉怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
1.鲜香菇洗净切成片，肉丝用盐、生粉和少许的油拌匀腌制15分钟
2.胡萝卜切花刀，葱白和葱青部分分开切粒，蒜切片
3.烧开水，将胡萝卜花片焯烫，盛起
4.水再次烧开后，将肉丝放入，待一变色即可捞起
5.洗净锅放入少许油下火爆香葱白和蒜片
6.中火将胡萝卜片和香菇一起放入翻炒至软
7.放入调味料（李锦记特级头抽、鸡精、盐、香油），最后再加入肉丝大火翻炒入味，撒入葱段拌匀即可
烹饪技巧
肉丝焯水是为了减少油的摄入，你不喜欢的也可以过油。
胡萝卜不易熟，所以焯下比较好。
推荐网站链接http://www.meishij.net/zuofa/xiangguchaorousi.html
鲜香菇炒肉片
用料 鲜香菇适量猪肉适量味极鲜适量蚝油1勺食用油适量葱适量
水淀粉1勺+水
鲜香菇炒肉片的做法
香菇洗干净
请点击输入图片描述
把根切掉
请点击输入图片描述
香菇切片，葱切碎，肉切片
请点击输入图片描述
1小勺淀粉，加入一碗底清水，搅均备用
请点击输入图片描述
热锅放油，先下葱炒香，
然后放肉片，断生后加适量味极鲜，翻炒均匀，
再放香菇，翻炒，
快出锅前加入1勺蚝油，翻炒均匀，
最后倒入适量水淀粉，翻炒均匀，出锅
请点击输入图片描述
水淀粉可以让整盘菜提亮，色泽好看～还可以吸收多余汤汁，更好的附着在菜上，味道更好！
请点击输入图片描述
小贴士
1: 香菇炒的时候，尽量不要加水炒。
2: 无需再加盐，前期靠味极鲜已经有足够的咸度。
3: 味极鲜也可用生抽代替。
香菇炒肉
食材准备：香菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、葱白、青红椒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉、白糖、鸡粉、老抽
做法步骤：
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中。
5、开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽。
6、翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下，使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘了。
主料
请点击输入图片描述
猪肉200克
请点击输入图片描述
香菇200克
请点击输入图片描述
红辣椒1个
请点击输入图片描述
蒜瓣6瓣
辅料
植物油
适量
盐
5克
酱油
10毫升
十三香
5克
鸡精
4克
辣椒粉
5克
香菇炒肉的做法
1.
备齐所有食材
请点击输入图片描述
2.
所有食材洗干净，将瘦肉、香菇和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮
请点击输入图片描述
3.
锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味
请点击输入图片描述
4.
蒜香味炒出后，将瘦肉丝加入到油锅中翻炒
请点击输入图片描述
5.
翻炒几下，肉丝变色后，加入适量食盐、辣椒粉、十三香来调味
请点击输入图片描述
6.
然后加入适量酱油，使肉丝调上颜色
请点击输入图片描述
7.
将肉烧至七成熟，加入香菇丝和红辣椒丝翻炒
请点击输入图片描述
8.
充分翻炒，加入少许水，之前的调味料都加足了，现在不需要再加入调味料了
请点击输入图片描述
9.
烧至水份干了，红辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可
香菇炒肉片是一道家庭美食，制作原料主要有香菇、猪肉，做法简介方便。下面就是我整理的香菇炒肉片做法，一起来看一下吧。
香菇炒肉片
香菇那浓浓的香味融入滑肉里，香菇还带着肉香，整个菜嫩嫩滑滑，香味浓郁。
主料：香菇 猪肉片 泡椒
辅料：油 盐 花椒 鸡精
做法：
1、香菇洗干净
2、香菇切成小块，肉片用老抽和淀粉拌均匀
3、适量油，油热后先把肉片泡椒下锅炒至
4、在把香菇下锅炒至
5、翻炒均匀
6、起锅装盘
根据喜好，可以不放淀粉，吃起来更清爽。
香菇的营养价值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的.过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
以上就是香菇炒肉怎么做好吃又简单的全部内容，1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段。
