怎么做糖醋排骨好吃又简单？糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，那么，怎么做糖醋排骨好吃又简单？一起来了解一下吧。
主料：肋排500克。
调料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角、1颗。
做法步骤：
1、第一步，首先排骨清洗干净，如图所示。
2、然后入凉水锅中煮开，然后夹出备用，如图所示。
3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗，如图所示。
4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，如图所示。
5、排骨捞出做糖醋排骨用，如图所示。
6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开，如图所示。
7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁，如图所示。
8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可，如图所示。
需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。
1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。
2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。
3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。
5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。
糖醋排骨是一道非常让人喜爱和普及的美食，制作的方法可以说非常的简单，只需要掌握制作流程，糖醋汁的配比，烹饪的技巧就可以制作出香甜可口的糖醋排骨。下面就和大家分享糖醋排骨的制作方法。
食材准备：
两斤排骨，一颗生姜，一颗香葱，十颗冰糖，两勺油，两勺白砂糖，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，三勺醋，一勺白芝麻等。
制作流程：
第一步，将排骨浸泡一个小时，并清洗干净备用。
第二步，将准备好的生姜切成片，香葱制作成葱结备用。
第三步，将清洗干净的排骨冷水下锅，加入生姜片，葱结和料酒。
第四步，锅中的水沸腾后将浮沫全部捞出。
第五步，将煮熟的排骨捞出清洗干净控水备用。
第四步，将准备好的两勺白砂糖，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，三勺醋，再加入三勺清水搅拌均匀，糖醋汁就准备完毕了。
第五步，锅中加入两勺食用油，油热后将准备好的十颗冰糖放到锅中，炒制冰糖融化，颜色为焦糖色。
第六步，将排骨放入锅中翻炒上色。
第七步，随后将糖醋汁倒入锅中翻炒一分钟。
第八步，倒入热水，热水没过排骨后，盖上锅盖小火焖30分钟。
第九步，开盖后大火收汁。
第十步，将锅中的排骨和汤汁装盘，并撒上白芝麻。
做法：1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。4.锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
拓展资料
一、糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。"糖醋"中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。因为口味香脆酸甜，颇受江浙沪人士的喜爱。
二、肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食材明细
排骨1000克
葱三段
姜片五片
芝麻两茶匙
料酒（糖醋料汁）1汤匙（15ml）
生抽（糖醋料汁）1汤匙（15ml）
老抽（糖醋料汁）1汤匙（15ml）
香醋（糖醋料汁）2汤匙（30ml）
白糖（糖醋料汁）3汤匙（45ml）
盐（腌料汁）1茶匙 （5ml）
五香粉（腌料汁）1茶匙 （5ml）
老抽（腌料汁）半汤匙（7.5ml）
料酒（腌料汁）1汤匙（15ml）
酸甜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
糖醋排骨的做法步骤
1
买回来的肋骨切成寸段后，用清水洗净，在冷水中泡一会，将血水泡出来后倒掉。
2
肋排里放姜片和葱段。
3
肋排放进锅里煮三十分钟。
4
将肋排捞出沥干水份，排骨汤也盛出来备用。
5
按上面的腌料比例把肋骨腌制20分钟。
6
按糖醋汁的比例，将糖醋汁提前配制好。
7
平底锅里倒少许的油，将腌制好的肋排放进去煎制。煎制两面变得焦黄色时，放入盘内备用。
8
平底锅里倒入糖醋汁和少许的排骨汤，然后将煎好的肋排倒进去。
9
小火焖煮10分钟后，大火收汁，出锅时撒些芝麻。
小窍门
需要特别说明的一点是，糖醋排骨里用的是镇江香醋，这个提示大家不要用家里的醋来替代。总之，材料与材料之间的区别还是挺大的。另外，正宗的糖醋排骨里选择的是冰糖，主要是成品会提色有亮度。
以上就是怎么做糖醋排骨好吃又简单的全部内容，做法步骤：1、第一步，首先排骨清洗干净，如图所示。2、然后入凉水锅中煮开，然后夹出备用，如图所示。3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗，如图所示。4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，如图所示。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
