牡蛎炒鸡蛋怎么做好吃？1、葱切葱花。2、姜也切细条一点。3、鸡蛋打散到碗里备用，不用放盐。4、生蚝肉多洗几次，放热锅里炒出水，倒掉，再放油+姜+盐一起炒两分钟，9成熟，放鸡蛋一起炒两分钟就可以了，可放酱油。那么，牡蛎炒鸡蛋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
生蚝炒鸡蛋，一道在广东几乎家家户户都会做的家常菜，做法简单快捷，是一道很不错的懒人菜。煎香生蚝，加入鸡蛋，出锅时还可以洒点葱花增香。可这道看似简单的生蚝炒鸡蛋，却经常听到有朋友说，炒出的成品跟想像中不一样，买家秀和卖家秀的感觉，哈哈哈，为此，鱼专门总结了生蚝炒鸡蛋的三要素，只要认真完成以下三个步骤，保证大家都能做出色香味全的生蚝炒鸡蛋，人人都是卖家秀。
这三要素就是：第一，因为生蚝是生活在海边的岩石上，虽然现在很多生蚝都是人工养殖，但生蚝生活的环境是不变的，店家撬开蚝壳时难免会有碎壳掉在蚝肉中，所以买回家后的生蚝要用清水漂洗干净，挑出碎壳，这样做好的成品吃起来不会牙碜。
第二，生蚝煎香之前，一定要先焯焯水，因为生蚝腥味比较重，有些朋友可能会不太习惯，所以焯焯水一是可以减轻腥味，二是经过焯水生蚝肉质会更紧致，炒的时候不会再出水。
第三，焯完水后的生蚝一定要沥干水，然后小火煎香，再磕进鸡蛋。记住这三要素，绝对能炒出一碟色香味全的生蚝炒鸡蛋。
聊完生蚝炒鸡蛋的三要素，我们现在开始【生蚝炒鸡蛋】。
生蚝炒鸡蛋，萦绕舌尖的儿时味道，一起聊聊生蚝炒鸡蛋的三要素
材料：生蚝 250克，鸡蛋 5枚，香葱 适量，生抽 1小勺，食用油适量。
首先把海蛎放入锅中开水里快速焯一下捞出，再放入大碗里，打入鸡蛋，放入葱花、少许料酒、少许盐、蚝油，再把鸡蛋打散，锅烧热放油，油热放入鸡蛋液炒至两面金黄即可。
生蚝洗净，葱，香菜切段备用，鸡蛋打匀，放入葱，香菜，加λ式当的盐拌λ均匀，加热炒锅，放入食用油，加入蛋液煎炒，炒熟盛出。
用料
鸡蛋 6个
海蛎（生蚝肉） 300克
花生油 适量
食盐 1匙
生抽 1勺
香葱 适量
做法步骤
1、准备鸡蛋和生蚝肉
2、鸡蛋的量根据人头数定，打入碗中，加一匙盐，撒上葱花，生蚝洗净。
3、搅拌成蛋液，生蚝肉直接倒入鸡蛋液中
4、倒入约一勺生抽。
5、锅中倒花生油烧热（炒鸡蛋我喜欢用花生油），倒入鸡蛋生蚝混合液。
6、用筷子从边上往中间拨拉拨拉，厨技厉害的可以等他凝固了颠个锅翻个面，就成了煎鸡蛋饼了，那样更美观。我不行，我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、这样就可以出锅了
9、出锅啦，冒着热腾腾的香气，一上桌，秒光
生蚝炒鸡蛋的用料
鲜蚝珠200g 白糖1汤匙
鸡蛋3个 葱1小把
淀粉1汤匙 鱼露10g
食用油2汤匙
生蚝炒鸡蛋的做法
滑炒鲜蚝蛋的做法图解1
步骤1
挑选指甲大小的鲜蚝珠，加入白糖，反复漂洗。
滑炒鲜蚝蛋的做法图解2
步骤2
将清洗干净的鲜蚝，沥干水分待用。
滑炒鲜蚝蛋的做法图解3
步骤3
准备好鸡蛋，葱洗净切成葱珠。
滑炒鲜蚝蛋的做法图解4
步骤4
鸡蛋打散，加入鱼露，打至蛋液有些呈小膨胀状态。
滑炒鲜蚝蛋的做法图解5
步骤5
将葱珠加入鲜蚝珠中，用淀粉将葱珠贴紧蚝珠。
滑炒鲜蚝蛋的做法图解6
步骤6
锅中热油，待油温升的足够高时，倒入鲜蚝珠，猛火将蚝珠炒熟。
滑炒鲜蚝蛋的做法图解7
步骤7
倒入鸡蛋液。
滑炒鲜蚝蛋的做法图解8
步骤8
待鸡蛋液凝固即可熄火。
以上就是牡蛎炒鸡蛋怎么做好吃的全部内容，1、材料洗净沥干水分。2、鸡蛋打散，海蛎子洗净后放入鸡蛋里搅匀。3、放入调料后继续慢慢搅匀。4、锅里放油，等油热了以后放入鸡蛋。5、鸡蛋炒熟就可以了。三、海蛎子炒鸡蛋 1.准备好所用食材 2.把海蛎子冲洗干净。
