凉拌猪大肠怎么做好吃？4、捞出肥肠，放入凉水中。为毛要这样，为了好吃啊，脆脆的，你不爱吗？5、别泡太久啊，凉了就打捞起来，沥干水分 6、切成条，细细的，好入味，放入你爱的调料，以麻辣风味最佳，那么，凉拌猪大肠怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根
辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。
青椒爆肥肠的做法
1、先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；
2、加入适量的盐，正反两面都要揉搓；
3、再从清水冲洗干净，这样重复两次；
4、将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；
5、大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；
6、煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料；
7、烧热锅，放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
8、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
9、再加入适量的生抽；
10、将肥肠煮上几分钟后大火收汁，加入白酒；
11、汁收的差不多的时候，下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
12、最后加入盐和胡椒粉调味；
13、翻炒均匀后起锅装盘。
大肠好吃，但是就是买来洗麻烦，凉拌大肠，把大肠买来自己仔细的洗干净用高压锅加水压熟，在取出来等大肠冷了，切成自己喜欢的形状，加上凉菜调料：红油是不可少的，蒜泥，葱花，盐，酱油，醋，白糖少些，就可以了，你也可以加上你喜欢的调料
凉拌素肥肠的做法
食材
主料
素肥肠
若干
黄瓜
1根
辅料
蒜
若干
调料
见做法
步骤
1、将素肥肠用凉开水泡开泡软。
2、泡好后在开水里焯一下，时间不能太长，然后放冷水里过凉备用。
3、黄瓜切丝。
4、将黄瓜丝与素肥肠放在一起，加盐、醋、酱油、蒜末、辣椒油、味精、香油调味即可。
小贴士
其实放些香菜在里面味道更好，可是俺家有人不吃香菜；喜欢刺激的也可以放些芥末油。
猪大肠是可以做凉拌的，只是猪大肠要清洗干净
可以吧猪大肠煮熟之后，切成丝然后放上自己喜欢的作料就可以开吃了
简单又好吃
溜肥肠的做法一
食材
非常400克，尖椒100克，大蒜50克，料酒15克，水淀粉10克，精盐1克，胡椒粉5克，味精1克，植物油100克。
做法步骤
1、将肥肠从中间剥开，切段，放在开水锅中猪头，捞出控干水分。
2、尖椒切片，大蒜去皮，切成末。
3、在锅中加入食用油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出。
4、用余油爆香蒜末，放入料酒、酱油翻炒。
5、肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
溜肥肠的做法介绍二
食材
肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。
做法步骤
1、将青椒洗好，切成滚刀块。
2、熟肥肠切成稍微厚些的块。
3、在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香，放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。
4、将尖椒块放进去翻炒3分钟左右，放入之前炒锅的肥肠，再翻炒片刻。
小贴士
在溜肥肠的做法中，肥肠注意不要炒过火。
溜肥肠的家常做法三
食材
猪大肠、料酒、葱段、姜丝、花椒、酱油、白糖、八角、盐、水淀粉。
做法步骤
1、将买回来的大肠用盐醋反复揉搓，清洗干净。
以上就是凉拌猪大肠怎么做好吃的全部内容，原料：卤大肠、蒜泥、盐各适量。做法：卤大肠切成丝与蒜泥拌匀，再加适量盐调调味道即可。凉拌大肠的做法二 原料：卤大肠、姜末、陈醋、白砂糖、盐、味精、辣椒油、香油各适量。做法：卤大肠切成丝放入拌菜盆里。
