绿豆芽怎么炒才好吃？做法1：清炒绿豆芽 准备食材如下：绿豆芽500克，小米椒3个，食盐1茶匙 具体做法如下：将小米椒切片备用，接着将绿豆芽清洗干净备用，再起锅加油烧热，油温烧至8成热时，倒入绿豆芽和小米椒，大火翻炒变软，那么，绿豆芽怎么炒才好吃？一起来了解一下吧。
绿豆芽是生活中最常见，最普通的家常菜，它口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪以及碳水化合物，人们食用以后对身体有诸多好处。但绿豆芽怎么炒才好吃呢？一会我就把它做法教程写出来分享给大家。
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好吃绿豆芽的炒法教程
酸辣绿豆芽
1、绿豆芽放醋和辣椒一起炒，特别好吃，在炒的时候需要准备新鲜绿豆芽350克，胡萝卜一百克，食用油和盐以及干辣椒，还有葱和醋等调味料各适量。
2、把准备好的绿豆芽洗净以后去掉水分，用开水焯一下，把胡萝卜切成丝状，干辣椒和葱全部切碎。在炒锅中放油加热后，先把干辣椒和葱入锅炒香。
3、随后把胡萝卜丝入锅炒软，再加入焯好的绿豆芽，放入香醋和食用盐以及鸡精，快速翻炒，炒匀以后直接出锅就可以。
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绿豆芽炒韭菜
1、绿豆芽炒韭菜需要准备，绿豆芽和韭菜各200克，肉末一百克，水发木耳适量，姜末和葱末各适量，最后再准备适量的生抽，食用盐和鸡精，以及料酒和食用油。
2、把绿豆芽洗净，去掉水分，水发木耳切成细丝，韭菜洗净以后切成段状，肉末加料酒和生抽腌制十分钟。炒锅中放油，加热以后，把葱姜入锅炒香，再放入肉末，炒到变色，加入料酒和少量糖炒匀取出。
一、酸辣绿豆芽
原料：绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉
做法：
1、锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽;
2、迅速点入醋(可使菜肴保持脆度);
3、翻炒3分钟左右，加入红椒丝;
4、根据个人接受程度加入适量的油浸辣椒调料，翻炒均匀，以盐、糖、鸡粉调味即可。
二、菠菜绿豆芽
主料：
绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻
调料：
芝麻油、盐、天添鲜
操作：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，抽打起泡，摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝;
2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水，大葱切段，粉丝水发，煮透;
3、锅入油烧六成热，煸炒大葱，放入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜，炒匀，淋上芝麻，入盘即可。
芽
三、炒绿豆芽。
材料:
主料：绿豆芽400克，
辅料：虾米25克，香菜10克，
调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克
做法:
1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中;
2.葱切段，姜切丝;
3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段;
4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。
答：一、做炒豆芽需要的食材：
绿豆芽400克、耗油1勺、米醋1勺、淀粉少许、葱丝少许。
二、炒豆芽的做法：
1、把豆芽洗净。
2、油热后加入洗净的豆芽翻炒。
3、加入耗油继续翻炒。
4、加入米醋继续翻炒。
5、加入葱丝继续翻炒就可以出锅了。
6、最后把炒豆芽装盘。
清炒小豆芽是一道营养丰富的素菜，口感爽脆，清淡可口。下面是一个简单的做法，让你快速地炒出美味的清炒小豆芽。
1.准备好所需材料：小豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。
2.将小豆芽摘洗干净后泡在清水中，放一点盐和白醋，浸泡约10分钟让其去掉苦味。
3.姜蒜切末，葱切段备用。
4.锅烧热后倒入适量油，加入姜蒜末和葱段爆香。
5.加入泡好的小豆芽煸炒几下，加入适量盐和生抽调味。
6.小火翻炒至小豆芽熟透，即可出锅。
7.出锅前可以加入一点鸡精和香油进行提味。
8.装盘即可享用。
温馨提示：炒的时间不宜过久，这样容易影响口感，浸泡的时间也不宜过长，否则小豆芽会失去口感。
清炒豆芽的做法解说如下
清炒豆芽的用料豆芽400g青椒1个小葱三根太太乐原味鲜酱油8克太太乐蚝油4克步骤1绿豆芽摘根和掉烂的部分步骤2青椒切成粗条步骤3小葱把葱白切段备用步骤4热锅冷油下入葱白爆香步骤5倒入豆芽步骤6翻炒均匀后放入原味鲜酱油步骤7加入蚝油翻炒均匀，准备出锅步骤8这道菜简单速度，不用放盐，因为酱油和蚝油都有咸味了，如果口味重的人可以加一点清炒豆芽的烹饪技巧清炒.。
以上就是绿豆芽怎么炒才好吃的全部内容，1韭菜洗净,绿豆芽洗净後去头尾的根,一起泡水备用；2热锅热油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至变黄；3再将沥乾水份的韭菜和豆芽菜下锅大火炒30秒,再下醋,盐,鸡粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有点出水不用太久即可。
