蒸白菜肉卷的做法？做法:1.取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分；猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用。2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁。那么，蒸白菜肉卷的做法？一起来了解一下吧。
1、腌制肉馅。在买好的肉馅中放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜片、蛋清，搅拌好腌制15分钟。香菇切丝切粒，土豆洗干净用刨土豆丝的刨成土豆泥。锅内倒入少量的油，小火，将香菇粒和土豆泥爆香，盛入碗里。
2、烹饪步骤：肥瘦相间的五花肉剁肉泥，白菜叶洗净控水，葱、姜、蒜备好。
3、请点击输入图片描述3锅中水烧开，将白菜、韭菜焯水。请点击输入图片描述4捞出。请点击输入图片描述5白菜从中间对切。请点击输入图片描述6放入肉末。7卷起，用韭菜绑好。请点击输入图片描述8入锅蒸6分钟。
4、制作白菜卷教程：和面时，一半用热水，一半用凉水。白菜切丝。做油酥，油热后，浇到碗中面粉里，搅拌开，然后放五香粉。看图把面三等分，擀成薄的长方形饼。刷上油酥后均匀洒盐。放白菜丝（拌蚝油）。
5、做法是把肉剁细，加上佐料拌匀，再放盐、香油、虾皮拌成馅儿；把嫩白菜叶用开水烫一下，用白菜叶包上馅儿，卷成卷，剁成两寸长段，将卷立排码在放有海米的碗里后，将碗放在笼屉蒸熟。(暂无图片，欢迎提供。
6、和少量的盐搅拌均匀。1将豆腐馅放到白菜叶上，卷成白菜卷。1将卷好的白菜卷，放入盘中。将盘子放到蒸锅里，蒸20分钟左右。1蒸好的白菜卷，可以浇上少许鸡汤，撒上少量葱花，切成小块，就可以给宝宝吃啦。
操作步骤如下：
1、肉馅中加入葱姜末、油、五香粉、水拌匀。
2、香菇切末加入肉馅中。
3、白菜放入开水中焯熟。
4、一个白菜帮可以片三至四片。
5、白菜帮卷入猪肉。
6、白菜帮片薄。
7、白菜叶加入肉馅。
8、生的装盘，盖锅盖。
9、入蒸锅，开锅后8分钟关火。
10、白菜汤汁倒入碗中。
11、倒入蚝油和白菜汁，水淀粉煮开。
12、汤汁浓稠淋菜上即可。
用料
白菜叶10-12片
肉沫1斤
香菇3朵
鸡蛋1个
葱2-3根
料酒2勺
姜2片
盐5克
胡椒粉5克
五香粉8克
酱油3勺
蚝油2勺
清淡又营养的蒸白菜肉卷的做法
白菜选叶片大的。切掉多余的菜杆
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大锅烧水加入少许盐。水开将菜叶放入
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烫到白菜杆可以柔软弯曲的程度。捞起自然放凉。不需要过凉水。
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半肥瘦猪肉打成肉沫或者剁成肉沫。加入姜末。盐。黑胡椒。五香粉。料酒。酱油。耗油。打入一个蛋清或者一个全蛋。搅拌出粘性
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小葱。香菇。切小粒。加入肉馅中捞匀
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将肉馅取适量。放在菜杆的一头。留一些位置。
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从菜杆一头向菜叶卷
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把两边折向中间。再翻过去
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将叶片厚的部分向上放在盘子里
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卷好所有菜卷。码放整齐
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水开后。上锅蒸15-25分钟。时间长短看锅的大小。锅越大时间越短。因为锅大蒸汽量就大。
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蒸好可以直接上桌。如果觉得颜色太清淡可以再淋一点酱油。喜欢香油味道的也可以淋一点。觉得少点颜色可以切几个红辣椒圈摆上去。完成
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备注一。这个调味属于清淡的老人及儿童的口味。
主料
大白菜叶
400g
猪肉
200g
辅料
料酒适量
食盐适量
味精适量
生抽适量
老抽适量
葱适量
胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
香油适量
姜适量
白菜肉卷的做法
1
食材：白菜叶、肉馅。
2
肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3
搅打好的肉馅。
4
白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5
用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6
在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7
从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8
卷好的菜卷。
9
所有都卷好，放入蒸锅。
10
上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11
蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12
蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
简介
白菜肉卷是一道传统的汉族小吃，味道鲜美，形态美观，易于消化。此菜营养丰富，白菜与猪肉相配，营养价值更高，对幼儿生长发育大有裨益。
材料
白菜100克，肉馅50克，油、盐、葱、姜、味精适量。
做法
1、白菜用沸水烫软，肉馅加盐、味精、葱姜末、香油搅匀。
2、烫过的白菜切成长10厘米、宽7厘米，抹上肉馅卷成卷。
3、起锅放水蒸盘中白菜肉卷10分钟即可。
以上就是蒸白菜肉卷的做法的全部内容，操作步骤如下：1、肉馅中加入葱姜末、油、五香粉、水拌匀。2、香菇切末加入肉馅中。3、白菜放入开水中焯熟。4、一个白菜帮可以片三至四片。5、白菜帮卷入猪肉。6、白菜帮片薄。7、白菜叶加入肉馅。8、生的装盘。
