素茄子怎么做好吃？1.把茄子洗净去皮切片用斜刀法切成大小差不多的块,切好后先放面盆里。 2.做好放入盘中,再准备适量的大葱切成葱花,香菜切成段,大蒜刀拍碎剁成蒜泥。 3.把香菜、蒜泥及葱花姜末用小碗装好备用。那么，素茄子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
首先把茄子清洗干净，然后切成滚刀块，再让每一块茄子沾上适量的淀粉，起锅烧油，油热，把茄子放入锅中，炸制定型，然后捞出，在锅中留底油，放入西红柿块，葱，姜蒜，胡椒粉，炒香以后，再把茄子放入，再加入生抽蚝油盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
茄子去皮之后切成小块放在碗里加入盐和水搅拌，逼出茄子中的水分，锅中倒油，放入葱姜，蒜爆香，然后将茄子放进去翻炒，加入盐，鸡精，酱油等调味提色，当茄子炒熟之后出锅即可食用。
茄子是我们日常生活当中非常常见的一种蔬菜。一般烧茄子都要先把茄子油炸一次再烧，好吃是真好吃，但自己做还是想要健康第一，所以我今天给大家分享少油版的非油炸素烧茄子。做法非常简单，很容易学会。
素烧茄子
用料：茄子2条，蒜末2瓣，洋葱四分之一个，小米辣四五个，二荆条三四根。
方法与步骤
步骤1、茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。
步骤2、准备配料:洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。
步骤3、蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。
步骤4、热锅凉油炒香蒜，洋葱和小米辣。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。注意小火，豆瓣酱容易糊。
步骤5、放入蒸好沥干的茄子翻炒。
步骤6、调味:加入适量生抽，胡椒粉，白糖和耗油。因为豆瓣酱和生抽都有盐味，不用再加盐。
步骤7、下入二荆条辣椒炒至断生。
步骤8、制作完成装盘。
小贴士：不能吃辣的可以不放小米辣，二荆条没什么辣味，主要调味用，可以适量加点，或者用青椒丝代替。
素烧茄子
素烧茄子是一道很常见也很经典的家常菜，由茄子、青椒等原料制成。
制作材料；茄子5个、大葱3根、香菜10克、大蒜5瓣、生姜一块、耗油一勺，豆瓣酱一勺，色拉油一杯，酱油一勺。
制作步骤；
1.把茄子洗净去皮切片用斜刀法切成大小差不多的块，切好后先放面盆里。
2.做好放入盘中，再准备适量的大葱切成葱花，香菜切成段，大蒜刀拍碎剁成蒜泥。
3.把香菜、蒜泥及葱花姜末用小碗装好备用。
4.所有食材准备好了开始炒锅生火
5.锅里倒入食用油.油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度
6.把茄子表面炸至稍微发黄即可捞出锅中油炒水。
7.先下入一半的蒜和葱花分两次加入，放入上锅的时候放入和出锅的时候，再放入色香味番茄酱，酱蒜微炒，觉到放入适量的耗油和番茄酱炒出颜色。酱可以茄子颜色好看不能发黑，通过酱来提鲜。
8.炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁然后倒入茄子翻炒。
9.烧几分钟再加入剩余的蒜末味道更好。
10.装盘成品图
素炒茄子怎么做，鲜香软糯，比肉还好吃，一周吃3次都不腻呢？
茄子是一种蛋白质成分非常高的食材，肉质鲜嫩肥厚，非常容易出餐，并且全身上下，由内而外，都是能够做美食吃的。好多人做素炒茄子，通常切完茄子以后，都会选择直接对茄子过油烧炸，这种行为也会导致茄子里含有的蛋白质损害消失殆尽，营养元素大减。也有一部分人过立即打火出锅开炒，这样做出来的素炒茄子味儿还会损失许多。
夏天这道菜我常给家人做，一次一个茄子能炒一大盘，便宜实惠，美味可口下饭菜，小孩每一次能经常吃一碗米饭。夏天配白米饭，我最爱吃这菜，细嫩柔软，比肉还好吃，一周3次不油腻。现在我把那“素炒茄子”的做法推荐给大家，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一个惊喜，给小孩一份驱动力！
【素炒茄子】食物：蓝紫色长茄子1根、大葱两根、蒜3粒、小米辣2根、小勺盐、1勺盐、1勺生抽酱油、少量味精、1勺蒜蓉辣椒酱。
第一步
食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。
第二步
大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。10分钟茄子变松出水量，用手将外渗水分挤压，添加一勺木薯淀粉，翻拌均匀，炒的情况下茄子也不吸油，清爽不油腻。
以上就是素茄子怎么做好吃的全部内容，素炒茄子最简单的做法2 一、茄子怎么做好吃-鱼香茄子 准备茄子以及葱姜蒜末、食盐、绍酒等等调料。1、茄子切成滚刀块备用。起油锅加热至八九成热时放入茄子，我们看到茄子变软之后取出沥油备用。2、重新起油锅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
