冰糖鸭的做法？做法：1、把半片鸭放入清水中浸泡两小时以上，把血水泡出来后清洗干净，捞出，沥干水分，备用。2、锅中加入花生油100克，油热后放入半片鸭以及葱段25克、姜片25克、八角3克、花椒2克，将半片鸭煎至表层微黄，那么，冰糖鸭的做法？一起来了解一下吧。
山楂冰糖卤鸭是一道广东菜,做法其实很简单,先是把鸭子汆水去腥,然后把配料放进锅中加入清水,把鸭子放进去开始卤制即成,最后切块装盘。
广东糖醋鸭肉的做法如下：
/原料
鸭腿600克、胡萝卜50克、油10毫升、料酒20毫升、生姜4片、八角4颗、醋2汤匙、洋葱20克、青椒20克、老抽15毫升、生抽30毫升、白糖2汤匙
1、鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时
2、然后斩块
3、准备调料
4、准备切好好洋葱，胡萝卜和青椒
5、鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净
6、锅内加入适量底油温油加入调料爆香
7、加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒
8、加入生抽和老抽
9、加入开水，水量和食物平即可
10、盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟
11、打开把蔬菜加入翻炒均匀
12、加入醋调味
13、加入白糖调制到自己最爱的糖醋味熄火出锅
14、糖醋鸭肉成品图
冰糖可乐鸭做法
主料：半片鸭一片。
配料：可乐适量、花生油100克、姜片25克、葱段25克、蚝油20克、冰糖20克、料酒20克、老抽10克、食盐5克、八角3克、花椒2克。
做法：
1、把半片鸭放入清水中浸泡两小时以上，把血水泡出来后清洗干净，捞出，沥干水分，备用。
2、锅中加入花生油100克，油热后放入半片鸭以及葱段25克、姜片25克、八角3克、花椒2克，将半片鸭煎至表层微黄，辅料出香味后下入冰糖20克、老抽10克、蚝油20克，再倒入适量可乐（大概淹没半片鸭八成左右即可），然后下入食盐5克，大火烧开后一直用小火煮，每隔10分钟左右翻面一次，小火煮45分钟左右，将半片鸭取出，然后把汤汁中所有辅料打捞出来，大火收汁至粘稠时，将汤汁浇淋在半片鸭上即可。
温馨提示：
做这道菜可以加入适量黄豆酱或许柱侯酱增加风味
用料
鸭半只
陈皮15克（3片左右）
冰糖适量
生抽适量
姜3片
冰糖陈皮鸭的做法
今天就做半只，把鸭子开半，鸭脖，鸭掌斩下，所有食材用盐把外皮搓洗干净晾干备用。这是道粤菜，口味微甜，所以我没有用盐，酱油已经足够，有的小伙伴说，好味道重点，那可以考虑加些盐先腌一会，不过我觉得会失去风味。
到入由1:4的生抽和水调成的汁 放入冰糖和陈皮，生姜，小火煮化冰糖后加入鸭子。大火烧开，翻面再烧开后盖盖子关小火煮35-50分钟，期间要翻面两三次，避免糊锅也利于上色入味均匀。
50分钟后开大火收汁，好多小伙伴没有收汁的概念，我拍了个大家看看。这时候就可以取出鸭子，另外把汁盛出来当沾料
可以斩件入盘了。
小贴士
这个做法还可以做鸡，鸡的话选择6个月左右的比较好，鲜嫩多滋。今天的鸭子我选的是一年过的海鸭，原来一直用谷鸭或咸水鸭做，没想到海鸭效果更佳，肉质紧实，嚼起来有嚼劲，非常适合牙口棒的小伙伴
