青椒皮蛋做法？青椒皮蛋按照如下做法好吃又简单：1、准备皮蛋4个，剥去外皮，先从中间切开，再切成小块，放入小盆中备用。2、青椒一个去瓤，先切成长条，再切成小片，放入小盆中备用。3、红椒一个同样切成小片，和青椒放在一起，那么，青椒皮蛋做法？一起来了解一下吧。
青椒皮蛋怎样做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢？
今天给大家分享是指好吃的青椒皮蛋。这一青椒皮蛋，想必大家一点也不生疏，很受欢迎的一道家常好吃的菜，又香又辣，特别地健脾开胃又下饭菜。
皮蛋，一种独特腌渍完的鹅蛋。以其独特的口味，令人爱恨交加。爱的人爱得不得了，若不是经常吃不大好，那就是恨不得天天吃；针对恨的人来讲，那更是一点都不愿碰。
今天要说的便是我家常做出来的青椒炒皮蛋，与大家的做法基本相同，只稍微有一点点不一样，那便是辣椒必须除掉表皮。尽管外表看起来很难看，可是去完皮的辣椒，吃着又滑又嫩。关键在于不会有吃到皮，想吐又吐不出的尴尬。假如你也跟我有一样的烦恼，不妨试一试这种行为吧！【青椒皮蛋】需要食物：青辣椒，皮蛋，蒜头，植物油，生抽酱油，食用盐，味精，芝麻油制作流程如下所示：
第一步
准备一些新鲜辣椒，加上2个皮蛋。（辣椒能够根据自己的需求挑选辣度）直接把辣椒全部清理干净，随后控干水分。提前准备一只炒锅，直接把菜锅到起烟，并把全部辣椒倒入锅里。用小火煎焙，一边煎一边不断地翻过来，防止煎得太糊。
第二步
将辣椒煎软，外皮近焦而且显著脱皮才行，就可以将火关闭，用温存然后将辣椒烤一会，直至凉透了才行。将焙好一点的辣椒，轻轻地撕下表皮，随后切割成小块预留；皮蛋除掉机壳，切割成适宜的小块；此外再准备一些蒜头，一样削皮以后剁碎。
青椒肉丝拌面
用料
里脊；青椒；小米辣；蒜片；生抽；老抽；绍酒；糖；盐；淀粉；面条
做法
里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。
青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。
炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。
放入肉丝炒至变色。
加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。
放入青椒丝。
加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。
浇头盛出备用。
锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。
把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。
炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃。
藕丁炒青椒
用料
莲藕；青椒；油；盐；酱油
做法
新鲜的莲藕去皮切丁，用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉
青椒切成小块
锅热入油，放入藕丁翻炒1分钟，加一点酱油，翻炒均匀
最后放入青椒，炒出香味后加适量盐即可起锅
糖醋青椒酿肉
用料
猪肉馅；青椒；葱；姜；鸡蛋液；糖；盐；料酒；生抽；老抽；醋；香油
做法
猪肉馅加葱末、姜末、糖、盐、生抽、料酒、鸡蛋液、香油朝一个方向搅打上劲。
青椒最好选择个头均等的，去蒂去籽。（具体方法：左手持青椒，右手捏住蒂往里按再拉出来，蒂和籽就一起出来了。左撇子请调换方向操作。
1、食材：青椒6~7个，皮蛋2~3个，姜蒜适量，油盐适量，生抽少许，鸡精少许。
2、准备好青椒和皮蛋，还要有一点生姜和大蒜。
3、辣椒先洗一下，削成片备用.
4、皮蛋剥壳，洗一下。
5、然后切小块，一般是对半再切两到三段，也可以根据需要切大一点或小一点。
6、锅里放姜蒜过油，然后把皮蛋放下去根姜蒜一起炒香。
7、再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒。
8、炒一会就放盐。
9、放一点点生抽和鸡精。
10、加一点点水，因为可能会有点干。
11、搅拌均匀关火，青椒炒皮蛋就出锅。
青椒皮蛋按照如下做法好吃又简单：
1、准备皮蛋4个，剥去外皮，先从中间切开，再切成小块，放入小盆中备用。
2、青椒一个去瓤，先切成长条，再切成小片，放入小盆中备用。
3、红椒一个同样切成小片，和青椒放在一起，用来配色。
4、小葱几根切成葱花，生姜一小块切成姜末。
5、五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中。
6、锅内烧水，加入少许料酒去腥，等水烧开后，下入皮蛋，加入一勺食盐，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉。
7、另起锅添入食用油滑锅，倒出后再添入少许食用油，放入肉末翻炒几下，倒入葱姜爆香，加入蚝油3克，倒入青红椒，开大火快速翻炒片刻，倒入皮蛋翻炒几下，淋入少许料酒去腥，翻炒均匀。
8、起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，加入生抽5克调味，快速翻炒化开调料。
9、倒入小葱段，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。
吃皮蛋的好处有：提高食欲、美容养颜保护视力。
简单易上手的凉拌青椒皮蛋，一切一拌两分钟搞定
每年一到三月中旬，日子就一天比一天舒服，温暖的阳光、和煦的春风、刚刚吐出嫩芽的枝丫……一切都那么欣欣向荣，当然这个时候也少不了几道清新的小凉菜，有心的你可能会发现，皮蛋开始崭露头角，像皮蛋瘦肉粥、擂椒皮蛋、皮蛋豆腐，一步步走向餐桌，走向大众的视野。
在蛋的世界里，皮蛋可谓是独树一帜，卖相虽然落了下风，但因其独特的口感，虏获了一批又一批食客。尤其是那道青椒皮蛋，清脆爽口的青椒、配上风味独特的皮蛋，以其清爽解腻、口味独特的优势，迅速从一众凉拌菜中脱颖而出，成为餐桌上颇受欢迎的家常菜。
【青椒皮蛋】
第一步：切块
准备皮蛋4个，把外壳剥干净，剥的时候要把白色的膜一起剥掉，以免影响口感。然后把皮蛋清洗干净，切成均匀的小块，摆放在盘中备用。切的时候在刀上涂点水，这样切出来的皮蛋整齐不沾刀。
第二步：辅料
青红椒一小把，在清水中洗净以后捞出，先切去辣椒蒂，再切成辣椒圈，青红椒用来配色比较好看。大蒜几粒、用刀背拍散以后切成蒜末，生姜一小块、切成姜末，把所有配料搅拌均匀备用。
第三步：激油、调味
锅内加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油泼在准备好的配料中，热油能瞬间激出配料的香辣味。
以上就是青椒皮蛋做法的全部内容，第一步准备一些新鲜辣椒，加上2个皮蛋。（辣椒能够根据自己的需求挑选辣度）直接把辣椒全部清理干净，随后控干水分。提前准备一只炒锅，直接把菜锅到起烟，并把全部辣椒倒入锅里。用小火煎焙，一边煎一边不断地翻过来。
