新鲜蒲公英怎么做好吃？1. 像这样嫩嫩的蒲公英，多采一些 2. 洗净之后把水烧开，把蒲公英放到开水里烫一下，滚开煮一两分钟，煮久了会粘，就不好吃了 3. 用筷子捞出来到另外一盆清水里面，清一到两遍，这样就不会苦，那么，新鲜蒲公英怎么做好吃？一起来了解一下吧。
蒲公英炒鸡蛋好吃又简单，做法如下：
备用食材：蒲公英100克，鸡蛋2个，食盐少许，大蒜1瓣，胡椒粉少许，水少许。
第一步，新鲜蒲公英一小把，将其事先择洗干净，去除杂草，但记得要留下根茎，蒲公英的根茎价值非常高，将蒲公英仔细清洗干净，焯下水；
第二步，控干水分，鸡蛋2个，磕入在一个小碗中，加上少许的食盐、胡椒粉，将其打散后，加上少许的清水，搅打均匀，让鸡蛋液可以充分融合；
第三步，切好的蒲公英放入在鸡蛋液中，混合搅拌均匀，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，切碎，炒锅事先烧热后，淋入少许的食用油，将油也烧热；
第四步，蒲公英鸡蛋液淋入在锅中，先别急着翻炒，待将鸡蛋液的底部煎至定型的时候，翻个面，用铲子将蒲公英鸡蛋铲成小块，同时蒜末放入锅边；
第五步，将蒜末煸出香味，蒲公英鸡蛋炒至凝固，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。
3月份，正是各种野菜新鲜生长的季节，蒲公英、白蒿、荠菜等等，适当吃野菜对于我们的身体会有好的帮助，而且野菜的烹饪方法比较多样，凉拌、蒸制都是不错的选择，当然了天气慢慢变暖，更加适合吃凉拌菜，尤其是蒲公英，下锅焯下水拌一拌就能吃，清爽美味，还能解馋，在开春三月，蒲公英正是最为鲜美的时候，错过了吃就太可惜了，去田间挖一些蒲公英，新鲜的可以做菜，晒干了还可以泡茶喝，不管怎么吃都是不错的选择，下面我便会将凉拌蒲公英的做法详细分享给大家，不用花钱的菜，口感美味，而且还有着高的价值，当然是不能错过吃了。
凉拌蒲公英的做法：
备用食材：蒲公英适量，大蒜3瓣，小米辣2个，小麻油少许，食盐少许，醋适量，香油几滴；
制作过程：第一步，首先准备出适量的蒲公英，其中有许多的干叶子，需要将其去掉，并且摘去蒲公英的老根，将蒲公英仔细冲洗干净，处理好蒲公英后，将其下锅焯下水；
第二步，在锅中添上水，待将水煮开后，放入处理干净的蒲公英，差不多焯水2分钟的时间，即可从锅中捞出，迅速放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水后，将蒲公英中的水倒掉；
第三步，再用手将其中的水分挤一挤，放在案板上，切得稍微碎一点，切好的蒲公英放入碗中，接下来处理调料汁，大蒜3瓣，剥皮后，放在案板上拍一下，然后切成蒜末；
第四步，小米辣摘去根蒂后，清洗干净，切成圈，准备一个小碗，放入切好的蒜末，然后再加上食盐、白糖、生抽、醋、香油和几滴麻油，用少许的凉白开将其化开；
第五步，料汁调好后，浇在处理好的蒲公英上面，搅拌均匀后，撒上小米辣和熟芝麻，便可以上桌享用了。
1、凉拌蒲公英，摘取鲜嫩蒲公英叶子，清洗干净后，用开水烫10分钟左右，然后根据口味，加上各种调料凉拌即可食用。
2、蒲公英蘸酱，取鲜嫩的蒲公英叶子，清洗干净，用淡盐水浸泡1~2小时，取出后进一步清洗，蘸酱食用即可。
3、蒲公英粥，取鲜蒲公英，清洗干净后，在粥快煮熟时投入，继续煮5~10分钟，也可根据口味加一点盐等调理，可以作为野菜粥食用。
4、蒲公英水饺，新鲜的蒲公英洗净后，经开水煮烫后，沥干水分，剁碎成馅儿，包饺子也是非常美味的。
蒲公英是营养价值很高的一种野菜，富含丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素A、维生素C及其它微量元素。蒲公英的嫩茎叶味道甘甜微苦，吃法多样。可以生吃，可以炒着吃，可以做汤，也可以做馅儿。
今天介绍两种菜团子的做法。平时吃多了油腻的精细食物，吃点野菜和粗粮刮刮油，既美味又保健。
一、三合面（玉米面小米面白面）蒲公英五花肉丁菜团子。蒲公英富含纤维，很喜油，也吸油，与肥腻的五花肉搭配，又有粗粮的加入，能很好的中和五花肉的肥腻，也算是粗粮细吃了。
1、玉米面、小米面（豆面也可以）、白面放入盆内，加酵母粉，混合均匀。用温水和成面团，盖住放温暖处发酵至两倍大。
纯玉米面比较散，加入一些小米面或豆面、白面，可以增加面团粘性，包入更多的馅儿，口感和营养也更好。只用纯玉米面其实也可以，不过包不进太多馅儿。
发面的功夫做馅儿。
2、五花肉凉水入锅，放入花椒、姜片、料酒焯水，水开撇净浮沫，再煮两分钟。这样一是去腥，二是去除部分油脂。
3、五花肉捞出放凉，切成小丁。放入生抽、老抽、五香粉、葱末、姜末，拌匀，腌一会儿入味。
五花肉切小丁，蒸出来软糯而不腻，非常好吃。
4、蒲公英摘去老叶洗净，放入沸水中焯水，捞出放入凉水中浸泡。这样能有效去除蒲公英的苦涩味儿。
蒲公英可以生吃，也可以晒干后泡水喝或入中药煎剂。
蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿消肿的作用。春季正值采摘蒲公英的时间，可以直接服用鲜品，可生吃、可凉拌，也可以炒菜，可清热解毒、祛火利湿。
另外，还可以用蒲公英晒干之后泡水喝，对于改善上火以及对于结节性疾病、乳痈肿痛等有一定的治疗作用。
现代药理研究，蒲公英还具有消炎的作用，对于细菌性炎症有一定的抗菌作用，长期的服用蒲公英，对于治疗炎症有一定的帮助。蒲公英药性偏凉，脾胃虚弱者不建议长期服用。
以上就是新鲜蒲公英怎么做好吃的全部内容，1、蒲公英泡茶。这是最简单的食用方法，把蒲公英洗净晒干（方便存储），随时可以用开水冲沏。一般冲泡3次就可以换掉。2、蒲公英蒸菜。将蒲公英洗净去根，叶子用调料（盐/生抽）拌匀，撒上少许面粉，搅拌均匀。
