南瓜炒蛋黄的做法？盐 少许 做法步骤 1、准备熟一点的南瓜和咸鸭蛋，其实咸蛋黄好像可以网上买现成的 我还是喜欢咸鸭蛋里现剥出来的，今天其实用了四个咸鸭蛋 2、蛋黄剥好之后白白的那一层去掉，在用勺子碾压碎碎的 3、南瓜洗净去皮，那么，南瓜炒蛋黄的做法？一起来了解一下吧。
蛋黄炒南瓜的做法一：
原料：南瓜300克，咸鸭蛋黄3个，大葱一段，盐1/4茶匙，油1汤匙
做法步骤：
1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝。
2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎。
3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒。
4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。
小技巧：
1、南瓜要切的薄一些，否则短时间内很难炒熟。
2、如果南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少量水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒。
蛋黄炒南瓜的做法二：
原料：南瓜，咸鸭蛋黄3～5个
调料：鸡精、食用油、盐。
1、南瓜切开成片、去籽，切成大小一样均匀的条尽量在4mm厚度左右。咸鸭蛋黄捣碎。
2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。
3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
5、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
蛋黄南瓜的营养价值
蛋黄南瓜是用南瓜和咸蛋黄或鸡蛋制作而成，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素、磷等成分，营养丰富。
蛋黄炒南瓜的做法
这道菜从第一次吃到之后就一直挺喜欢的 口感特别，价格也能接受，其实老早就想做了 但是总觉得麻烦啊，啥的 那天朋友生日，去去茶去吃的午饭，点了这道菜 然后我就说恩过几天买材料一定把这道菜给写了，本来想着说还要网上买咸蛋黄来着 后面觉得啊还是自己现剥的好，自己做的也不错，健康。 其实色泽上对于没有食欲的人来说很有冲击欲。
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食认证达人】
用料
南瓜 300g
咸鸭蛋 4个
生粉 适量
盐 少许
做法步骤
1、准备熟一点的南瓜和咸鸭蛋，其实咸蛋黄好像可以网上买现成的 我还是喜欢咸鸭蛋里现剥出来的，今天其实用了四个咸鸭蛋
2、蛋黄剥好之后白白的那一层去掉，在用勺子碾压碎碎的
3、南瓜洗净去皮，在切成这样的长条状，大小最好均匀哦
4、锅里上水，烧开放入南瓜稍煮，捞出来沥干水分。
5、沥干水的南瓜放入一个盘子里，放入少许生粉拌匀，让每块南瓜上面都均匀的裹上粉
6、锅里上入多一点的油烧至七八成热，下入南瓜块，先大火在转中小火
7、炸至这样的金黄色就可以出锅啦
8、锅底留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒进，炒至起泡，记住要小火哦 【你们可以尝一下蛋黄够不够咸，其实咸鸭蛋我觉得蛋清更咸，哈哈】
9、倒入炸好的南瓜片，搅拌几下就可以啦，最后放入少许盐，鸡粉出锅即可
10、说实话真的不比外面做的难吃，而且色泽也很棒
11、本来想着配饭吃，结果就这样给吃完了
12、青椒炒藕片
13、下雨了天气凉了，不愿意出门，随意做了几个自己爱吃菜，看看喜欢的综艺节目，嗯哼，这种感觉很棒。
老南瓜 500克，玉米淀粉 22克，熟咸鸭蛋黄 5个
蛋黄焗南瓜的做法步骤
步骤 1
、把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长，1.5厘米厚的长条。
步骤 2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
步骤 3、把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
步骤4、倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
步骤5、把试先备好的咸蛋黄捏碎，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
蛋黄焗南瓜
南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
南瓜和鸡蛋能一起吃吗 怎么做好吃
南瓜和鸡蛋可以一起吃。
南瓜和鸡蛋一起进食并不会产生反应，南瓜属于杂粮类蔬菜，具有提供给人体淀粉和维生素的作用，而鸡蛋是属于高蛋白食物，为人体提供蛋白质，鸡蛋和南瓜一起吃不会对人体产生不良影响的。一起搭配还能均衡营养，可以尝试这样的做法。
南瓜和鸡蛋怎么做好吃
南瓜炒鸡蛋
原料：南瓜400克、鸡蛋100克、 小葱3克、色拉油10毫升、盐1克、生抽5毫升、醋适量、香油适量
做法：
1、南瓜去瓤切片，鸡蛋打撒，洋葱切碎。
2、油锅内倒入鸡蛋液。
3、摊成饼状后用筷子快速打撒后盛起，锅内留油。
4、锅内重新爆香洋葱粒，放入南瓜片翻炒。
5、看到南瓜发汗时放入生抽。看到南瓜变色快要熟啦，放入炒好的鸡蛋。
6、放盐，顺锅边溜醋，淋上香油即可。
南瓜鸡蛋饼
材料：南瓜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、油
做法：
1、南瓜切丝，放盐、胡椒粉腌;
2、打鸡蛋，倒入南瓜中;
3、加少许面粉搅拌匀，成面糊状;
4、把面糊摊在加油的电饼铛上煎;
5、2-3分钟即可。
南瓜和什么搭配好
莲子
南瓜和莲子一起煮粥，能清热解毒，对高血压、高血脂，糖尿病，肥胖病和各种心血管疾病，以及上火便秘等都有很好的食疗保健功效。
山药
南瓜和山药一起搭配，可炒菜，也可煮成粥，或打成羹。
以上就是南瓜炒蛋黄的做法的全部内容，蛋黄焗南瓜的做法步骤 步骤 1、把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长，1.5厘米厚的长条。步骤 2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。步骤 3、把玉米淀粉撒入南瓜条。
