木耳和啥凉拌好吃？1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净 2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用 3.沥干木耳，大蒜切碎 4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香 5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀 6.将生抽、那么，木耳和啥凉拌好吃？一起来了解一下吧。
做出好吃的凉拌菜
凉拌：芹菜叶洗净焯水，捞出后沥干，切碎。将豆腐干切成丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。做汤：芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，勾芡，打蛋花，加少许香油即可。
1 内酯豆腐切片放入盘中。
2 皮蛋切4瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线来拉开，这让不容易黏得到处都是。
3 调酱汁：生抽3勺＋蚝油1勺＋香醋3勺＋白糖1勺＋香油半勺＋辣椒油1勺。
4 酱汁中再加上：小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。
5 将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦。
6 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。
海带丝400g、蒜末1勺、葱花、香菜
1：水烧开海带丝焯水断生捞出控水备用
2：调万能凉拌酱汁：1勺蒜末1勺辣椒粉1勺芝麻淋热油半勺白糖少许盐2勺生抽3勺醋搅拌均匀，万能凉拌酱汁就完成啦
3：淋在海带丝上，放香菜、葱花、淋少许香油翻拌均匀开吃啦，
食材：西葫芦、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、凉白开。
做法：
1.三月瓜洗净用擦丝器擦成粗丝。（比筷子大小细一点的丝）
2.调酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻，淋上热油。
材料：
黄瓜一条，云丝一把，胡萝卜小半根，黑木耳一把，大蒜3瓣，小葱一根
油，生抽，陈醋，耗油，白糖，辣椒粉，白芝麻
步骤：
1、云丝和黑木耳提前温水泡发，黄瓜拍碎切块
2、锅中水煮开，下入云丝焯水一分钟捞出，黑木耳和胡萝卜丝一样焯水捞出
3、所有材料放入碗中，上面码上蒜末+辣椒粉+葱沫+白芝麻，淋上热油
4、再来一勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖，搅拌均匀装盘就可以了
超级麻辣鲜香，喜欢吃特别辣的人也可以添加小米椒淋上热油，调料的味道大家可以根据自己的口味适当改动，最后的白糖是提鲜的，不能吃甜的可以少放或者不放都是可以的
【主料】：腐竹5条、黑木耳1小把。
【配料】：黄瓜1个、油炸花生米1把、蒜子3瓣、小米椒4个、香菜2颗。
【调料】：芝麻香油、红油、香醋、食用盐、鸡精、白糖、生抽。
【准备工作】：
1、可以把腐竹和黑木耳一起放大盘中用清水浸泡4-5个小时左右，有这个时间才能把腐竹里外都泡软，如果赶时间的话可以用30度左右的温水来浸泡，用温水大概只要2个小时左右，但是要注意的是用温水，而不是用开水，如果用开水的话容易导致腐竹的营养流失，而且泡发的效果也不好。
2、如果想加速泡发好的话可以放蒸锅上蒸上5分钟，然后再用清水浸泡半个小时即可完全泡软，但是黑木耳不能蒸，所以还是老实做人，乖乖地把腐竹和黑木耳一起用清水泡发4-5个小时吧！泡好后把腐竹切成3-4厘米左右的小段备用。
3、在泡发腐竹的时候可以先烧一壶开水，然后倒出纳凉成凉白开，因为腐竹和黑木耳焯水后要过凉水冷却，如果用自来水的话，肠胃不好的人会够呛。如果有矿泉水或者纯净水的也可以，总之不要用自来水就行。
4、黑木耳泡发后其表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净了，只要轻轻地搓洗几下就可以，然后把有老根的掐去，大朵一点的撕成小朵备用。
5、黄瓜清洗干净后把头尾切去一小节，然后用刀面把黄瓜拍裂，黄瓜裂开后把中间的瓤去掉，因为中间的瓤含水量很大，也不好吃，所以要去掉，然后把黄瓜也切成和腐竹一样的长短备用。
凉拌魔芋木耳
准备食材：小米辣、蒜蓉、辣椒面、白芝麻、木耳、魔芋爽，香菜
做法
1.木耳和魔芋爽焯水
2.调一个万能料汁：小米辣、蒜蓉、辣椒面、熟芝麻淋上热油，加入一勺蚝油、一勺低盐酱油、两勺香醋，一点点白糖提鲜
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺亦舒.堂火麻油
以上就是木耳和啥凉拌好吃的全部内容，凉拌魔芋木耳 准备食材:小米辣、蒜蓉、辣椒面、白芝麻、木耳、魔芋爽,香菜做法1.木耳和魔芋爽焯水2.调一个万能料汁:小米辣、蒜蓉、辣椒面、熟芝麻淋上热油,加入一勺蚝油、一勺低盐酱油、。
