鸡子炖山药的做法大全？山药炖鸡炖好吃窍门如下：1、首先把山药去皮，切滚刀块。2、锅内倒水加热，水开后倒入鸡块，焯去血水后捞出。3、锅内热油，倒入姜片翻炒，倒入鸡块翻炒。4、加盐、料酒、翻炒，倒入水、葱结。5、大火加热后改小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。6、好吃又营养的山药炖鸡就做好了。那么，鸡子炖山药的做法大全？一起来了解一下吧。
1.腊鸡先出水
2.那边出水 到时候先烧锅水 ，里面加入少许的白糖和生姜、料酒
3.腊鸡出好水直接入锅，开大火熬
4.山药削皮洗净切段
5.鸡子汤熬只奶白色后加入山药
6.腊鸡山药汤就出锅了
－ 准备食材 －
生态老母鸡 1只
铁棍山药 1根
葱 一根
姜 几片
当归 2片
枸杞 一小把
桂圆肉 3个
大枣 3个
蜜枣 1个
白芷 2小片
大料 2粒
花椒 十几粒
料酒 一勺
生抽 少许
－ 步骤 －
1.选取一只母鸡
2.准备汤料
3.把鸡剁成小块，放在锅里用沸水漂煮一下，撇去浮末并清洗干净
4.铁棍山药登场啦
5.把山药削去皮，记得要戴手套哦
6.在锅里放入所有食材
7.加水没过食物，倒入生抽料酒然后丢进高压锅，就ok了
1.腊鸡先出水
2.那边出水 到时候先烧锅水 ，里面加入少许的白糖和生姜、料酒
3.腊鸡出好水直接入锅，开大火熬
4.山药削皮洗净切段
5.鸡子汤熬只奶白色后加入山药
6.腊鸡山药汤就出锅了
那么山药炖鸡汤要怎么做才好吃呢？有很多朋友反映，炖出来的山药鸡汤有腥味不好喝，其实这里面还是有些小技巧需要掌握的，一般的做法是：很多人在炖鸡之前，会把鸡肉先焯水，认为这样做就没有腥味了，其实不然，这种做法如果是买到很正宗的那种土鸡的话，汤还是可以的，但是如果买到的鸡不是正宗的土鸡，那还是会有腥味，只是相比不焯水直接下锅的要好。其实在城市里面如果想要买到正宗的土鸡，那还是有难度的，多多少少别人饲养的鸡还是会喂养饲料，所以比较好的做法还是在下锅之前，不是焯水，而是先把里面的水分炒出来，在炒的过程中加少许的盐，这样再下锅炖，炖出来就不会有腥味的。下面就分享山药炖鸡的详细做法步骤吧。 【所需食材】 土鸡(柴鸡)一只、山药、红枣、枸杞、老姜、莎仁 【山药炖土鸡的做法步骤】 第一步：一只土鸡处理干净之后剁成小块、鸡油切块装在碗里备用。
第二步：准备好所需的配料：适量红枣、枸杞、红枣、老姜、莎仁备用。
第三步：新鲜的山药切片之后放在水里备用(放在水里的目的是为了防止氧化变黑)。
第四步：起锅，加入鸡油块，炸出油之后倒入鸡块，炒出水分之后盛出备用(如果鸡油出的油太少不够炒鸡肉的话可以适当的加一点，但是盛出鸡肉的时候要沥干油，不然炖出来鸡汤就会比较油腻)。
所需食材
母鸡1 只（约1500 克），鸡皮糙山药100克，黄芪30克，盐10克，生姜20克，葱20克，味精1克，花椒数粒。·
操作步骤
1.将母鸡宰杀洗净，浸泡在清水之中，漂尽血污，放入大砂锅内，加水淹没。
2.将山药刮去皮，洗净，与黄芪一同放锅内，并将盐、生姜、花椒放入锅内，用小火炖至鸡肉烂，加入味精化开，起锅后拣去黄芪，即可食用
以上就是鸡子炖山药的做法大全的全部内容，鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐 做法 1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用 2.胡萝卜切块，山药去皮切块(泡入水中防止变黑)，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿 3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水(要一次加足，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
