熟鱼的做法大全家常?熟鱼做法如下:1、食材:熟鱼1条,姜,蒜,辣椒粉适量。2、把买来的熟鱼洗干净。熟鱼菜市场有两种,一种比较大,一种比较小,个人觉得买大的比较好吃。3、将熟鱼中间的那根骨头取出来,把熟鱼切成一快片一快片。那么,熟鱼的做法大全家常?一起来了解一下吧。
啤酒炖鱼好吃又简单,家常做法如下:
/原料草鱼、啤酒、豆腐、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角。
1、草鱼背部切成块状。
2、调制料汁:碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角,倒入500ml啤酒,拌匀备用。
3、锅中热油,倒入料汁,加少许水,烧开后放入鱼,盖盖中小火炖15分钟。
4、加入豆腐再炖15分钟。
5、加入金针菇,煮至金针菇熟透,撒上香菜即可开吃。
很久没买熟鱼吃了,味道比新鲜更鲜甜好吃;就是有点怕在加工过程有添加之类,所以不敢常食用。
食材
主料
熟鱼
400g
辅料
油
适量
生抽
适量
步骤
1.熟鱼备好
2.用水清洗净
3.热油锅
4.下鱼煎
5.两面煎香
6.下适量生抽
7.盖盖关火焗5分钟即可
小贴士
下生抽盖盖焗5分钟 味更好吃
50种家常鱼做法
蒜香龙利鱼
食材:龙利鱼、蒜末、姜
做法步骤:
1、龙利鱼洗净切块,加人姜蒜,加人一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉一勺淀粉,拌匀腌制30分钟。
2、锅中刷油,倒入龙利鱼煎制两面金黄色盛出。
家常鲫鱼
食材:卿鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒。
做法步骤:
1、准备好所以的食材。鱼去鳞,去内脏,清洗干净,两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。
2、葱切葱段,姜切片,蒜切片,小米辣切圈,锅中放油,放豆瓣酱小火炒出红油。放蒜片,姜片,辣椒圈,大料爆香。
3、放生抽两勺,老抽一勺,糖一勺加人适量清水,盖上锅盖煮开锅烧开后放鲍鱼,煮十五分钟,开锅盖,大火收汁,撒上葱花和就可以出锅啦。
滋味水煮鱼
食材:鱼片,豆芽,水煮鱼底料
做法步骤:
1、准备食材,鱼片用淀粉胡椒粉盐食用油抓匀腌一会。
2、锅中油热放蒜片爆香,加人水煮鱼底料,倒人开水煮开,放入一勺生抽,一勺蛙油,少许糖、盐,少许白胡椒粉,加入豆芽煮软捞起,放入盘子,放人鱼片煮熟,铺上豆芽,放花椒、干辣椒,淋上热油撒上香菜即可。
藤椒鱼片
食材:花链鱼,葱姜蒜,料酒,黑胡椒粉,淀粉,小米辣,干辣椒,泡椒,藤椒火锅底料,啤酒,柠檬,豆芽。
干烧鱼的做法
食材
主料
鲤鱼1条、干香菇10克、竹笋10克、五花肉20克、姜5克、蒜3个
配料
生抽10毫升、郫县豆瓣酱10克、盐3克、白糖2克、料酒10毫升
干烧鱼的做法
1, 将鱼去鳞去除内脏、洗净,在鱼身的两侧轻轻划上几刀;姜、蒜切末;五花肉、笋切丁;香菇泡发后切丁;干辣椒切段。
2, 在鱼的全身轻轻拍上薄薄一层淀粉。
3, 锅中倒入油,油温后,放入鱼煎炸,一面煎炸得金黄、发硬后,关火,让鱼自然降温几分钟后,把鱼翻过来,再开火继续把另一面煎得金黄、发硬,待鱼自然降到室内温度再盛出备用。
4, 锅中留少许底油,下蒜末、姜末、干辣椒和肉丁,将肉丁翻炒变色,干辣椒、姜、蒜爆香;然后下辣椒酱炒出红油;倒入香菇和笋丁炒熟。
5, 把事先煎好的鱼放入锅中,倒入酱油、料酒、水、糖,加适量水,水面大约在鱼的1/2处,以中火完全收汁入味。
西湖醋鱼
食材
主料
草鱼1条、
配料
绍酒20毫升、酱油20毫升、白糖10克、醋30毫升、香油5毫升、姜5克、淀粉10克
西湖醋鱼的做法
1,将草鱼洗净,用刀从尾部入刀,平刀沿着鱼脊骨至鱼腮,将鱼头批开,使鱼成为脱骨相连的两片。
2,姜切末。淀粉加水成水淀粉备用。
3,锅内做开水,将处理好的草鱼摊开,背面朝下放入水中,烧开水,煮约三分钟。
蒜子啤酒烧鱼块
原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
做法:
1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。
2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。
3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。
4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可
花椒鱼片
原料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法:
1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。
3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。
以上就是熟鱼的做法大全家常的全部内容,1、龙利鱼洗净切块,加人姜蒜,加人一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉一勺淀粉,拌匀腌制30分钟。2、锅中刷油,倒入龙利鱼煎制两面金黄色盛出。家常鲫鱼 食材:卿鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽糖、葱、姜、蒜、。