土豆烧茄子的做法？1. 处理食材 土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；茄子切块（长茄可不去皮，圆茄建议去皮）。关键步骤：茄子撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（减少吸油且更入味）。2. 煎/炸食材（二选一）少油版：平底锅倒少量油，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟），盛出；茄子同样煎软备用。过油版：油温六成热，那么，土豆烧茄子的做法？一起来了解一下吧。
土豆烧茄子的做法如下：
所需材料： 茄子1根 土豆1个 食盐适量 姜适量 生抽适量 植物油适量 胡椒粉适量 十三香少许
制作步骤：1. 准备食材：将长茄子和土豆分别切块备用。2. 煎土豆：在锅中倒入适量植物油，油热后将土豆块放入锅中，煎至两面都呈现焦黄色。煎好后盛出备用。3. 煎茄子：利用锅中剩余的油，将茄子块也过一遍油，使其表面微焦。4. 调味烧煮：将煎好的土豆和茄子一起倒回锅中。接着加入适量的盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香和生抽进行调味。为了使调料更好地渗入食材，可以加入少许水。5. 收汁装盘：大火烧开后转小火，继续烧煮约3分钟，待汤汁略微收浓后即可出锅装盘。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的土豆烧茄子了。
土豆烧茄子的正宗做法如下：
方法一： 准备食材：土豆切块，茄子撕开。大蒜和小米椒切碎备用。 爆香调料：锅中放油，放入大蒜和小米椒爆香。 加入主料：加入土豆和茄子，放入适量的生抽和水。 炖煮调味：慢慢炖煮至软烂，放入盐进行调味。 完成：最后放入香油和葱花即可出锅。
方法二： 准备食材：土豆去皮洗净切块沥干，茄子洗净切滚刀块沥干。姜切片，蒜头切碎，青椒切圈备用。 炸制土豆和茄子：锅中下油，油热后下土豆块，炸至金黄捞出。接着下茄子，炸至金黄捞出。倒去多余的油，留下少量底油。 爆炒调料：加入姜、蒜、青椒爆炒出香味。 加入主料：把炸好的土豆和茄子同时加入锅中，继续爆炒。 调味焖煮：加入蚝油、酱油、盐，再加入半碗水，焖炒至入味即可起锅。
以上两种方法均可制作出美味的土豆烧茄子，根据个人口味和喜好选择适合的做法即可。
1、主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。
2、辅料：青椒100克,猪肉(瘦)100克。
3、调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。
4、将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
5、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
6、锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
土豆烧茄子的简单做法来啦，快跟着我做起来吧！
准备材料：茄子、土豆、葱、蒜，还有老抽、生抽、糖和盐这些调料哦。
处理食材：茄子洗净后切成块块，土豆也要去皮洗净切块块。葱和蒜呢，就切成末末吧。
爆香葱蒜：锅里热油后，先把葱末和蒜末倒进去爆香，让它们释放出香味来。
炒土豆：接着把土豆块倒进去，加入老抽、生抽和糖，翻炒均匀，让土豆块裹上满满的调料香。
加茄子：然后把茄子块也倒进去，继续翻炒，让茄子和土豆在锅里欢快地跳跃。
加水炖煮：往锅里添一碗水，大火煮开后转小火，慢慢炖10分钟，让土豆和茄子都炖得软软的。
大火收汁：时间到啦，再转成大火，收一下汁，让味道更浓郁。
调味装盘：最后加点盐调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦，快来享用吧！
记得哦，炒的时候火候要适中，别炒糊啦，这样一道美味的土豆烧茄子就完成啦！
家常土豆烧茄子是一道简单美味的家常菜，主要原料是土豆和茄子，辅以各种调料烹饪而成。下面是一种常见的做法：
【材料】
土豆：2-3个（中等大小）
茄子：2根（中等大小）
大蒜：3-4瓣
姜：一小块
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽（酱油）：1-2汤匙
老抽（可选，用于上色）：1茶匙
糖：1茶匙
水或高汤：适量
青椒或红椒（可选，增加色彩和口感）：1个
【步骤】
准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切成条状，大蒜和姜切片，葱切段。如果使用青椒或红椒，也切成条状备用。
处理茄子：为了防止茄子吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子条10分钟，然后捞出沥干水分。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入土豆块，中火翻炒至土豆表面微黄，变得稍微软一些。
加入茄子：将处理好的茄子条加入锅中，与土豆一起翻炒，直到茄子也开始变软。
加入调味料：放入切好的大蒜、姜片和葱段，继续翻炒出香味。然后加入生抽、老抽（如果使用）和糖，均匀翻炒让土豆和茄子吸收调味料。
加水炖煮：根据需要加入适量的水或高汤，水量大概没过食材即可。盖上锅盖，转小火慢炖，直到土豆和茄子都炖熟，汤汁也浓稠起来。
收汁调味：待土豆和茄子都炖至软烂，汤汁浓稠后，打开锅盖，转大火收汁，同时尝一下味道，根据个人口味调整盐的量。
以上就是土豆烧茄子的做法的全部内容，土豆烧茄子的做法如下：所需材料： 茄子1根 土豆1个 食盐适量 姜适量 生抽适量 植物油适量 胡椒粉适量 十三香少许 制作步骤：1. 准备食材：将长茄子和土豆分别切块备用。2. 煎土豆：在锅中倒入适量植物油，油热后将土豆块放入锅中，煎至两面都呈现焦黄色。煎好后盛出备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
