猪肉蒸蛋的做法？1. 准备鸡蛋和猪肉馅。2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许生抽和盐调味。3. 搅打鸡蛋至均匀。4. 通过网筛过滤蛋液，去除未搅匀的蛋白，确保蒸出的蛋更嫩滑。5. 向蛋液中加入与蛋液等量的温水。6. 轻轻搅拌均匀，排除表面的泡沫，然后覆盖盖子或保鲜膜，放入蒸锅。7. 锅中加水烧开后，转中火蒸约10-15分钟。那么，猪肉蒸蛋的做法？一起来了解一下吧。
猪肉蒸水蛋的做法步骤如下：
准备材料：
猪肉随量（建议选用瘦肉，口感更佳）
鸡蛋三只
盐适量
粟粉适量
油少许
生抽少许
温开水两碗半左右
腌制猪肉：
将瘦肉剁成肉酱。
加入适量盐、粟粉、油和生抽，腌制一会儿，以便入味。
调制鸡蛋液：
将鸡蛋打发至出现鱼眼泡。
加入温开水和适量盐，搅拌均匀。注意温开水可以使蒸蛋更加嫩滑。
蒸制前准备：
蒸锅加水并烧开。
准备一个平底碟，将腌制好的肉酱均匀铺入碟底。
蒸制过程：
将调制好的鸡蛋液倒入铺有肉酱的碟中。
将碟子放入已烧开的蒸锅中，开始蒸制。
注意火不要太大，以免蒸蛋变老。用中小火焖熟即可。
注意事项：- 在蒸制过程中，可以适时观察蒸蛋的状态，确保其均匀受热，避免局部过熟或未熟。- 蒸蛋的时间可能因火力大小和个人口感偏好而有所不同，建议根据实际情况进行调整。
鸡蛋3个，猪肉馅适量，色拉油、食盐、葱、姜、生抽和水等调料。
**肉沫蒸蛋的做法**
1. 准备鸡蛋和猪肉馅。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许生抽和盐调味。
3. 搅打鸡蛋至均匀。
4. 通过网筛过滤蛋液，去除未搅匀的蛋白，确保蒸出的蛋更嫩滑。
5. 向蛋液中加入与蛋液等量的温水。
6. 轻轻搅拌均匀，排除表面的泡沫，然后覆盖盖子或保鲜膜，放入蒸锅。
7. 锅中加水烧开后，转中火蒸约10-15分钟。
**炒肉沫**
8. 在炒锅中加热色拉油，放入姜片炒香后捞出。
9. 加入葱花和肉馅，翻炒至肉色变白。
10. 加入几滴料酒，以及少许老抽和生抽调色，再加入少量水继续翻炒。
11. 撒上葱花，加盐和糖调味，翻炒均匀后出锅。
**完成肉沫蒸蛋**
12. 将炒好的肉沫均匀地铺在蒸好的鸡蛋上即可享用。
**烹饪技巧**
虽然肉沫蒸蛋是一道简单的家常菜，但想要制作出光滑细致的蛋羹，需要注意以下几点：
1. 过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，使用保鲜膜或盖子可以保持蛋液表面平滑。
2. 鸡蛋和温水的比例最好是1：2。
3. 加入温水后，要小心搅拌，去掉表面的泡沫，以保证蛋液表面光滑。
4. 加少许生抽可以去腥并增加风味。
5. 若使用超市购买的新鲜肉沫，可预先分装并冷冻，使用时用冷水解冻即可。
肉沫蒸蛋是一道简单美味的家常菜，主要由鸡蛋和猪肉末为主要食材，通过蒸制的方式烹饪而成。要做好这道菜，关键在于肉末的调味和蛋液的比例，以及蒸制的火候。以下是一份详细的肉沫蒸蛋的做法：
材料：
鸡蛋：4个
猪肉末：150克
清水：适量（一般以蛋液和水的比例为1:1.5）
盐：适量
生抽：1-2茶匙
老抽：1/2茶匙（可选，用于上色）
葱：适量（切成葱花）
姜：适量（切成末）
香油：几滴（可选）
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
准备材料：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅打均匀，尽量不要打入太多空气，以免蒸出来的蛋液有很多气泡。猪肉末准备好，葱姜切好备用。
调蛋液：在蛋液中加入适量清水，按照1:1.5的比例调配，再加入少许盐，搅拌均匀。
调肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽（如果使用）、盐、胡椒粉、鸡精或味精、姜末和少量清水，搅拌均匀至上劲。
蒸制：将调好的肉末平铺在蒸盘底部，然后将调好的蛋液缓缓倒在肉末上面，用筷子轻轻拨动几下，让蛋液和肉末混合得更均匀。
开始蒸：在锅中加入足够的水，水开后将装有蛋液和肉末的蒸盘放入锅中，用中火蒸约10-15分钟。具体时间根据蛋液的多少和容器的深浅来调整。
检查熟度：用筷子轻轻扎入蒸蛋的中心，如果筷子上没有蛋液粘附，即表示蒸好了。
肉蒸蛋的做法如下：
准备材料：
猪肉250克
鸡蛋1个
食用油适量
食盐4克
味精2克
葱5克
料酒5克
淀粉适量
处理猪肉：
将猪肉剁成细腻的肉末。
腌制肉末：
在肉末中加入适量的淀粉、料酒、盐和味精。
将所有调料与肉末充分拌匀，腌制片刻。
铺盘：
将腌制好的肉末均匀地平铺在盘子里。
在肉末中央位置打入一个鸡蛋。
蒸制：
将铺好肉末和鸡蛋的盘子放入蒸锅中。
蒸制大约10分钟，直至肉末熟透且鸡蛋凝固。
出锅与装饰：
将蒸好的肉蒸蛋从锅中取出。
撒上切好的葱花作为装饰，即可食用。
肉蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，做法多样，以下是其中一种常见的做法：
食材准备：
鸡蛋：2-3个
猪肉末：100克（可以选择瘦肉或肥瘦相间的肉）
姜末：少许
葱花：适量
生抽：1汤匙
料酒：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
香油：少许
清水：适量
步骤：
1. 处理肉末：
将猪肉末放入碗中，加入姜末、少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备蛋液：
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
加入与蛋液1:1.5的清水（即蛋液的1.5倍水量），继续搅拌均匀。
3. 混合肉末和蛋液：
将腌制好的肉末均匀铺在蒸碗底部。
将搅拌好的蛋液过筛倒入蒸碗中，确保蛋液均匀覆盖肉末。
4. 蒸制：
将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子或保鲜膜（防止水蒸气滴入）。
水开后转中火蒸10-15分钟，具体时间根据碗的大小和厚度调整。
5. 出锅：
蒸好后撒上葱花，淋少许香油即可。
小贴士：
如果喜欢更滑嫩的口感，可以在蛋液中加入少许淀粉水。
肉末可以根据个人口味加入香菇、虾仁等其他食材。
蒸制时间不宜过长，否则蛋会变老。
这道菜营养丰富，口感滑嫩，适合搭配米饭食用，快来试试吧！
以上就是猪肉蒸蛋的做法的全部内容，1、原料：鸡蛋3个，猪肉50g，调味料末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。2、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。3、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。4、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
