糖姜片怎么做好吃窍门？制作糖姜片时，主料是500克子姜，或如果子姜未上市，可用500克姜芽代替。首先，清洗姜芽，切成2毫米厚的片。对于子姜，需要用水浸泡半天以去除辣味，而姜芽只需用水轻轻冲洗即可。根据一斤姜配7两糖的比例加入白糖，这个比例是最少的，但也可以根据口味适量增加，但不能低于7两。为了防止糖溶化时糊锅，可加入少许水，那么，糖姜片怎么做好吃窍门？一起来了解一下吧。
如何自制红糖干姜片？
主料：子姜（500克）。
调料：红糖（350克）， 盐（2克）。
做法：
1、将姜芽清洗干净，切成2毫米厚的片。
2、将姜片用清水冲洗干净。
3、按照每100克姜加70克红糖的比例，加入红糖。
4、待红糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，直到糖浆可以拉丝的状态，把姜里面的水分都熬出来，然后关火。
5、熬好后把姜和糖浆倒入不粘的锅中，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行。
6、一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙丹状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以了。
怎样炖肉时加入干姜片？
1、加水。将猪肉放入锅中，加入红薯淀粉、青椒、味精。
2、出锅，继续翻炒。
如何制作湖南晒盐干姜片？
1、将紫苏叶、生姜洗净，生姜切片，然后一起放入砂锅内。
2、加水150毫升，煎至100－120毫升，再加红糖调化，趁温饮服。
3、每日1～2次，连用2—3日。
如何制作糖姜片？
1、取纯正怀姜5斤，洗净，去皮，用刀切成薄薄的姜片。
2、加入白蔗糖一斤，把糖与姜片揉匀，在伏天曝晒，往返数次，直至姜片干透为止，罐装存放。
如何制作干姜？
1、以生姜切片阴干，生姜以秋冬收者良。
2、湖南晒盐姜干的做法：切碎，炸好的肉放凉片刻，再将蒸出来的肉汁倒回锅内，调少量水淀粉，勾芡，淋在肉面即可。
烹饪步骤：
1.买回来的子姜，切去尖芽，洗干净
2.准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片
3.切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味
4.稍微沥干水分
5.姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖
6.用筷子搅拌均匀
7.坐锅点火中火烧开，转小火
8.熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可
9.准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片
10.小火加热2分钟左右，不停的搅拌
11.直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒
12.锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温； 自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存
步骤1.姜选择大块嫩姜，尽量不要有姜丝。 去皮，切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖
步骤2.白砂糖倒入姜片中，腌制30分钟左右。 也可以提前一天腌制。腌制一会后，会出水。 然后中小火加热。
步骤3.随着温度升高，糖逐渐融化，越来越稀。 煮一会，越来越浓稠。浓稠时，用铲子搅拌搅拌，防止糊锅。炒到快没有糖液的时候，开小火。 炒干后，关火，继续炒
步骤4.关火也要继续炒，一直炒到糖霜出现为止。 有姜丝的姜吃起来很麻烦，还要吐出姜丝。口感不好。 一定选择嫩姜！
步骤5.拿出糖姜片，剩下的糖可以泡水喝。 糖姜片上午吃可以驱寒暖身。晚上最好不要吃姜！
主料
子姜
500g
白糖
350g
辅料
水
50g
步骤
1.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。
2.把姜芽清洗干净
3.切2毫米厚的片
4.把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可
5.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。
6.加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多
7.小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火
8.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示
9.熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以
10.趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行
11.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。
制作糖姜片时，主料是500克子姜，或如果子姜未上市，可用500克姜芽代替。首先，清洗姜芽，切成2毫米厚的片。对于子姜，需要用水浸泡半天以去除辣味，而姜芽只需用水轻轻冲洗即可。
根据一斤姜配7两糖的比例加入白糖，这个比例是最少的，但也可以根据口味适量增加，但不能低于7两。为了防止糖溶化时糊锅，可加入少许水，但不要过多。
用小火熬煮，直到糖浆可以拉丝，这时锅中会残留一些糖浆。熬好后，立即将姜片与糖浆倒入不沾锅中，使用不锈钢或不粘锅最佳。
然后，趁热快速翻炒姜片，但不再使用火源，只需快速翻炒即可。继续翻炒，直到糖浆完全附着在姜片上，形成干干的糖沙状，即可停止翻炒，让其自然晾凉。
通过遵循以上步骤，你可以制作出口感纯正的传统糖姜片。注意，制作过程中需要保持火候和翻炒速度的适宜，才能使糖姜片既不干也不湿，口感恰到好处。
为了达到最佳效果，可以尝试多次调整糖的用量和水分的比例，找到最适合你口味的配方。同时，也可以根据个人喜好，适量添加一些其他香料或调料，以增添风味。
制作糖姜片时，耐心和细致是关键。只有通过不断的实践和调整，才能做出既嫩又好吃的糖姜片。希望你也能享受到制作和品尝糖姜片的乐趣。
以上就是糖姜片怎么做好吃窍门的全部内容，姜片用糖腌制一个小时后挤干水分放到锅里再放250g（最好是分开几次往锅里加糖）白砂糖开始熬，大火一边熬一边把熬出的姜汁倒出来。姜片熬的有些干了再倒出锅。把锅洗干净，再把姜片放入锅里不停的炒着烘干（注意火候不要把生姜片烘老了，中火比较好）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
