黑猪肉做法？1、将高压锅上盖,加气压阀压至上汽。2、转小火再压15分钟后关火。3、开盖后,继续开大火煮两分钟,汤汁收紧后取出香料,这一道美味的高压锅炖肉就完成了。4、把煮好的五花肉捞出备用。5、那么，黑猪肉做法？一起来了解一下吧。
主料：猪肉，时鲜菜蔬
调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油
【做法】
1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
主料：胡萝卜、木耳、 蒜、猪肉（瘦）
佐料：色拉油、 盐
【做法】：
1.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。
2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。
3.起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用。
4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝（3）。
5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱，再依据个人的口味加盐。出锅。
注：这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远，原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块，而且菜的比例比较的失调。故取名：自制鱼香肉丝。
备料：瘦肉切丝，放入碗内加少许盐，料酒，淀粉，和鸡蛋清拌匀待用； 干木耳用水发好切丝（也可直接买到切好的木耳丝）；青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许；泡椒少许切碎备用； 适量盐，味精，白糖，水淀粉，酱油和醋调成汁备用.
【做法】
锅里放油烧至7-8成热，倒入肉丝，搅拌；
放入葱花，姜末和泡椒，在加入两勺四川郫县豆瓣酱，搅拌；
待肉丝微熟时依次加入木耳丝，胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻；
放入调好的汁.待汁收浓时，起锅装盘即可
主料：黑猪肉400g，竹笋250g
辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，鸡精适量，麻油适量，蒜适量，油适量
做法：
1、竹笋去掉壳
2、肉洗净切大块。笋洗净切块，油热，下姜蒜爆香，放入肉块煸炒
3、待肉块有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮
4、放糖，老抽，大火煮开，小火50分钟左右
5、放下笋块，盐，中火10分钟
6、加些鸡精煸匀。
7、装盘，淋上麻油即可
小贴士
喜欢辣的可以放些辣椒。
您好，黑猪肉口感会更香更好吃，黑猪肉本身就是一种新鲜美味的食材，但要经过巧手妙法将黑猪肉打造成为一款美味佳肴，黑猪肉的做法，【黑猪肉烧竹笋】主料：黑猪肉400g，竹笋250g辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，鸡精适量，麻油适量，蒜适量，油适量做法：1、竹笋去掉壳2、肉洗净切大块。笋洗净切块，油热，下姜蒜爆香，放入肉块煸炒3、待肉块有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮4、放糖，老抽，大火煮开，小火50分钟左右5、放下笋块，盐，中火10分钟6、加些鸡精煸匀。7、装盘，淋上麻油即可小贴士喜欢辣的可以放些辣椒。【黑猪肉炒蒜苔】主料：蒜苔200g，黑猪肉100g辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量1、黑猪肉切成片2、葱姜准备好3、蒜苔洗好切段4、锅中放油先入肉，炒到变色5、就加入葱和姜煸炒6、加入酱油7、放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘小贴士放入蒜苔后就可以大火煸炒了。当蒜苔段生就可以出锅了。
小炒黑猪肉的做法
食材：黑猪五花肉
辅料：青线椒、红线椒、生姜、大葱、大蒜
调料：味精、鸡粉、白糖、生抽、蒸鱼豆豉、料酒、老抽
【小炒肉】—— 香辣下饭
1.下面开始准备食材
首先，我们准备五花肉500克，把肉皮切下来，然后再切成均匀薄片，切之前大家可以把五花肉放在冰箱里冻一下，冻硬以后切的时候不会打滑，切出来的肉片更薄、更均匀。
2.下面开始准备辅料
准备青、红线椒各一把，清洗干净，斜刀切成段，青、红线椒主要为菜品增色增味。
准备生姜一块，切成丝。
准备大葱一段，从中间划开，切成葱花。
准备大蒜几粒，切成片备用。
3.下面调一个碗料
准备一个小盆，放入味精2克，鸡粉3克，白糖少许，生抽5克，蒸鱼豉油20克，料酒5克，老抽3克用勺子搅拌均匀备用。
4.下面把五花肉焯一下水
锅内烧水，倒入一些料酒去腥，把五花肉片放入锅中，大约煮1分钟，倒出来控水备用，焯水主要是为了去除五花肉中血水减少腥味。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉片时粘锅，把肉片倒入锅中进行煸炒，充分煸出里面的猪油，这样吃起来不会腻口，肥油煸成透明状态，还要再小火煸炒一会儿，大约煸炒3分钟，肉片炒成微黄色时倒出来控油。
您好，黑猪肉口感会更香更好吃，黑猪肉本身就是一种新鲜美味的食材，但要经过巧手妙法将黑猪肉打造成为一款美味佳肴，黑猪肉的做法，【黑猪肉烧竹笋】主料：黑猪肉400g，竹笋250g辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，鸡精适量，麻油适量，蒜适量，油适量做法：1、竹笋去掉壳2、肉洗净切大块。笋洗净切块，油热，下姜蒜爆香，放入肉块煸炒3、待肉块有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮4、放糖，老抽，大火煮开，小火50分钟左右5、放下笋块，盐，中火10分钟6、加些鸡精煸匀。7、装盘，淋上麻油即可小贴士喜欢辣的可以放些辣椒。【黑猪肉炒蒜苔】主料：蒜苔200g，黑猪肉100g辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量1、黑猪肉切成片2、葱姜准备好3、蒜苔洗好切段4、锅中放油先入肉，炒到变色5、就加入葱和姜煸炒6、加入酱油7、放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘小贴士放入蒜苔后就可以大火煸炒了。当蒜苔段生就可以出锅了。
以上就是黑猪肉做法的全部内容，做法步骤: 1、笋干提前几天泡发,多换几次水,颜色变淡为止。 2、把泡好的笋干切丝。 3、农家黑猪肉切片。 4、姜、蒜切片,干红椒清洗备用。 5、直接放肉煸炒,出油,再加姜蒜干红椒,加料酒、生抽和酱油继续煸炒。 6、。
