肉皮炒黄豆的做法？肉皮炒黄豆的做法如下：主料： 肉皮300克 黄豆粒200克 尖椒1个 胡萝卜50克 葱、干辣椒适量 调料： 盐、老抽、蚝油、香油、油适量 花椒、大料适量 制作步骤：1. 黄豆预处理： 将泡好的黄豆用开水煮10分钟左右，离火后加少许盐浸泡，以便黄豆更加入味。肉皮处理：肉皮洗净，放入锅中，加水、花椒、大料、那么，肉皮炒黄豆的做法？一起来了解一下吧。
肉皮炒黄豆的做法如下：
所需材料： 肉皮300克 黄豆粒200克 尖椒1个 胡萝卜50克 葱适量 干辣椒适量 盐适量 老抽适量 蚝油适量 香油适量 油适量 花椒适量 大料适量
制作步骤：1. 黄豆预处理：将泡好的黄豆用开水煮10分钟左右，离火后加少许盐浸泡，这样可以使黄豆更加入味。
肉皮处理：
肉皮洗净，放入锅中，加水、花椒、大料、老抽和少许盐。
大火烧开后转小火煮熟，煮至肉皮变软。
配菜准备：
煮熟的肉皮捞出放凉，与尖椒、胡萝卜等配菜一起改刀备用。
炒制：
锅里放油烧热，先放入葱、干辣椒等调料翻炒出香味。
接着放入黄豆粒继续翻炒。
调味：
在锅中加入适量的盐、老抽、蚝油等调味品，根据个人口味进行调整。
加入肉皮：
将切好的肉皮放入锅中，与黄豆和配菜一起翻炒均匀。
收汁出锅：
翻炒至汤汁粘稠，最后点几滴香油增加香味，即可出锅装盘。
注意事项： 煮黄豆和肉皮时，要注意火候，避免煮烂影响口感。 炒制过程中，可以根据个人喜好调整调料的用量。 最后的收汁步骤要掌握好时间，避免汤汁过干或过湿。
肉皮黄豆的做法窍门如下：
处理肉皮：
去杂毛：将买回的肉皮放在火上烧去杂毛，确保肉皮表面干净。
焯水：洗净后的肉皮冷水下锅，加入姜片煮沸后关火，捞出沥水。待肉皮稍凉后，用刀刮去多余的肥肉。
再次焯水：将刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，此过程可重复两次，以去除肉皮中的杂质和腥味。
煮制：加入清水大火煮沸后转小火，煮至汤色呈牛奶状，捞出沥水并切块备用。
准备黄豆：
浸泡：黄豆需提前一晚浸泡，确保黄豆充分吸水膨胀。
清洗：泡发好的黄豆需清洗沥水备用。
炒制：
炒香调料：锅热后倒入油，油温达到5成热时放入花椒、小米椒炒香。
炒肉皮：倒入切好的肉皮翻炒至焦黄。
调味上色：加入料酒、糖、酱油翻炒，使肉皮均匀上色。
加入黄豆：
将泡发好的黄豆倒入锅中，与肉皮一起翻炒至黄豆表面起皮。
炖煮收汁：
加水：加入开水没过肉皮和黄豆。
煮制：大火煮沸后转小火，焖煮至黄豆熟烂。
调味收汁：加入盐和花椒粉调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
窍门提示： 在处理肉皮时，务必去除干净杂毛和肥肉，以保证成品的口感和外观。 黄豆需提前泡发，以缩短炖煮时间并确保黄豆熟烂。 炒制过程中火候要适中，避免肉皮和黄豆炒焦。 炖煮时加入开水能更好地保持肉皮的口感和营养。
1、食材：黑豆100克，黄豆100克，熟肉皮200克，料酒适量，生抽酱油适量，老抽酱油少许，大料1颗，盐少许。
2、黑黄豆提钱一天泡好。肉皮准备好。
3、肉皮切块，葱姜，大料。
4、热锅凉油葱姜大料爆锅，将肉皮放入锅中加入料酒，酱油，
5、再放入黑黄豆继续翻炒，加少许老抽酱油。
6、继续把黑黄豆炒上色。
7、加入适量的水炖至15分钟左右。加入少许盐出锅。
8、大火收汁即可。
肉皮炒黄豆的做法如下：
主料： 肉皮300克 黄豆粒200克 尖椒1个 胡萝卜50克 葱、干辣椒适量
调料： 盐、老抽、蚝油、香油、油适量 花椒、大料适量
制作步骤：1. 黄豆预处理：将泡好的黄豆用开水煮10分钟左右，离火后加少许盐浸泡，以便黄豆更加入味。
肉皮处理：
肉皮洗净，放入锅中，加水、花椒、大料、老抽和少许盐。
大火烧开后转小火，将肉皮煮熟至软烂。
改刀备用：
将煮熟的肉皮、尖椒、胡萝卜等配菜改刀成适当大小的块状，备用。
炒配菜：
锅里放油烧热，放入切好的葱、干辣椒等配菜翻炒出香味。
加入黄豆翻炒：
将处理好的黄豆粒加入锅中，与配菜一起翻炒均匀。
调味：
根据个人口味加入适量的盐、老抽、蚝油等调味品，进行调味。
加入肉皮翻炒：
将切好的肉皮加入锅中，与黄豆和配菜一起翻炒均匀，直至汤汁粘稠。
出锅前点香油：
在出锅前，点几滴香油增加香气，即可出锅装盘。
注意事项： 黄豆需要提前泡发，以便更好地煮熟和入味。 肉皮在煮熟过程中，可以加入适量的香料以提升口感。 翻炒过程中要注意火候，避免炒糊。
一、黄豆炒肉皮的做法
1.肉皮焯水洗净，黄豆提前一天晚上泡发好，2者放入砂锅中，加水、八角桂皮、1小勺盐，炖2个小时至软熟
2.煮好的黄豆捞出沥干水分，肉皮沥干水分切成细条，胡萝卜切丁，青椒切丝
3.干辣椒掰成小段，葱姜蒜切片
4.锅里放稍微多一点的油，小火将干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒出香味
5.倒入胡萝卜丁翻炒一会儿
6.倒入黄豆和肉皮翻炒均匀
7.调入盐、鸡精，洒上青椒丝，翻炒均匀就可以出锅了
二、猪皮炒黄豆的做法步骤
1.黄豆一定要泡一晚上。酱肉皮炒黄豆的做法
1.肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开
2.锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出
3.将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻（如果猪皮上还残留有猪毛的话，用镊子拔掉，或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉）
4.处理好的猪皮，切成条状
5.黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结1个，2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了
6.黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。
以上就是肉皮炒黄豆的做法的全部内容，将肉皮放入锅中，加入香葱结、姜、八角、干辣椒、香叶、花椒和料酒，用大火煮开。撇去浮沫后焯煮3分钟捞出。晾凉后削掉多余油脂，去除油脂的肉皮更加劲道不油腻。如肉皮残留猪毛，可使用镊子拔掉或在火上烤去。肉皮切成条状备用。将黄豆放入锅内，加入凉水、香葱结、姜、干辣椒、八角、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
