正宗广东狗肉煲的做法？一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。二、取出控水，冷水入锅焯水。三、再用流动的水冲净浮沫。四、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。五、时间到后将羊肉捞起。六、羊肉原汤备用。七、炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。八、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。九、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，那么，正宗广东狗肉煲的做法？一起来了解一下吧。
材料：1：生菜（自己喜欢）2：八角（2个）3：八角叶（5.6片）4：盐（限量）5：味精（自定）6：姜（5片）7：腐乳（腐乳要和花生一起搅拌）8：花生（要剁碎）做法自定
原料:狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。
制法方法:
1、狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。
2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。
3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
用花生油将狗肉炒至半熟后加配料焖熟，再拌以少许生粉即可。焖狗肉香气四溢，过齿留香，用其汁拌饭，更是令人胃口大开，多吃不厌。焖狗肉系温补之品，但难 以消化，体弱多病者都应慎吃，民间有“黄肿想狗，狗想黄肿”之说。
调料:姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)20克、陈皮5克、盐8克、味精3克、豆瓣酱50克、腐乳(白)25克、芝麻酱25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克。
烹饪步骤:
1、将带骨狗肉切块，每块约重25克;
2、青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段;
3、姜块捶裂;
4、辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝;
5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;
6、陈皮切细粒;
狗肉
7、中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出;
8、倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起;
9、旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里;
10、随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒;
11、再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒;
12、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂;
13、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃。
你好，怎么说呢。广式狗肉煲的做法，咱来慢慢细说。
1.
将带骨狗肉斩成块状,每块约重五钱。
2.
姜拍裂略斩,青蒜切长约四厘米一段,陈皮切成幼粒,柠檬叶和辣椒切成幼丝。
3.
用猛火烧锅,将狗肉炒干水分,盛起
4.
另用猛火起锅,落油一两,放入姜块、青蒜略炒,再放入柱侯酱、腐乳两件略炒,随即放入狗肉爆炒、溅酒、落盐和老抽,边炒边加油一两,炒约五分钟后。
5.
加入清水至浸过狗肉面，烧遮约十分钟即转入瓦纤中，放入陈皮末和红糖，加盖，煲约九十分钟，时间可视狗肉的老嫩而增减。
6.
上桌，放在炭炉上边煲边吃。将腐乳四件搓烂淋上滚油，分盛于小碟中。柠檬叶丝和辣椒丝也分盛小碟，以供佐食。
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
广东狗肉的一种常见做法如下：
准备食材：
将带骨狗肉切块，每块约重25克。
姜块拍裂，陈皮切细粒备用。
炒干水分：
中火烧热炒锅，放入狗肉炒干水分。当油出来且闻到有点焦香的味道时，即可将狗肉盛出。
焯姜块：
倒入250毫升沸水，把拍裂的姜块焯约3分钟，然后捞起备用。
炒狗肉：
旺火烧热炒锅，热油炒香料头，加盐后放入狗肉快速炒出香味。
沿锅边倒入少量米酒以增香除腥。
上色与炖煮：
倒入柱喉酱翻炒几下，让狗肉上色。
加入足够浸过狗肉的水，开火烧开后转小火烧煮四十分钟。
调味收汁：
四十分钟后，将狗肉转至小煲中，开大火调味收汁。
边煲边吃：
备好火炉，可以边煲边吃，享受热乎乎的狗肉煲。
注意：在处理狗肉时，要确保食材新鲜，烹饪过程中要彻底加热以杀死可能存在的细菌或寄生虫。同时，由于狗肉在一些地区和文化中存在争议，食用前请考虑个人道德和文化背景。
以上就是正宗广东狗肉煲的做法的全部内容，一、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜狗肉切块，辣椒切末。二、狗肉焯水。三、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒。四、加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜。五、出锅即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
