墨鱼炖鸡怎么做好吃？1、墨鱼温水清洗后用热水泡30分钟。2、将泡好的墨鱼清洗干净并切成条状。3、鸡肉切块,锅里加适量清水,加料酒,把鸡肉煮7、8分钟,除去血沫。4、鸡肉放入装好水的砂锅,放入姜片。5、放入白胡椒。6、那么，墨鱼炖鸡怎么做好吃？一起来了解一下吧。
墨鱼干炖鸡汤的做法
用料
三黄鸡 半只
墨鱼干 2只
茶树菇（香菇）
玉米 1根
葱 1根
姜 5片
米酒（料酒） 3勺
枸杞 5粒
盐 5克
墨鱼干炖鸡汤的做法
家里的老人家带给我的宝贝。我最喜欢的三样，蛏干，海蛎干，墨鱼干每次炖汤用一种，口味是不一样的。
墨鱼干小头的用清水浸泡一夜，洗去外面脏东西
切成小段
茶树菇泡发，也可以用干香菇，一样好吃。正好剩了一些茶树菇，这次就用这个了。
玉米切段
葱切段，姜切片
把所有食材放入锅中，我用的还是最爱的铸铁锅
加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要一次性加足，中途不要再加水。
大火转小火炖一个小时，最后20分钟加盐调味。
汤里带着玉米的甜味。
墨鱼干的功效还是得多喝汤。
墨鱼炖鸡的制作步骤如下：
1、材料准备：土鸡一只、墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙、姜二片、葱两条。
2、用清水将墨鱼煮熟，通常浸泡半小时，取出洗净，然后在沸水中煮5分钟。因为墨鱼的大小是不同的，所以浸泡头发没有硬核是合适的。
3、取下鱼内脏前，先将墨袋及眼球取出，然后用水清洗鱼内脏及墨汁。
4、鸡切块，墨鱼切块，砂锅里一旦盛满水，鸡将墨鱼、黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，小火煨约三小时。
5、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。
6、最后加盐调味。
我认为做法如下：
1、墨鱼温水清洗后用热水泡30分钟。
2、将泡好的墨鱼清洗干净并切成条状。
3、鸡肉切块，锅里加适量清水，加料酒，把鸡肉煮7、8分钟，除去血沫。
4、鸡肉放入装好水的砂锅，放入姜片。
5、放入白胡椒。
6、将切好的墨鱼倒入砂锅，搅拌均匀一起炖，大概炖2小时左右。
7、时间一到关火即可。
原料
光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

墨鱼炖鸡
制作过程
10张
墨鱼炖鸡各类图片
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。
制作方法
主料：土鸡、墨鱼
辅料：黄酒、盐、姜、葱
1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5. 最后加盐调味。
小贴士：墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
1 干墨鱼炖鸡做法一
食材：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量。
做法：
1.将小墨鱼用冷水泡发60分钟，去掉杂质，切成丝备用;香菇泡软后清洗干净，对切备用。
2.把鸡肉剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
3.锅中油烧至五成热后，放入鸡块、料酒、姜片，大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时;起锅时放入盐和葱花调味。
功效：墨鱼搭配鸡肉炖汤，营养丰富，是女性的滋补佳品。
2 干墨鱼炖鸡做法二
食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。
做法：
1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。
2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。
3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。
4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后
5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。
6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。
以上就是墨鱼炖鸡怎么做好吃的全部内容，要炖出一锅美味的墨鱼炖鸡汤，首先需要将墨鱼和鸡肉清洗干净，去除杂质和血水。然后将鸡肉切块，墨鱼切成小块备用。接着，将生姜切片，红枣和枸杞洗净备用。在炖制汤的过程中，需要注意火候和时间的掌握。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
