莲藕的做法大全家常菜？莲藕也可以做成美味的家常菜，那么下面就让我们一起去看看莲藕的做法大全家常吧。炒藕片1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。3.炒锅置火上，那么，莲藕的做法大全家常菜？一起来了解一下吧。
藕最好吃的几种做法如下：
1、莲藕骨头汤。
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
2、中式香煎藕饼。
藕饼，里面有面粉和肉，可以增加饱腹感。而且少油，煎出来又香，老少皆宜。
3、家常炒脆藕。
这是一道普遍的家常菜。在每家饭桌上都不断地出现。这道菜如名字一般，藕片十分的爽口清脆，让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。藕片是一种营养很高的蔬菜，不仅吃起来好吃而且对人具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。
4、凉拌莲藕。
凉拌脆藕是一道做法简单的普通凉菜。藕片十分的爽口清脆，让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。这道菜作为凉菜可以让人开胃爽口，在真正的正餐上桌前可以让食客们打开食欲，让食客们胃口更好。
5、桂花糖莲藕。
江南地区汉族传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米、桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
红油莲藕丁做法步骤
材料：莲藕、红油辣酱
调料：白醋、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉
【详细做法】
1.买回来的莲藕清洗干净后，把莲藕的皮削掉，然后先切成厚片，最后切成莲藕丁，把切好的莲藕丁放进淡盐水里面泡一下，这样子可以防止莲藕变黑。选莲藕的时候尽量不要选里面进了泥的，不然会很难清洗。
2.把准备好的大蒜跟葱白切碎备用，然后来调一下酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、2勺白醋、少许盐、适量胡椒粉、一勺生抽、一点点老抽，最后倒入小半碗的温水，把它搅拌均匀后备用。
3.锅里放水烧开，倒入2勺的白醋，白醋可以防止莲藕变黑，然后把准备好的莲藕丁倒进去焯一下水，大概焯水一分钟左右。焯好水的莲藕捞出来沥干水分备用。
4.锅里放油，把蒜末、葱末放进去炒香，香味出来后，放入一勺的红油辣酱，豆瓣酱或者辣椒油都可以，炒出红油后，把莲藕丁倒进去，大火翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，翻炒30秒左右，莲藕丁不要炒得大久。时间到了之后，倒入适量的水淀粉勾一下薄芡。
5.莲藕丁汤汁变得浓稠后就可以关火出锅了，把做好的莲藕丁装盘就可以开吃了。这一道爽脆好吃又下饭的家常菜就做好了，喜欢的可以试一下这道红油莲藕丁。
藕中含有丰富的淀粉，蛋白质以及维生素c，还有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比较高的，吃藕是能够清热解毒，解渴止呕，如果将藕炸成汁，功效就更为明显了。
莲藕可以用来炒吃，还可以用来炖汤，当然还可以用来炸吃，很多时候我们都考虑用莲藕来炖汤，因为这样才能让莲藕中的营养被我们吸收
莲藕的家常做法有很多种，以下是一些常见的做法：
1. 莲藕排骨汤：这是一种非常受欢迎的家常菜肴，需要先把排骨放入热水中焯一下，以去除血水和杂质。然后将排骨、莲藕、姜片、葱段等材料放入高压锅中，加入适量清水，炖煮20分钟左右，直到排骨软烂，莲藕粉糯。最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。这是一种美味又营养的汤品，适合所有季节食用。
2. 凉拌莲藕：这是非常清爽的菜肴，需要将莲藕切成薄片，用热水焯一下，捞出沥干水分。然后将蒜末、姜末、辣椒丝、酱油、醋、糖、香油等调料放入碗中调匀，将莲藕片倒入调料中拌匀即可。这种做法简单快捷，适合夏季食用。
3. 莲藕炒肉：将猪肉切成薄片，与姜片、葱段等一起腌制。莲藕同样切成薄片后，用盐腌制一会儿。之后将肉片和莲藕片一起炒熟，加入适量盐、酱油、胡椒粉等调料即可。这种做法口感丰富，适合秋冬季节食用。
4. 糯米莲藕：将糯米浸泡一段时间后，塞入莲藕的孔中，然后放入锅中煮至软糯。煮好的莲藕可以切片后蘸糖食用，也可以放入锅中蒸熟后直接食用。这是一种非常有特色的莲藕做法，适合冬季食用。
5. 脆皮炸莲藕：这种做法需要先将莲藕去皮，切成片状，用适量盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制一段时间。
南乳炒莲藕
原料：莲藕，南乳(红腐乳)，青、红椒，香油，盐。
做法：莲藕去皮，洗净，切成薄片；青、红椒洗净，切小块。锅烧热放油，加入藕片、青椒、红椒翻炒。腐乳搅拌均匀，倒进炒锅，再加入其他调味料，炒匀、炒熟即可。
泡椒藕丝
原料：鲜藕，青、红泡椒，盐，红油。
做法：将鲜藕洗净去节，切成长丝；青、红泡椒切丝。炒锅注油烧至七成热，下入青、红泡椒，炒出辣味。接着放入藕丝，炒片刻，加少许水翻炒，再加入盐和红油炒匀，出锅装盘即可。
以上就是莲藕的做法大全家常菜的全部内容，莲藕的家常做法有很多种，以下是一些常见的做法：1. 莲藕排骨汤：这是一种非常受欢迎的家常菜肴，需要先把排骨放入热水中焯一下，以去除血水和杂质。然后将排骨、莲藕、姜片、葱段等材料放入高压锅中，加入适量清水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
