炸芋头条的做法？1、首先芋头条去皮洗净切条，肉洗净切条，将肉条用腌料(料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1克、食用油约1/4汤匙)腌制1小时。2、将裹料(炸粉30克、面粉10克、清水适量)加水调成糊。3、锅中放油，油温6成热下芋头条、肉条（裹上糊）炸熟，捞出控油。4、锅中留底油将调料(花椒20粒、八角1个、香叶2片、小茴香少许、辣椒丝、灯笼椒、葱段、姜片、蒜瓣各适量、豆瓣酱1汤匙、那么，炸芋头条的做法？一起来了解一下吧。
炸芋头想要炸得酥脆，可以这样做哦：
切条要均匀：先把芋头去皮，然后切成粗1厘米、长5厘米的条状，这样大小均匀，炸的时候更容易熟透也变得酥脆。
炸制有技巧：锅里倒入足够的油，烧热后把芋头条放进去，炸到表面略微金黄色，基本熟了就捞出来。记得不要炸太久，不然芋头会太硬。
熬糖浆裹糖霜：炸完后，另起一锅，把糖和水倒进去，中火快速翻炒。炒到糖浆起大泡变浓稠后，迅速加入蒜茸、炸好的芋头条和白醋，一直翻炒到糖浆变干，芋头表面像裹了一层糖霜那样，就可以关火啦！这一步很关键，它能让芋头外酥里嫩，还有一股香甜的味道呢。
按照这几个步骤来，你的炸芋头肯定会又酥又脆，超级好吃！
广东炸芋头条的做法：
1. 将芋头去皮切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉。
2. 将芋头条放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 准备面糊，将面粉、淀粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌均匀，调成适宜的浓稠度。
4. 将焯水后的芋头条放入面糊中，用筷子或手搅拌均匀，让面糊均匀地附着在芋头条上。
5. 热锅凉油，将芋头条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
要使芋头条炸得酥脆，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
芋头1个，切成条状备用。
面粉1碗，用于裹住芋头条。
油半锅，用于炸制。
盐小半勺，加入面糊中调味。
辣椒酱2勺，根据个人口味调整，若喜欢辣味可加入面糊中。
制作面糊：
在碗中放入面粉、适量的水和盐，搅拌均匀，直至形成略稠的面糊。面糊的稠度应适中，以便芋头条能够均匀裹上面糊。
裹面糊：
将切好的芋头条放入面糊中，轻轻滚动，确保芋头条均匀地沾上面糊。这一步是使芋头条酥脆的关键，因为面糊能在炸制过程中形成酥脆的外壳。
炸制：
将油倒入锅中，加热至适当温度。可以使用木筷子或竹筷子插入油中，若筷子边缘冒出小气泡，则表明油温适中。
将裹好面糊的芋头条轻轻放入油锅中，避免粘连。炸制过程中，保持中火，并不断翻动芋头条，以确保其均匀受热。
炸至芋头条表面金黄且酥脆时，用漏网捞出控油。炸制时间根据芋头条的大小和油温而定，一般约为35分钟。
完成：
控油后的芋头条即可食用，口感酥脆，味道鲜美。
注意： 炸制过程中要控制好油温，避免油温过高导致芋头条外焦里生。 炸好的芋头条应尽快食用，以保持其酥脆的口感。若放置时间过长，口感可能会变软。
炸芋头的做法如下：
1. 准备芋泥： 将芋头去皮后切成块。 将芋头块放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟软。 蒸熟的芋头加入适量的白糖，用勺子压成细腻的芋泥。
2. 成型与裹粉： 将芋泥捏成长条状或其他喜欢的形状。 在芋泥条上均匀地裹上一层面粉，使其表面干燥并便于裹上其他材料。
3. 裹蛋液与面包糠： 准备一碗蛋液，将裹好面粉的芋泥条放入蛋液中，均匀裹上一层蛋液。 再将裹好蛋液的芋泥条放入面包糠中，使其表面均匀裹满面包糠。
4. 炸制： 在锅中倒入足够的食用油，油热后放入裹好面包糠的芋头条。 开中火炸制，期间可适当翻动，确保芋头条受热均匀。 炸至芋头条表面金黄且酥脆时，捞出沥油并装盘即可。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味可口的炸芋头了。
要使炸芋头酥脆，可以按照以下步骤进行：
切条处理：
将芋头去皮后，切成粗约1厘米、长约5厘米的条状。这样的尺寸既方便炸制，又能保证芋头内部充分熟透且外部酥脆。
初次炸制：
锅中倒入足够的油，烧热后将切好的芋头条放入锅中。
炸至芋头表面略微金黄色，基本熟制后捞出。这一步是为了让芋头定型并部分熟透。
糖浆制作与裹浆：
净锅后，将糖和水一同倒入锅中，开中火快速翻炒。
炒至糖浆起大泡变浓稠，此时糖浆的温度和浓度都适中，有利于形成酥脆的糖壳。
快速加入蒜茸、炸好的芋头和少量白醋翻炒。白醋能使糖浆更容易凝结，同时增添一丝酸味，使口感更丰富。
炒至糖霜形成：
一直翻炒至糖浆变干，芋头表面呈现出糖霜的感觉时关火。这一步是关键，糖浆必须炒干才能在芋头表面形成酥脆的糖壳。
注意： 炸芋头时油温要适中，过高会导致外焦里生，过低则芋头吸油过多，影响口感。 糖浆的炒制程度要掌握好，过稀则无法形成酥脆的糖壳，过干则可能烧焦或使芋头表面过于硬脆。 加入白醋的量要适量，过多会使味道过于酸涩，过少则可能影响糖浆的凝结效果。
以上就是炸芋头条的做法的全部内容，炸芋头条的做法如下：准备芋头：将芋头削皮并清洗干净。切条：将芋头切成手指宽大的长条状，以便炸制时更易熟透且形状美观。调制面糊：在盆里倒入适量面粉、食用盐和白糖。注入清水，边倒边搅拌，直至调成粘稠的面糊。裹面糊：将切好的芋头条倒入面糊中，用筷子或手搅拌均匀，使芋头条都均匀地沾上面糊。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
