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爆炒牛肉丝的做法大全,什么炒牛肉好吃家常做法

  • 家常菜做法
  • 2023-12-19

爆炒牛肉丝的做法大全?做法如下:第一步:牛肉清洗干净,改刀切成厚度均匀的薄片;切好后把牛肉片摆放整齐,再改刀切成粗细均匀的丝;然后把切好的牛肉丝放入清水里面,反复清洗干净;最后把清洗干净的牛肉丝捞出来,挤干水分放入大碗中备用。那么,爆炒牛肉丝的做法大全?一起来了解一下吧。

火爆牛肉丝的做法

菜心炒牛肉

,先将牛肉洗净,切好,用盐,生粉,嫩肉粉,苏打粉,生油,味精,糖腌制半个小时,菜心洗净切段

2,将菜心用大滚水飞水,飞水的时候加入烧酒,飞完水后,捞起,用水过冷,沥干水份备用

3,加油落锅,慢火炒牛肉,动作要快,炒至七成熟捞起,再落油落锅,放蒜茸,姜茸起锅,倒入菜心炒匀,加盐,糖,放牛肉炒匀,打芡,装盘

爆炒牛肉丝的做法窍门

牛里脊,洋葱,蚝油,生抽,老抽,盐,淀粉,小苏打,麻油

1、首先将牛肉洗净切成丝,然后将切好的牛肉丝放容器,入蚝油,生抽调味,糖提鲜,少许小苏打,少许纯水捏匀,少许淀粉上浆拌匀入冰箱稍醒;洋葱去头尾去外皮洗净切丝待用即可;

2、做锅,热锅凉油,油可稍多;油热滑肉丝,色变盛出,锅洗净;少许油煸洋葱,洋葱香味出入牛肉丝翻匀;加生抽调味,老抽上色,拌匀勾芡抱汁淋麻油即可出锅!

这道洋葱炒牛肉丝,色泽清淡,香气扑鼻,鲜香可口,自己在家必备的下饭菜!

什么炒牛肉丝好吃

切好的牛肉丝用料酒,葱段,姜片腌制30分钟,然后放入少量的玉米淀粉抓匀,加入少量的食用油,炒的过程中也要注意火候,大火快炒这样炒出的牛肉丝会非常鲜嫩

爆炒牛肉丝

如下所示:

材料:牛肉一块、香脂、韭菜、大葱、姜、盐、啤酒、胡椒粉、酱油、鸡粉、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、白糖、香油。

第一步:将牛肉清洗干净,换刀切成厚薄均匀的薄片;切好后,把牛肉片摆放整齐,然后换刀切成均匀的丝;然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗;最后取出清洗干净的牛肉丝,挤出水分,放入大碗中备用。

第二步:制作洋葱姜水。将大葱和生姜切成块,然后放入大碗中,加入少许盐和啤酒,从大葱和生姜中抓汁,抓大葱和生姜得粘液。

第三步:在牛肉丝中加入少许盐、胡椒粉、酱油和鸡粉,然后倒入准备好的洋葱姜水,抓住牛肉吸干水分;然后打入一半蛋清,重新开始。然后,在牛肉丝中加入一把玉米淀粉抓拌均匀,以锁住牛肉丝中的水分;最后加入适量清油,抓匀备用。

第四步:准备一块香油切成片,然后用刀切成丝;将一个韭菜黄切成小块,放在盘中备用;姜、葱切小块;大蒜切碎备用。

第五步:锅充分加热,加入适量食用油。油温达到三成热时,将肉丝放入锅中,用筷子翻炒;将牛肉丝滑动至变色,然后倒掉,沥干油备用。

第六步:锅中留少许底油,放入葱、姜、蒜炒香,再将香脂放入锅中炒香;稍微翻炒,然后放入牛肉丝,用少许胡椒粉、盐、酱油、鸡粉、白糖调味(以提神),大火翻炒均匀;然后将韭菜放入锅中,大火翻炒至韭菜碎;最后倒入少许香油,再次大火翻炒,即可上桌。

香辣牛肉丝炒法

材料:牛里脊肉、豆油、盐。

1、将卖来的新鲜的牛里脊肉在冰箱冻后取出。

2、将牛里脊肉缓一缓后切成薄片。

3、将牛里脊肉的薄片码好。

4、将码好的牛里脊肉片切成丝。

5、用瓷盘将牛里脊肉盛好。

6、将锅中放入一勺大豆油。

7、将大豆油烧热,不要冒烟。

8、手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。

9、用筷子来回翻滚牛里脊肉丝,爆炒牛里脊肉丝的变色后。

10、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。

11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上,这就是非常的香嫩的牛肉丝。

以上就是爆炒牛肉丝的做法大全的全部内容,1、牛肉切丝。2、用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制20分钟。3、胡萝卜、青椒切丝,姜蒜切沫 4、锅里烧热油,爆香姜蒜沫 5、放入胡萝卜和青椒丝拌炒。6、炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。7、加盐,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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