红焖羊肉的家常做法？红焖羊肉的家常做法如下：1. 准备食材 将羊肉切成大块，以便后续烹饪时能更好地入味。 萝卜切成块状，大小适中，以便与羊肉一同炖煮。 生姜切成片状，大蒜对半切开，葱切段，备用。2. 焯水去腥 锅中加入开水，倒入切好的羊肉，加入两勺料酒，以去除羊肉的腥味。 待水开后，捞出羊肉，放入清水中冲洗干净，去除血沫和杂质。那么，红焖羊肉的家常做法？一起来了解一下吧。
红焖羊肉最正宗的做法如下：
所需材料： 羊肉800g 姜片适量 葱细段适量 料酒2勺 细砂糖适量 酱油2勺 冰糖适量 八角2个 桂皮1小段 干辣椒适量 生姜2块 清水适量 花椒粒适量 盐适量
制作步骤：1. 焯水：将羊肉洗净，切成23厘米大小的块，焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。2. 准备配料：生姜切片并用刀背拍一下，大葱切成4厘米长的段，干辣椒剪成小段。3. 煸炒羊肉：热锅凉油，将羊肉放入锅中煸炒至两面金黄，以锁住肉汁和香味。4. 炒香调料：加入姜葱末、干辣椒段、八角和桂皮，煸炒出香味，为羊肉增添风味。5. 调味：加适量的料酒和细砂糖，继续翻炒至均匀，使羊肉充分吸收调料的味道。6. 慢炖：加入足量的水，开中小火慢炖。期间不断撇去浮沫，保持汤汁清澈。7. 进一步调味：等到羊肉8成熟时，加入适量的酱油和冰糖，进一步调味，使羊肉色泽红亮、味道浓郁。8. 收汁加盐：最后加入适量的盐和花椒粒，炖1520分钟，使羊肉更加入味，汤汁浓稠。
按照以上步骤制作的红焖羊肉，口感绵软、色香味俱佳，是一道非常美味的家常菜。
家常红焖羊肉是一道经典的中式菜肴，以羊肉为主料，搭配多种调料，经过长时间炖煮而成。这道菜口感醇厚，味道浓郁，营养丰富，适合冬季食用。下面是一种常见的做法：
一、食材准备
主料
羊肉（建议选用带骨的羊腿肉或者羊排，重量大概在1000 - 1500克左右。带骨的羊肉在炖煮过程中能够更好地保持肉质的鲜嫩和香味。）
辅料
胡萝卜（2 - 3根，大约500克。胡萝卜可以增加菜品的甜味和维生素含量。）
土豆（2 - 3个，大约500克。土豆能使菜肴更加浓稠，丰富口感。）
洋葱（1 - 2个，大约300克。洋葱有去腥增香的作用。）
生姜（一块，大约20克。生姜用于去腥散寒。）
大蒜（5 - 6瓣，大约30克。大蒜增添香味。）
大葱（一根，大约30克。大葱用于提味。）
红枣（5 - 8颗，大约50克。红枣可以让羊肉的味道更醇厚，还能增加一点甜味。）
枸杞（一小把，大约10克。枸杞有滋补的作用。）
八角（2 - 3个，大约5克。八角是常用的香料，能增添浓郁的香味。）
桂皮（一小块，大约3克。桂皮让羊肉的味道更有层次感。）
香叶（3 - 4片，大约3克。香叶能赋予羊肉特殊的香气。）
花椒（一小把，大约5克。
家常红焖羊肉的做法步骤如下：
1. 准备材料： 羊后腿肉500克，切成约2.5厘米大小的方块。 胡萝卜2根、白萝卜半根，去皮切成滚刀块。 准备辣酱、干辣椒、白胡椒粉、大料、桂皮、枸杞、盐、鸡精、蒜瓣、红枣、姜片、大葱段、草果、香叶、生抽、料酒等调料。
2. 焯烫羊肉： 锅中放入适量清水，烧沸后将羊肉块放入焯烫2分钟，去除血水和杂质。 捞出羊肉用清水冲洗干净并控干水分。
3. 炒制羊肉： 大火加热锅中的油，放入大葱段、蒜瓣和姜片爆香。 放入焯好的羊肉块，加入料酒翻炒3分钟。 加入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4. 移入砂锅炖煮： 将炒好的羊肉移入砂锅，加入大料、桂皮、草果、香叶和清水。 中火煮沸后撇去浮沫。
5. 焖烧羊肉： 加入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣和枸杞。 加盖用小火焖烧约1小时，直至羊肉和萝卜熟烂。
小贴士： 羊肉焯水时可以加少许醋，有助于去除腥味。 如喜欢肉质更酥烂，可适当延长焖煮时间。 红枣可根据个人口味适量调整，增加甜味和滋补效果。
红焖羊肉是一道美味的家常菜，以羊肉为主料，经过红烧和焖煮的方式烹饪而成。羊肉具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且肉质鲜嫩，口感独特。下面是一种红焖羊肉的家常做法：
材料：
羊肉：500克
胡萝卜：1根
洋葱：1个
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2个
香叶：2片
干辣椒：适量
花椒：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
清水：适量
青蒜或香菜：适量（装饰用）
步骤：
准备材料：将羊肉切成块状，胡萝卜去皮切块，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎备用。
焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
爆香：锅中加入适量油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味。
炒羊肉：将焯好水的羊肉放入锅中，快速翻炒至表面微焦，出油。
调味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让羊肉上色并吸收调味料的味道。
加水：倒入足够的清水，水量要没过羊肉。大火煮开后转小火慢炖。
焖煮：盖上锅盖，小火慢炖约1小时，期间可以翻动羊肉，确保均匀受热。
加蔬菜：待羊肉炖至八成熟时，加入胡萝卜块和洋葱块，继续焖煮至羊肉和蔬菜都熟透。
收汁：调整火力，开大火收汁，同时加入适量的盐调味，待汤汁浓稠即可。
家常红焖羊肉的做法如下：
所需食材： 羊肉300克 胡萝卜100克 姜1块 蒜5瓣 干辣椒5个 花椒3克 香叶2片 八角2个 桂皮1块
制作步骤：
准备食材：羊肉洗净沥干水分，切成1.5cm见方的块；胡萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片，蒜切粒。
炒香调料：锅中放入适量油，油温烧至7成热时，放入姜片和蒜粒，炒出香味。
炒羊肉：倒入切好的羊肉块，翻炒至变色。
调味：加入半勺豆瓣酱、干辣椒、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽和1勺糖，翻炒均匀。
转移至砂锅：将炒好的羊肉连同调料一起倒入砂锅中，加入八角、花椒、桂皮和适量清水。
焖煮：大火煮开后，改小火焖煮1小时40分钟。
加入胡萝卜：时间到后，加入切好的胡萝卜块，继续焖煮20分钟左右。
调味出锅：最后加入适量盐和鸡精调味，即可出锅享用。
小贴士： 如果家里有高压锅，可以直接用高压锅来做，焖煮时间可缩短至15分钟左右。 豆瓣酱本身带有咸味和辣味，所以最后加盐时要适量，或者根据个人口味选择不加。
以上就是红焖羊肉的家常做法的全部内容，往锅中加入足量的清水，水量要没过羊肉和其他食材，并且要多一些，因为炖煮时间较长。然后放入红枣和枸杞，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间大概需要1.5 - 2小时，直到羊肉变得软烂。如果使用高压锅，时间可以缩短至30 - 40分钟。在炖煮过程中要不时地搅拌一下，防止粘锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
