黄米面炸糕的做法？1、主料：黄米面800克、红芸豆馅500克、油适量。2、黄米面备好，用开水烫一半成絮状。3、在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。4、红芸豆提前煮熟，碾成泥状团成团备用，豆馅团大小如乒乓球一样。5、发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈，那么，黄米面炸糕的做法？一起来了解一下吧。
黄米面炸糕是一道传统的中国美食，下面是制作黄米面炸糕的做法：
所需材料:
- 黄米面：300克
- 豆浆：500毫升
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将黄米面倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入豆浆并搅拌，直到黄米面和豆浆充分混合在一起，形成一个均匀的面糊。
3. 在面糊中加入适量的白糖，根据个人喜好来确定甜度。
4. 继续搅拌面糊，直到糖完全溶解。
5. 取一块平底锅，并加热适量的食用油。
6. 用勺子将面糊舀入锅中，每块炸糕的直径约为10厘米，厚度约为1厘米。
7. 炸糕煎至两面金黄并变脆。
8. 取出炸糕，用厨房纸巾吸干多余的油分。
9. 将炸糕切成小块，即可享用。
黄米面炸糕是一道营养丰富的美食，口感酥脆可口。可以作为早餐、下午茶或零食来享用。希望你能成功制作出美味的黄米面炸糕！
黄米面炸糕是一种传统的中国小吃，以黄米（黄色的糯米）为主要原料，外酥里嫩，甜而不腻。以下是一份详细的黄米面炸糕的做法教程：
材料准备：
黄米粉（或称黄米面）：200克
清水：适量
白糖：50克（根据个人口味调整）
酵母粉：3克
油条：几根（可选，用于增加口感）
芝麻：适量
油：适量（用于炸制）
做法步骤：
面团发酵：
将黄米粉放入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其成为面糊状，注意不要太稀。
加入酵母粉和白糖，继续搅拌，使糖和酵母均匀分布在面糊中。
将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵，夏天大约需要1-2小时，冬天可能需要更长时间，直到面糊体积膨胀并出现许多气泡。
准备油条：
如果喜欢油条的口感，可以将油条切成小段备用。
制作芝麻馅：
将芝麻炒香后磨成粉，可以加入少量的糖来增加甜味。
包制炸糕：
发酵好的黄米面糊搅拌均匀后，用勺子舀取适量的面糊，放在手心上。
在面糊中间放入适量的芝麻馅和油条段，然后将面糊包裹起来，捏紧封口。
炸制：
在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。
将包好的黄米面炸糕小心放入油锅中，用中小火慢慢炸制。
炸至表面金黄酥脆，翻面继续炸另一面，直到整个炸糕膨胀且两面金黄。
出锅沥油：
使用漏勺将炸好的黄米面炸糕捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
黄米面做的简单又好吃可以尝试以下做法：
一、黄米面炸糕
炸好的糕色泽金黄，皮酥脆，内黏软滑香，豆沙馅料甜美细润，非常好吃。
材料：黄米面200克，水适量，豆沙馅料适量
1、黄米面加适量水混合成团，面团是勉强揉成团。
2、把面团按扁，放入蒸锅蒸大约10分钟，面团已经熟的状态。
3、取出（此时面团比较烫），手沾水或油将面团揉光滑或者用擀面杆捣至面团光滑。
4、揪一个小剂子包入豆沙，入油锅炸至金黄即可。
小诀窍：1、面成团即可，不可太软。2、中火炸至两面金黄时，提高一点油温，这时糕会鼓起，鼓到最高点时会爆裂，漏出里面浅色的部分稍炸就要出锅，否则里面的豆沙会爆出。炸至这种状态的糕最酥脆绵软可口。
二、黄米团子
材料：大黄米面2杯，糯米粉1杯，温水1杯，糖1/4杯，豆沙馅适量。
1、大黄米面、糯米粉、糖混合，倒入温水，和成光滑的面团。
2、面团搓条揪剂，包入豆沙馅，收口搓成团子，蒸锅涂油，摆入团子，水开大火蒸15分钟即可。
玉米面和黄米面的区别
一、玉米面：
1.玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。
2.玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇。
油炸糕分两种：黄米面油炸糕与小麦面粉油炸糕。论口感与正宗，自然是黄米面油炸糕。黄米是北方特有的一种糯口作物，其糯性与糯米相当，主要用于磨成粉做年糕和油炸糕。黄米面油炸糕，外酥脆里软糯，一次3个不够吃，而它的做法也不难，学会了不用买。
【黄米面油炸糕的食材】：
黄米面200克、温水适量、豆沙馅儿适量、油适量。
【具体制作步骤】：
第1步：黄米面中缓慢加和温水，直到没有干面粉，下手，揉成如耳垂般柔软的面团。
第2步：把面团上屉蒸熟，取出，稍稍晾一下。
第3步：晾至不太烫手时，揪下一块面团，按扁，包入豆沙馅儿，收口捏紧后按扁。
第4步：下油锅炸至金黄色即可控油捞出。
【小贴士】：豆沙馅儿可用白糖馅儿代替。
要制作黄米面炸糕，首先，选用新黄米，将其淘洗干净后，用凉水浸泡4小时。接着，将米和水一起磨成细腻的稀糊状，倒入布袋过滤，然后沥水倒入盆中。把面糊放在温暖处发酵，注意控制发酵时间，面团刚发起就准备下一步。
取约60克发好的面团，揉成圆球形，左手托住面团，右手放入糖桂花拌匀的豆馅。将馅料均匀地包裹在面皮中，然后捏去多余的面团，整理成圆饼状。这个过程要重复，直到所有的面和馅都用完。
接下来，将锅加热，倒入适量的花生油，烧至六成热。然后，小心地将炸糕生坯逐个放入油锅，炸至表面呈现金黄色。最后，取出炸好的炸糕，即可享受这美味的黄米面炸糕了。
扩展资料
原料：
以上就是黄米面炸糕的做法的全部内容，要制作黄米面炸糕，首先，选用新黄米，将其淘洗干净后，用凉水浸泡4小时。接着，将米和水一起磨成细腻的稀糊状，倒入布袋过滤，然后沥水倒入盆中。把面糊放在温暖处发酵，注意控制发酵时间，面团刚发起就准备下一步。取约60克发好的面团，揉成圆球形，左手托住面团，右手放入糖桂花拌匀的豆馅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
