醋白菜的做法？我认为醋熘白菜的家常做法是:1.斜刀片白菜帮成薄片,菜叶切段,蒜切末,辣椒切圈。2.油5成热时加入辣椒和蒜爆香,再加入白菜帮翻炒。3.菜帮变软时加入白菜叶,倒入调味汁(醋、生抽、盐、糖混合)翻炒片刻即可出锅。那么，醋白菜的做法？一起来了解一下吧。
今天为大家分享一道开胃下饭菜“酸辣白菜”的做法，酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
下面就为大家详细的分享一下详细的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酸辣白菜】
1.首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。
白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。
2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。
4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。
把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。
好了，这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小技巧：
醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放的太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。
白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。
醋粜冄头筿溜大白菜，家常菜，主要原料有大白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克，此菜特点是白菜脆，酸，咸甜口。
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
将白菜洗净后沥干水分，斜刀切成片状。
步骤二
步骤二
将陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽倒入一个碗中搅拌均匀成酱汁
步骤三
步骤三
蒜瓣剁成蒜蓉，干红辣椒掰成小段。
步骤四
步骤四
大火热油锅，放入蒜蓉、干红辣椒爆香。
步骤五
步骤五
加入白菜快速翻炒至软。
步骤六
步骤六
倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
步骤七
步骤七
是不是看着很好吃呀～
酸辣醋溜白菜的做法
把白菜改刀削，个人觉得正规切出来的，没有这个味道好
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把大蒜，生姜，辣椒，切片备用
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起火烧油油六成热之后，把大料放进去，炒出香味儿
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把白菜放进去翻炒，放入老抽醋，翻炒均匀
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大火翻炒两分钟，盛出装盘即可食用
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小贴士
放入白菜时，应先把白菜帮放进去翻炒，然后再放叶，用大火炒出来的味道非常可口，色泽鲜亮
主料
白菜400g
辅料
干辣椒适量
大葱适量
五花肉50g
配料
白糖2小勺
陈醋2大勺
盐1/2小勺
干淀粉1小勺
清水2大勺
花生油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
醋溜白菜的做法步骤
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1
大白菜叶洗净，控干水分；
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2
斜刀片成稍大一点儿的片儿；
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3
五花肉切成薄片儿；
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4
葱切段儿，干辣椒切成段儿；
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5
糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
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6
起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
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7
煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
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8
下入白菜片儿，转大火煸炒；
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9
白菜叶变软时，加入调味汁；
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10
煸炒均匀，起锅即可。
主料：白菜 (500克)
辅料:葱 (10克)姜 (5克)蒜 (3瓣
步骤：
1.先把白菜洗净。
2.切成小块。
3.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5.先放入白菜帮翻炒。
6.炒制白菜帮变软。
7然后放入白菜叶翻炒。
8.倒入调料汁翻炒片刻即可。
9.出锅装盘，即可享用。
以上就是醋白菜的做法的全部内容，醋溜大白菜的做法 1、准备白菜适量。2、如图切块。3、上锅放油花椒炝锅。4、先倒入白菜的茎部翻炒。5、待白菜茎部炒至6、7成熟，倒入白菜叶子部分。6、加酱油翻炒。7、随着加盐，稍加醋迅速翻炒出锅。8、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
