脊骨和棒骨哪个好吃？羊棒骨和羊脊骨都是羊肉中非常受欢迎的部位，它们各有特色，口感和烹饪方式也有所不同。要比较哪个更好吃，其实取决于个人口味偏好以及烹饪技巧。下面从多个角度进行分析：1. 肉质与口感 羊棒骨：羊棒骨是指羊的腿骨部分，包括大腿骨和小腿骨。这部分骨头较大，肉质相对较少，但肉层较厚，那么，脊骨和棒骨哪个好吃？一起来了解一下吧。
炖骨头汤一般选用脚部最好，因为脚里面含有大量的骨髓炖出来的骨头汤营养也更好，制作了步骤，最重要的是需要把骨头先焯一道水，炖出来的骨头才不会含有腥味
烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。
排骨的种类：
1、小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
2、子排：是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
3、大排：是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
4、肋排：是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。
羊脊骨好。
1、口感好。羊脊骨又叫羊蝎子，肉质翠嫩香甜可口。而羊棒骨口感比羊脊骨肉质更老一些。
2、用途多。羊脊骨会保留较多羊肉，火锅、炒菜等等都可以。而羊棒骨只能用作炸羊腿或是烤羊腿。
羊脊骨和羊棒骨各有其特点和好处，具体选择取决于个人喜好和需求。
羊脊骨是羊蝎子，其肉质翠嫩香甜可口，可以做成各种菜肴。同时，羊脊骨可以补骨虚、通督脉、治腰痛下痢等，对老年人的身体有好处。
羊棒骨的口感比羊脊骨肉质更老一些，但它具有味甘、性温，归肾经等功效，可能更适合年轻人使用。羊棒骨可以用于炸羊腿或是烤羊腿。
总之，羊脊骨和羊棒骨各有各的特点和好处，可以根据自己的需要和喜好来选择。
猪的哪个部位的骨头煲汤最好
猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。
棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。
筒子骨太油腻了，可以用尾骨（脊骨)来炖汤，骨头一定要用水焯一下，再用清水洗干净浮末 ，加一些香菇（去蔕，可以切成片，或者切成块，用水焯一下，洗净待用） ，锅内加清水 洗好的骨头，葱段、姜片、醋少许、鸡精，大火煮开转小火慢煮，骨头快熟的时候加入香菇，红枣，枸杞，盐适量，出锅的时候加少许香菜即可。
但猪龙骨，就是脊背那根骨,也叫尾骨，炖汤也别有一番滋味的,特别是炖淮山和西红柿,汤色洁白,即没有棒子骨的油腻,也没像排骨那么肉多,吃起来即香且清淡
猪骨汤，一年四季皆可以煲来喝。但要注意，冬天煲的猪骨汤与夏天的煲的猪骨汤是不一样的，夏天天气闷热，汤应以祛湿解暑为主，而冬天天气寒冷，汤应以滋补温养为主。
以上就是脊骨和棒骨哪个好吃的全部内容，羊脊骨好。1、口感好。羊脊骨又叫羊蝎子，肉质翠嫩香甜可口。而羊棒骨口感比羊脊骨肉质更老一些。2、用途多。羊脊骨会保留较多羊肉，火锅、炒菜等等都可以。而羊棒骨只能用作炸羊腿或是烤羊腿。
