大骨头炖山药的做法？.那么，大骨头炖山药的做法？一起来了解一下吧。
山药的营养，想必大2113家都早有耳闻了。那么这5261道食物对4102于怀孕期间的孕妇来1653说，更加重要。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，含有丰富的维生素和矿物质，几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。
山药排骨汤
原料：
山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。
做法：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟。
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫。
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火。
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。
食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。山药，性平，味甘，质厚。它入的是脾、肺、肾三经，对这脾、肺、肾有着很好的保养作用，能同时补养这三者的食物是很难得的。除此之外，山药身上还有这么多的药用价值，尤其是对女性气血有益。
爱心提示：山药不可生吃，生吃有毒素，不可与碱性药物同服。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。孕妈妈们要注意咯。
大骨棒炖山药
1.把骨棒提前用锅煮熟、山药、木耳洗净备用。
2.山药切片，根据实际情况不要切的太厚，每个在3厘米左右，再把葱姜蒜切成沫，切碎好入味，留待备用。
3.把所有食材放入锅中，添水至稍没食材，然后先用大火待水烧开后，用小火炖至汤发白，然后放入鸡精、盐，再炖10分钟，出锅。
山药大骨汤的做法步骤
1
猪大骨让摊主帮忙剁成块状，用清水冲洗两遍
2
骨头块在沸水中焯一下，捞出后用水冲去血末待用
3
半棵大葱切段，姜去皮切4-5片，花旗参5片左右备用（花旗参没有可省略）
4
重置一锅凉水，将骨头块和葱姜、花旗参一同放入锅中大火烧开，撇去浮沫后加料酒和几滴米醋转中小火（盖锅盖）炖40分钟
5
这个时候准备山药。削去山药皮，清洗干净，切成小段。可以用淡盐水泡上以防氧化
6
骨头汤炖40分钟后加入山药和3勺盐继续中小火炖20分钟。出锅前加入十几颗枸杞子即可
7
没有味精鸡精，汤也很好喝的。喝了一大碗，心里暖暖的。
排骨炖山药的做法
1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用
2、山药切成滚刀块
3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟
4、然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可
营养功效：
山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
烹饪技巧：
1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。
排骨炖土豆山药胡萝卜的做法？
1、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。
2、土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。
3、把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。
4、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。
5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。
6、加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。
7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
材料：排骨，山药，姜，料酒，盐，白醋
做法：
1.排骨洗净，入开水氽煮一分钟，去去血沫后，洗净。
2.将排骨放入冷水中，加入几分姜，大火煮开后，撇去浮沫后，加入适量的料酒、盐，以及一滴白醋，转中小火炖至汤成奶白色。
3.加入山药，煮开，转小火至山药酥。
小诀窍：
1 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
2 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。
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