干煸四季豆的做法家常？1. 将四季豆洗净，切成约3-4厘米长的段。2. 将干辣椒剪成小段，大葱、姜、蒜切碎备用。3. 热锅冷油，加入四季豆煸炒至微微变色。4. 加入适量的盐和料酒翻炒均匀。5. 将炒好的四季豆捞起，沥干水分备用。6. 锅中加热适量的食用油，放入干辣椒炒香。7. 加入葱姜蒜爆炒出香味，那么，干煸四季豆的做法家常？一起来了解一下吧。
干煸四季豆如何做，干香入味，简单实惠，一家人都爱吃呢？
干煸四季豆是一道非常美味的四川菜，关键制作过程有四季豆、生猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口感干麻辣爽，健脾开胃下酒菜。许多家庭尤其担忧做一道菜要费许多的油去炸，并且总感觉自己所做出的比在四川吃到的减少了那样一种味道。实际上，真正意义上的干煸四季豆是完全不用油炸，此外并没有使用一种特殊配料，那类特殊的味道永远不出。今天小编就来共享这一道真真正正传统式节油美味可口家庭的作法。
食物：四季豆调味品：食用油、猪肉末、宜宾芽菜、青红花椒、干辣椒节、蒜头、姜、生抽酱油、耗油、食用盐、白砂糖、米酒、鸡精制作步骤：
第一步
最先这道菜一定要买细长四季豆做，千万别去买这种又粗又短的四季豆。把四季豆清理后沥干水，应该用厨房用纸把表层擦拭，要不然干煸时容易油炸。不能用刀，把四季豆用手掰成均匀段预留。这道菜要准备三块钱胖瘦猪肉末，提升一点肉香气；再准备一点葱姜末；一点辣椒干，应该用水清洗一下，避免炸焦；一点青红花椒。
第二步
许多外省人并不了解这道菜一定要用到的生命配料，便是宜宾芽菜。豆芽菜都是四川菜中绝大多数的干煸类荤菜务必要用到的配料。能买到的豆芽菜具备很重咸味和酱味，但是用前需要清洗几次，再挤压水份切割成豆芽菜末。
1、备好干煸四季豆的食材：四季豆500g、猪肉100g、姜蒜、花椒、干辣椒适量。
2、把四季豆两头去蒂，中间去茎，折成5cm左右的长度洗净沥水。
3、把姜蒜去皮洗净切碎装盘待用。
4、把干辣椒洗净切成3cm左右，花椒洗净装盘待用。
5、把猪肉（瘦肉）剁成肉糜。
6、在肉糜里加入盐、味精、香油、鸡精、豆瓣酱搅拌均匀腌制5-10分钟。
7、锅里放一点菜籽油先把花椒、干辣椒用小火煸香，再捞出来。
8、把四季豆倒入锅内中火煸制15-20分钟，直到豆角表面起皱就添出来。（煸制过程中要不断翻炒，也可以按压扁豆把水分挤出来能节省时间些）
9、锅里再放一点菜籽油，小火把姜蒜爆香。
10、接着把肉糜倒入大火炒熟。
11、再把四季豆倒入锅里和肉糜一起中火煸制2-3分钟。
12、把之前煸好的花椒和干辣椒倒入锅里。
13、加入适量盐和味精就可以起锅装盘了。
主要材料：四季豆、瘦肉、芽菜（也可以用其他的，比如说梅干菜、盐干菜、榨菜等代替）
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辅料：一小块生姜、三个大蒜、料酒、酱油、食用盐、花椒、干辣椒、鸡精
工具：盆子
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第一步：首先我们将四季豆去掉筋掰成一小段一小段的，再倒入清水清洗干净后备。
第二步：将精选的瘦肉剁碎，同时将洗好的姜蒜切成姜末和放在准备好的小碗里面备用；
第三步：在锅中加入一定量的油烧热，这个时候再放入肉末煸炒出香味来。然后再加入料酒和酱油均匀翻炒；
第四步：我们再加入碎米芽菜炒出香味来，然后香味出来后就可以捞出；
第五步：把锅洗干净后烧热再加入油，七八成热的时候加入四季豆煸炒，两分钟左右后再放一点食用盐，开中小火慢慢煸炒，此时注意四季豆应该炒至表面是微焦的状态，成虎皮状，到这个时候四季豆就基本上炒熟了；
第六步：把炒好的四季豆拨到锅的一边或者捞出来也可以，锅中放入花椒、生姜和大蒜放入锅中，煸炒出香味来，然后再和四季豆一起把它们翻炒均匀，最后就加入芽菜和肉末，少许鸡精，翻炒均匀后即可装盘。
干煸四季豆是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法非常简单。但是，不同人对于干煸四季豆的做法都有所不同，有口感鲜美的，也有香气浓郁的，，我将介绍一种不一样的干煸四季豆的做法。
1. 材料
四季豆300克，蒜蓉30克，葱花20克，姜末10克，辣椒干5克，豆瓣酱10克，糖5克，盐2克，料酒10毫升，生抽10毫升，醋5毫升，油适量。
2. 制作步骤
（1）处理豆角
将豆角洗净，去除顶部和尾部，将豆角切成3厘米左右的小段，加入盐适量腌制20分钟，将豆角捞出，用水冲洗干净，然后将豆角用厨房纸吸干水分备用。
（2）热锅爆香
将热锅置于火炉上，将油适量倒入锅中，然后加入葱花、姜末、蒜蓉、辣椒干和豆瓣酱翻炒出红油，这样可以让干煸四季豆的味道更加香浓。
（3）加入豆角
将炒好的葱姜蒜香料倒入一个干净的碗中备用，接着倒入适量油，烧至六七成热时，将豆角放入锅中，翻炒至外皮变色，酥脆有嚼劲。
（4）收汁
将炒好的豆角全部倒入碗中，将预留的葱姜蒜香料倒入锅中，倒入少量水来起锅，倒入糖、料酒、生抽、醋和盐等调料，加少量清水烧开后倒入碗中，迅速翻炒均匀。
（5）成菜
将干煸四季豆炒匀后，将香葱切成小段撒在豆角上面，再稍稍翻炒几下即可成菜。
干煸四季豆，香脆味美，下饭神器
四季豆作为夏秋时令蔬菜，清脆爽口，备受喜爱。而干煸四季豆更是将这种美味发挥到极致，香气扑鼻，干香入味，十分下饭。下面就来详细介绍如何制作这道家常美味，让您和家人尽享舌尖上的盛宴。
备料齐全，挑选新鲜食材
制作干煸四季豆需要准备以下食材：新鲜四季豆500克、五花肉150克、葱姜蒜各适量、干辣椒3-5个、花椒粒10粒、酱油、醋、盐、鸡精适量。
挑选新鲜四季豆时，应选择豆荚青绿、饱满、无虫眼的。五花肉选择肥瘦相间的，这样炒出的肉片既香且嫩。
处理食材，细致入微
将四季豆摘去两头老筋，斜切成段，放入淡盐水中浸泡10分钟。五花肉切片备用。葱姜蒜切末。干辣椒和花椒粒略微拍碎。
浸泡四季豆可以去除其中的*酸，使其口感更脆嫩。
大火爆炒，香气四溢
热锅倒油，放入五花肉片翻炒至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
当葱姜蒜变软，香味溢出时，倒入沥干水分的四季豆大火翻炒。翻炒至四季豆表面变软，开始出现虎皮时，加入五花肉片一起翻炒。
调味入味，干香可口
待四季豆炒至熟透，加入酱油、醋、盐、鸡精调味。翻炒均匀，让调味料充分渗透到四季豆中。
酱油的咸鲜、醋的酸爽、盐的提味、鸡精的鲜美，共同营造出干煸四季豆的独特风味。
以上就是干煸四季豆的做法家常的全部内容，1、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。2、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅。
