红烧兔子做法？食材:兔子1只,白萝卜1个,料酒2汤匙,葱1小段,姜1小块,蒜3瓣,香叶3片,桂皮1节,冰糖6块,食用油2汤匙,老抽一汤匙,生抽2汤匙,盐适量。 做法:1、一整只大兔子,买的时候挑了个大的,净重有3斤多。 2、那么，红烧兔子做法？一起来了解一下吧。
红烧兔子肉又嫩又好吃的做法如下：
用料：鲜兔1只、豆瓣酱1勺、姜5片、老抽3勺、料酒2勺、花椒1小把、蚝油2勺、盐2勺。
1、准备好主要食材。
2、兔肉用盐揉搓后，用水洗净。
3、沥干水份。
4、冷水中放入兔肉、姜片和料酒，煮沸后捞出洗净沥干水分备用。
5、热锅冷油放入葱伴侣。
6、加入老抽。
7、加入蚝油。
8、加入清水。
9、放入兔肉。
10、加入清水至没过兔肉，大火煮开后转中火煮至汤汁收干。
11、起锅装盘。
制作原料
主料：野兔子一只
辅料：葱、姜、香菜
调料：八角、花椒、盐、生抽、老抽、白酒、醋、糖等
制作步骤
编辑播报
1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。
2、烧一壶开水，将泡好的兔肉氽烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。
3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。
4、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味。
5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
注意事项
一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多。
二烫：用开水氽烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉。
三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，即化。
红烧兔肉的做法一：
1、把兔肉块放进温水中煮，直至水开，然后再把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 ；
2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香；
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻；
4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧；
5、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
红烧兔肉的做法二：
1、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
2、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
红烧兔肉的做法三：
1、先将兔肉洗净剁成方块，姜切片，大葱切段，香葱切葱花，蒜瓣切两半；
2、再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水，捞出、沥干水分；
3、在锅里倒油，烧热后放兔肉块炒干水分，再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐，一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改慢火烧至肉烂熟；
4、再用急火烧干汤汁，捡去葱段、姜、炖肉料包，放入少许味精、葱花即可出锅。
不辣又好吃的兔子肉，我推荐我们广西客家的白切做法——白切兔子肉。
白切的兔子肉比较清甜，一点都不辣。而且，这个兔子肉是纯炖熟的，没有其他的配料所以不仅一点的辣味都没有，而且保留了兔子肉原汁原味的清甜美味。
配方：兔子肉500g+葱2根+姜5片 +茶油1勺 +酱油上色（自选）
做法：
1、将兔子肉用炖锅或者电饭锅处理好后（参考：清水没过兔子肉即可，炖30分钟），捞出待用。
2、蒸好的汤留出一碗左右做调味汤。
3、在兔肉上先淋上一汤勺茶油。
4、热锅下油。
5、加入葱姜蒜爆香后，加汤，放盐（可放咸一些）。
6、淋在兔子肉上，然后将汤汁倒回锅加热，再次淋到兔子肉上，返复3次以上。
7、成品。可自己选择要不要加酱油上色（我是不要的）
以上就是我们广西客家的白切兔子肉的做法分享了！！大家如果看了也喜欢这个做法的话，或者做了觉得也好吃的话，记得点个赞哦！！！
有好多人都没吃过兔子肉，更不知道要怎么做，那我教你一个比较简单的方式吧，那就是红烧兔子肉，很好吃，而且做起来还简单，下面是详细教程~
菜名：红烧兔子肉
主料：兔肉500克
辅料：姜片4片、大料适量、料酒2勺、油4勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1.5勺、盐2勺。
1、食材：将兔肉洗净剁成块，备好姜片、大料。
2、在锅中加入4汤勺油烧热，搁入姜片炝锅。
3、随后，下入兔肉，加3汤勺料酒翻炒翻炒。
4、接着，搁入大料，加入一些清水煮开后，煮上一会儿。
5、然后，加1汤勺生抽。
6、加1汤勺老抽。
7、加1.5勺白糖。
8、加2勺盐。
9、调味煮开。
10、最后，煮至汤汁快收干了，即成。
看看看，香喷喷的兔肉就做好啦，因为你说你想吃不辣的兔肉所以就没加辣椒，但是我个人更喜欢辣的红烧兔子肉，我觉得配饭贼好吃，如果有跟我一样喜欢吃辣的小伙伴你也可以自行加上辣椒，当然，不辣的也是不错的，看个人口味~
以上就是红烧兔子做法的全部内容，1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。2、烧一壶开水，将泡好的兔肉氽烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
