抿豆面的做法？1、这是抿面用的专用工具：抿面床和抿面拐。2、先准备做卤汁儿（这是打卤面的卤汁，一般面食都可以用）：五花肉切片；黄花菜、木耳、香茹泡水洗净；葱姜蒜切片；淀粉和水调匀。3、炒锅放油，油热了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的变色了放葱蒜爆香。4、 放老抽、那么，抿豆面的做法？一起来了解一下吧。
抿豆面是一种传统的中国面食，主要原料是黄豆和面粉，制作过程相对复杂，需要一定的技巧。以下是一些抿豆面的制作技巧：
选择优质的黄豆：黄豆是抿豆面的主要原料，因此选择优质的黄豆非常重要。优质的黄豆色泽金黄，颗粒饱满，无虫蛀、霉变等现象。
浸泡黄豆：将黄豆用清水浸泡8-12小时，使其充分吸水膨胀。浸泡过程中要注意换水，以去除豆腥味。
磨浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机或搅拌机中，加入适量的水，磨成细腻的豆浆。豆浆的浓度要适中，过稠或过稀都会影响面筋的形成。
煮豆浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止豆浆糊锅。煮沸后，继续煮2-3分钟，使豆浆充分熟透。
和面：将煮好的豆浆稍微冷却至温热，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉充分吸收豆浆。和面时要掌握好豆浆和面粉的比例，一般以面粉能揉成团且不粘手为宜。
发酵：将和好的面团放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度而定，一般在2-4小时。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，且有酸香味时即可。
揉面：发酵好的面团要进行充分的揉搓，使面筋充分发挥，提高面条的口感。揉面时要用力均匀，避免破坏面筋结构。
制作面条：将揉好的面团擀成薄片，然后切成细长的面条。
内蒙人啊？
准备：白面，豆面，水，饸饹床，猪肉，土豆，大葱，腌菜
1.白、豆面一比三比例混合，看你个人口味喜爱。
2.和面一定要软，和到抓起面团，面会缓慢流动。
3.饸饹床架到开水锅上。一定是开水啊，不然就成一锅面糊糊啦。把面放进饸饹床，稍微施压，面就自动“流淌”进开水中，面和的适中，它自己就会断。煮个三五分钟。
4.猪肉土豆大葱切丁爆炒，花椒，老抽，开水稍微炖煮，加盐。成卤。
5.混合面、卤，最后放上腌白菜或者腌萝卜。大功告成！
我自己口水都下来了.........
豆面、小麦面粉、盐、五花肉、油、黄花菜、黑木耳、香菇、淀粉、葱、香菜、鸡蛋、辣椒油、姜、蒜。

1、这是抿面用的专用工具：抿面床和抿面拐。

2、先准备做卤汁儿（这是打卤面的卤汁，一般面食都可以用）：五花肉切片；黄花菜、木耳、香茹泡水洗净；葱姜蒜切片；淀粉和水调匀。

3、炒锅放油，油热了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的变色了放葱蒜爆香。

4、 放老抽、盐，备好的黄花菜、木耳、香菇。放适量的水，盖住锅盖。

5、 等卤八九成熟的时候，倒入备好的水淀粉。用筷子轻轻搅动。

6、两颗鸡蛋打散搅匀，转圈倒入锅内，不要再搅动卤汁儿了，等余温把鸡蛋烫熟。

7、 间隙的时间放胡椒粉、香油等。这个卤汁儿就做好了。

8、这是我喜欢调面吃的油炝葱汁儿，弄了一点儿。

9、豆面和小麦面粉各一半，和匀。

10、边倒水边用铲子来回搅动。不要提前和面哟，太劲道了不好抿。吃多少和多少面（爱吃硬面的可调的面定型就可以了，但这个抿面还是吃软乎的地道一些）

11、 把抿面床架在敞口锅上，铲一块面放在抿面床上，用抿拐从里往处轻轻推压。

12、用筷子轻轻的上下挑面，免的面粘锅。

13、捞碗。

14、放入卤汁儿和葱汁儿。
其做法是将一分豆面与四分之一的精粉放入盆内掺匀，逐渐加入冷水，不断用木棍顺一个方向搅，待将面搅出筋，成粘度很大的软面团时即可。然后用小木板片铲入抿床内，用木制抿圪嘟挤压床把，将面压入开水锅内（使用小火保持水面微开），成细粉条状，待漂翻煮起即成。
抿面1.温水和面,和好的面团分成3份,锅坐水,大火烧开;2.水开后,开始抿面(水要一直开)!用手掌向下按压,并慢慢向前推,抿完一个面团后等熟了捞出,再抿
以上就是抿豆面的做法的全部内容，煮面条：将切好的面条放入沸水中煮熟。煮面条时要用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。煮至面条浮起且熟透即可捞出。准备佐料：抿豆面的佐料可以根据个人口味进行搭配，常见的有葱花、香菜、豆芽、黄瓜丝等。此外，还可以加入辣椒油、芝麻酱、酱油等调料增加风味。拌面：将煮好的面条捞出，沥干水分。
