香椿面条怎么做好吃？一，香椿鸡蛋饼。香椿2两洗净切碎，两个鸡蛋打匀放盐、放香椿碎，打匀，下热油锅摊熟，类似于摊鸡蛋；二，香椿拌面。香椿洗净切碎，开水烫一下，捞出控干水分；面条煮熟捞出过水，夏天过凉水，冬天过热水，捞出控净水，那么，香椿面条怎么做好吃？一起来了解一下吧。
“香椿”原产于中国中部与南部，汉朝已经遍布大江南北，同时“香椿”素有“树上蔬菜”之美誉，可以食用的是香椿树的嫩芽。
“香椿”营养丰富，含钙、磷、钾、钠、维生素E、维生素C、胡萝卜素和性激素物质，因此中医认为具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃、清热解毒、舒肝明目等作用，同时对不孕不育症有一定疗效，故而有具“助孕素”的美称。
“香椿”虽好，但不同地区、品种和生长期的香椿，其硝酸盐和亚硝酸盐含量都有所差异，发芽初期的硝酸盐含量较低，香椿芽逐渐长大，其硝酸盐的含量也在上升。因此，我们在选择“香椿”时尽可能选择鲜嫩的芽食用。这也是为什么“香椿”是春天独有的美味食材。
“香椿”吃法也非常多，可以凉拌、煎炒、做馅、炸、腌渍等。平时最爱用它拌面或炒鸡蛋吃，鲜香味味美，风味独特，每年只有春天才能品尝得到，前几天朋友给了我一些香椿，趁机做了几道美趁食。喜欢吃香椿的朋友也可以趁机再尝一尝谨余，错过就要等来年。
今天给大家分享三种香椿的不同食用方法：
香椿炒鸡蛋：
1、所需食材：鸡蛋3个、香椿1把、食用油适量、盐少许
2、香椿掐掉底下老的部分，清洗干净后放开水锅中焯水至变色关火捞出。
1.香椿芽100g，生抽香醋各四汤匙，刀削面宽面400g，秦椒辣椒面20g，大料两个，香叶花椒少许，菜籽油一汤勺。
2.沸水将香椿焯熟，出锅厚用凉水浸泡，可咐铅保持香椿新绿颜色；切碎待用。
3.菜籽油，大料两颗，花椒一汤匙，香叶两片。
4.冷油冷锅放香料，油热有香气便可滤掉调料，油泼香椿及辣椒粉。
5.将晾凉的香椿切碎，码在面上，撒少许秦椒粉（或二荆条辣椒粉）两汤匙生抽，一汤匙醋即可。
6. 香椿一小把，面粉300克，油二两左右，盐少许。
7.面团擀成两个面饼，摸上油，醒一会。
8.然后切成两厘米宽，七八厘米左右长的长条，用两手拇指捏扁，等运简槐水开锅，两头一扯。
9.香椿洗干净，空下水，然后切碎，上面撒点盐，直接把熟好的热油泼旁友上去即可。
10. 香椿一把，鸡蛋2个，手工面500g，油少许，味精少许，盐少许。
11.香椿在沸水中烫一分钟左右，洗好、切好的香椿备用。
12.鸡蛋2个在碗里打散备用。
13.把备用的香椿和鸡蛋倒在盆里，加少许盐搅拌均匀。
14.热锅凉油，拌匀的香椿鸡蛋倒在锅里翻炒，出锅的时候加少许味精翻拌均匀，出锅备用。
15.面条煮熟后，过凉水捞出。
16.第三把炒好的香椿鸡蛋和面条拌一起。
主料
鸡蛋
1个
面粉
150g
辅料
香椿
适量
芝麻酱
2勺
凉开水
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
1.首先和一块面，要想面条筋道而且不沾，可以在面里加一个鸡蛋和少许盐，俗话说得好，盐是骨头碱是筋，软面饺子硬面悄芦的面，面要和的硬一点，这样的面条才抗煮，这都是我多年来的吐血经验，今天无偿奉献了，有收获的你一定不要吝惜掌声哦。
2.和好的面盖上，放到一边饧十五分钟 ，让面筋更好地融合。
3.在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟，用凉水浸凉后捞出，挤干水分，切成细末。
4.取两勺芝麻酱，加凉开水，盐，醋调匀。
5.锅里添水，烧水的时候这边就要擀面条了，先把面团擀成薄片，
6.然后中间洒上面粉，把面片反复折叠，用刀切成细条，因为今天我和的面少，所以就自己擀了，如果多的话我就用面条机了氏运历。
7.水烧开后下面条，等面条呈现半透明，咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得歼搜多，毕竟里面有水分，新鲜嘛！
主料
香椿
400克
五花肉
200克
面
500克
辅料
盐
5克
味精
3克
葱
10克
步骤
1.准备清数好肉丁，香椿切丁，葱调味。
2.油锅亏拿热后放入肉炒熟，然后放入香椿和葱一起炒。
3.放入盐、味素翻炒几下。
4.放入适量水，盖上盖销正搭子焖2分钟，香椿卤即可完成。
5.在锅里放入水，待水烧开下入面条，煮好面条用凉水过滤后沥干即可。
6.将香椿卤和面条拌在一起就成了一道好吃的香椿打卤面了。
小贴士
根据个人的口味，可以在打卤面中放入少量醋，这样味道更加可口。
香椿拌面怎么做？香椿拌面的做法：香椿100克，大蒜适量，毛豆100克，面条适量，生大豆适量，香醋适量，芝麻油适量，盐适量。将香椿放入沸水中烫一下，颜色深绿的可以从冷水中去除。挤压和切碎。把大蒜捣碎。将大蒜和香椿捣碎，加入生抽、醋、芝麻油和盐。将毛豆放入沸水中，加入少许盐煮至熟透。取出并冷却。把煮熟的面条舀到碗里。加入香椿蒜泥和毛豆，搅拌均匀，打开食用。
香椿具有一定的药用价值，消炎止血止痛、行气理血健胃、可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。同时，香椿头也含有极丰富的营养。
俗话说，“三月八，吃椿芽”。这里的“三月八”是指农历的，在谷雨前后，阳历的4月初。这个时节是吃香椿的最佳时期，谷雨前的香椿是嫩芽，过了谷雨，椿树长的很快，椿芽成了椿叶，味道就大大下降。民间旁扒有“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”的说法。可以把椿芽用开水焯50秒，然后装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，可以储存1个月以上，还能保持其嫩绿和芳香特色。
香椿树和臭椿树长的一样，只是臭椿树有一股怪味，长的比香椿树要高大的多。
以上就是香椿面条怎么做好吃的全部内容，1.首先和一块面，要想面条筋道而且不沾，可以在面里加一个鸡蛋和少许盐，俗话说得好，盐是骨头碱是筋，软面饺子硬面的面，面要和的硬一点，这样的面条才抗煮，这都是我多年来的吐血经验，今天无偿奉献了，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
