肯德基虾球的做法？做法明细：1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制。2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状。3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉。4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香。5、放入虾球，混匀，关火。那么，肯德基虾球的做法？一起来了解一下吧。
虾球是虾肉茸制作的圆形颗粒食品，型似球体，叫虾球，又名叫虾丸。是武汉的特色小吃。
虾球的做法：
调料：油、盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋，高汤。
做法：
（1） 虾洗净，去头，去泥肠，剪去须脚；
（2） 锅内放油，加热至油温热时摆放虾入锅，油达高温时改中火，煎至底面呈红色（或黄色）时翻面，继续中火煎；
（3） 另一面快呈红色（或黄色）时放入各种调料：盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、姜、蒜、料酒、醋，加高汤，加盖焖；
（4） 至汁快干时加入葱，并改大火收汁，盛盘。有人说这道菜跟麻辣小龙虾差不多，从表面上看的确差不多，但做法上却跟麻辣小龙下有很大差别。 首先从配料上，麻辣小龙虾看起来很丰富，辣椒、花椒、蒜等就有一大盘，龙虾还带着头，吃起来十分不方便。而红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。 红烧虾球的味道也很清新，不像麻辣小龙虾那般刺激，去了头尾的龙虾身子吃起来很方便，不需要下手，就能吃个痛快。除了浓郁的大蒜味道外，还有本身炒制出来的鲜香，感觉非常不一般。
肯德基虾球的做法
导语：虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。以下我为大家介绍肯德基虾球的做法文章，欢迎大家阅读参考!
肯德基虾球的做法虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。
虾球的营养价值-虾球的做法
食用虾球的注意事项
虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。
虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
虾球的营养价值
现代医学研究证实，虾的'营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
给您介绍三种自制肯德基，一种是自制肯德基薯条、自制肯德基鸡肉卷、肯德基虾球，希望您喜欢
自制肯德基薯条
主料土豆3个
辅料植物油200克 食盐2克 番茄酱15克 面粉30克
自制肯德基薯条的做法
1.
准备好原材料
2.
土豆去皮洗净切成条
3.
切好的土豆条冲洗干净
4.
入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐
5.
冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上
6.
土豆条从冰箱里拿出来，轻轻摔几下，就散开了，去掉表面的冰渣
7.
拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉
8.
油温六成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动
9.
炸到金黄出锅控油
10.
薯条炸好了
烹饪技巧1、土豆不要煮到全熟，煮的时候加入盐，更好地保证土豆条的硬度；
2、放入冰箱冷冻，冻透后炸出来的土豆条更加脆；
3、要用大火炸，这样炸出来的薯条硬脆度好；
4、如果想要更脆的薯条，可以采取炸两遍的方法，先炸至微微发黄出锅控油，然后油烧到七成热复炸一遍。
自制肯德基鸡肉卷
主料面粉300g
调料花生油适量 黄瓜1根 生菜适量 辣酱适量 甜酱适量
自制肯德基鸡肉卷的做法
1.在面粉中先加入适量热水、后再加入适量凉水搅拌。
2.各成尽量软一些的面团，醒发二十分钟。
3.切成小剂。
4.取一个，上面刷上油。
【主料】
鸡蛋1个
【辅料】
葱适量姜适量食盐适量淀粉适量面包糠适量
步骤1
冻虾划开，去头去壳
步骤2
用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
步骤3
用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
步骤4
取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
步骤5
虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
步骤6
取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手
步骤7
我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张
步骤8
锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
炸虾球
主料白虾400克
辅料食用油300克 料酒1茶匙 盐1克 胡椒粉半茶匙 面包糠50克 鸡蛋1个
炸虾球的做法
1.准备主料
2.虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用
3.把虾从背部剪开
4.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会
5.腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠
6.处理好全部的虾
7.油热后放入虾炸制
8.炸至外焦里嫩即可捞出
烹饪技巧虾很容易熟，所以炸制的时间不必太长。
以上就是肯德基虾球的做法的全部内容，步骤5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。步骤6.取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。步骤7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
