雄鱼尾巴怎么做好吃，鱼肉酥的做法大全

海鲜做法
2023-11-15

雄鱼尾巴怎么做好吃？1.鱼尾巴清洗干净，花刀后加料酒盐生抽和葱丝姜片腌上，我腌了一个晚上 2.准备小料葱姜蒜和配料年糕火腿片 3.腌好的鱼尾巴挑去姜葱，拍上干淀粉 4.下油锅炸了，油温要高，下锅就可以定型的那种，因为后面还要烧，那么，雄鱼尾巴怎么做好吃？一起来了解一下吧。

大鱼尾巴怎么做好吃

鱼尾也叫为划水，红烧划水就是红烧鱼尾。

划水也叫甩水，也就是鱼尾，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。我们这一带做的红烧鱼，都是咸鲜口味，配菜有青菜，红椒块，青椒块，香菜，一般用到的辣椒酱是自家制作的红椒酱，香辣，咸口，超级下饭的“苏版红烧鱼”。

而红烧划水是属于微菜系，口味也非常棒。

【红烧鱼尾】

【食材明细】

主料：鱼尾600克

辅料：青辣椒，红辣椒，青蒜、香菜各适量、郫县豆瓣酱30克、红烧酱油50克、料酒30ML、香醋20克，糖10克、姜葱各适量，盐适量。

红烧划水的做法步骤：

鱼尾清洗后，改刀；

抹上少许盐，稍腌制半小时；

备好青椒，红椒，青蒜，香菜；

锅中入油，煎制鱼尾两面金黄；

加入适量清水；

烧开后，再加入姜葱；

添入红烧酱油，料酒，醋；

加入盐，糖，豆瓣酱；

烧开后转小火慢炖，烧制时把汤汁不停淋上面，稍煮后翻面再炖；

炖至约20分钟，加入青蒜，辣椒块；

香菜，再大火收汁，稍煮二三分钟即可出锅了；

装碟；

【小窍门】

1、要鱼鲜先抹盐，稍腌制一会可去腥。

红烧雄鱼的做法大全

雄鱼可以做成水煮鱼来吃，先把鱼洗干净清理好内脏，然后用姜把锅底刷一遍，在锅里倒入油，烧热后加入鱼煎至两面金黄，然后倒入清水和配料，煮熟即可。下文是关于“雄鱼怎么做好吃”的具体内容介绍。

雄鱼怎么做

1、前期准备：先把鱼洗干净清理好内脏，同时准备好葱，姜，蒜，剁辣椒，紫苏等配料。

2、煎鱼：用姜把锅底刷一遍，然后在锅里把油烧热，加入雄鱼煎至两面金黄。

3、加水：煎好鱼之后，可以先加入葱，姜，蒜，剁辣椒，紫苏煮一会，然后倒入没过鱼身的清水。

4、调味：最后加入食盐进行调味，用小火把鱼汤煮成乳白色就可以出锅了。

雄鱼要煮多久才熟

雄鱼一般来说煮15到20分钟左右就可以熟了。通过上面的文章，相信大家都知道了“雄鱼怎么做好吃”这个问题的答案。总的来说，烹饪雄鱼并不复杂，多学几遍就能做好了。

雄鱼鱼头怎么做好吃

鱼肉非常好吃，味道鲜美，特别有营养，浇鱼用来红烧，清炖，清蒸，糖醋，都是不错的方法，你觉得鱼尾怎么做才好吃？

一、鱼尾炸着吃特别酥脆，非常好吃。

很多人都不吃鱼尾，觉得鱼尾没有肉，就算将鱼做熟了，就会把鱼尾扔掉，这样把鱼尾白白浪费掉，真的是很可惜，鱼尾是鱼的一部分，也是有一定的营养物质的，富含丰富的蛋白质，喜欢吃鱼的小伙伴们可以试着吃鱼尾，我之前在饭店里吃过一道菜，就是油炸鱼尾，将鱼尾放上味极鲜是的颜腌制15分钟左右，然后加入适量的鸡蛋液，有了鸡蛋液的包裹，再沾上一些面粉，放入油锅中炸2到5分钟就可以了，大家可以根据火候来掌握，一般颜色呈金黄色，就代表已经熟了。因为吃起来酥酥脆脆的，比吃肉还香，尤其是小孩子也非常合适，因为这部分并没有鱼刺，不会伤害到小孩子。

二、熬汤喝。

我认为如果鱼尾连着一部分肉的话，大家可以将这部分材料熬成汤喝，这样营养物质全部都在汤里了，无论是老人还是孩子，一定特别爱喝。熬汤的时候，我们应该在锅内先放入少量的油，将鱼尾两面油炸一下，炸的时候一定要小火，如果火大之后，就可能将鱼尾炸糊，我们油炸的目的是为了做汤的时候能够让汤汁鲜美，汤就像牛奶一样白，这样汤非常有营养。将鱼尾炸过之后，再放入适量的开水，而且熬鱼汤的时候时间要长一些，应该在半小时到40分钟之间，如果只有十几分钟，鱼汤的味道并不浓烈，我们吃不出鲜美的鱼味。